[心得] 夏日時令菜單
從天氣開始熱起來後就常常想吃點涼爽開胃的食物，正好台灣夏季盛產各種水果
趁著這一兩個月會招待朋友們來家裡玩的機會，陸續試了很多夏季時令的菜色
正當時的水果入菜真的很棒，來分享一下我的盛夏菜單！
1.芒果鮭魚塔
https://i.imgur.com/V1nO6Np.jpeg
生牛肉韃靼的夏日變種版
對面餐廳買來的鮭魚生魚片和酪梨、芒果切丁
醬汁用檸檬汁、白酒醋、橄欖油、香料鹽、蜂蜜和生魚片附的芥末打勻
配上貝比生菜一起吃，芒果甜美、酪梨鮭魚豐腴，醬汁辛香酸甜又帶著芥末的辛香
2. 海鱺蜜桃塔
https://i.imgur.com/5WQDT9v.jpeg
上面的變化版，改用滋味淡雅的海鱺和水蜜桃，搭配薄荷葉，醬汁是一樣的
和芒果鮭魚那種濃郁強烈的口味不同，是雅緻清香的路線，感覺更適合苦夏的人
3. 羊排與薄荷醬、芒果燻鮭天使冷麵、蜜桃生火腿
https://i.imgur.com/6n5f2nX.jpeg
薄荷醬就是很簡單的薄荷+白酒醋+橄欖油+一小匙白糖用果汁機打碎，非常清新解膩，搭
配牛肉和羊肉都讓人耳目一新
話說薄荷真是夏季mvp
芒果冷麵的醬汁是芒果、檸檬汁、自己做的漬大蒜迷迭香橄欖油、迦樂迪的檸檬油醋醬、
一點鹽糖、果汁機打勻，再磨一些羊奶起司屑
天使麵煮熟冰鎮後跟醬拌勻，加上芒果丁、甜椒丁、貝比生菜和燻鮭魚就可以吃了！甜甜
的夏日滋味
蜜桃生火腿則是定番搭配，夏天的拉拉山水蜜桃真的超讚啊
又軟又甜一抿就化成汁，我今年已經吃了四箱了
以上是目前的夏季菜單，都簡單又對時，素人友善！
感謝大家閱讀（鞠躬
下次再來分享墨西哥風味、微酸辣又有清新香草氣息的櫛瓜濃湯，也是超適合夏天喝的一
款湯，冷喝也很讚
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謝謝兩位推推
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薄荷醬簡單又特別 超推薦嘗試
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一樣是家對面的台式日料店，海鱺蠻常出現在生魚片裡的，如果家裡附近沒有，推薦叫ub
er(欸
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是牧羊人派！刷蛋液烤出來的顏色
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我都在city super買，自己種的在室內長不好，只能救急用TAT
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※ 編輯: yourei (114.136.215.253 臺灣), 07/28/2024 11:21:13
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