[心得] 父親節簡單煮柚香照燒雞腿排

看板cookclub (烹飪DIY)作者consequentia (咕咕雞)時間1月前 (2024/08/07 21:20)推噓12(12推 0噓 17→)

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今年父親節在家吃飯，簡單煮一頓好吃的給爸媽因為天氣很熱所以打算吃清爽一點菜單有柚香照燒雞腿排、蒜香豆苗、水煮秋葵、酪梨油煎櫛瓜、玉子燒、烤飯糰先附上我食材圖，米和油是老媽網路買的，剩下的我都在家樂福入手 https://i.imgur.com/Du1IMwI.jpeg

https://i.imgur.com/j02CaOm.jpeg

首先是柚香照燒雞腿排，作法很簡單，先把雞腿排醃大概30分鐘醃料的話是用醬油、柚子酒、糖，比例應該是醬油2、柚子酒4、糖4？基本上我是隨心所欲在加哈哈哈吃起來鹹甜鹹甜就可以了 https://i.imgur.com/S8kYn1Q.jpeg

最畫龍點睛的絕對是這瓶酒，去家樂福買食材的時候看到，覺得加進去取代米酒應該很讚後來自己加冰塊單喝，也超好喝！！夏天喝超解熱而且不會太甜 https://i.imgur.com/IdI5Fdk.jpeg

https://i.imgur.com/wz4GyfK.jpeg

油倒下去後，等鍋熱就可以開始煎雞腿排啦，油我們家是用巴碩的酪梨油可以高溫烹調跟橄欖油只能低溫比較不一樣，煎雞腿排要先煎皮應該不用特別講，相信大家都很專業 https://i.imgur.com/CTzwiv2.jpeg

煎到微微變色就可以翻面啦，喜歡脆一點的就多煎一下 https://i.imgur.com/2ab2znM.jpeg

然後把剛剛的醃料倒到鍋裡繼續煎，讓兩面都上色醃料收乾一點，柚香照燒雞腿排就完成了我超喜歡看那個糖起泡泡的過程，超級紓壓... https://i.imgur.com/xCWp1hY.jpeg

蒜炒豆苗，最近很熱愛吃豆苗，覺得苦甜苦甜很美味，配大蒜一起炒絕配 https://i.imgur.com/xUZq6Yk.jpeg

櫛瓜也是用油煎到兩面都上色，就可以出爐了 https://i.imgur.com/IXg3Ssc.jpeg

玉子燒，我是全部都雞蛋不加牛奶或水，再加一點點烹大師下去攪一攪 https://i.imgur.com/UirqEZI.jpeg

本來打算就單純配白飯，但突然靈感來想說來點不一樣，所以還另外做了幾個烤飯糰飯是我家很愛的樂米穀場吃起來很像日本米，單吃我自己就很愛，而且煮起來很美？ https://i.imgur.com/tSKs8YX.jpeg

為了飯糰還拿出我之前買的蠟筆小新飯友，打開我整個瘋掉也太可愛了吧 https://i.imgur.com/KUNRVQ2.jpeg

打開每一包都是不同角色，我差點捨不得用，廣志是在耍什麼帥啦齁飯糰我是用冷飯捏完之後再煎一煎讓它定型，但因為捏得滿手都飯粒就沒空拍照了直接附上最後大餐照給大家 https://i.imgur.com/v9YR8V6.jpeg

因為要記錄一下，就簡單擺盤了照燒雞腿真的超級下飯的啦！！超快就被吃光光了，看他們下個月老媽生日打算再煮一頓，除了老媽愛吃的菜外，還想煮人蔘雞湯幫他補補但人蔘真的是貴桑桑可能荷包會扛不住，有看過有人用桂格養氣人蔘來煮，有人煮過嗎？好奇味道會怎麼樣，以前我有用過滴雞精來煮雞湯，覺得還行感覺蔘雞湯也可以這樣如法炮製 XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.147.65 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1723036856.A.FC2.html

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darkmusic

08/07 23:30, 1月前 , 1^F

08/07 23:30, 1^F

不難但真的很好吃

推

iammatrix

08/08 00:09, 1月前 , 2^F

08/08 00:09, 2^F