[心得] USDA select級牛排懶人料理方式
大家都是介紹prime 跟choice，
好市多好像也買不到比兩種低階的，
好吃是好吃，就是貴，
前陣子入手select級的牛排，
每片已分切包裝約150克，價格不到80元，
某大廠，牌價似乎是1公斤460元。
看了油花，確實是偏瘦肉，
心想既然缺油，就給它一點油就好，
因為平常是用氣炸鍋處理costco牛小排，
用鋁箔紙在最下層做個碗狀鍋底，
上面放蒸架，
牛排免退冰直接丟上去蒸架200度8分鐘，
之後拉出來，肉拿出來，蒸架移開，
鋁箔紙中的肉汁不要倒掉，
把牛排放回或鋁箔底中，
上面切小塊奶油，
包好鋁箔，
再給它放回去2分鐘，
拉開整包拿出來靜置10分鐘，
大概是多汁8分熟，美國牛就是美國牛，
即使是select級的，還是很好吃。
如果前面7分鐘後面2分鐘應該可以調整到6-7分熟度，
這個就大家自己實驗了。
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