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[問題] 請推薦 肉針/鬆肉針/斷筋針

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (寧)時間1月前 (2024/08/08 17:53), 1月前編輯推噓9(9推 0噓 18→)
留言27則, 10人參與, 1月前最新討論串1/1
最近在做脆皮五花肉，前置作業要在豬皮上戳很多洞是一個最大成功的重點。 我自己做過兩次用叉子或刀子整個效果還是沒有很好（皮好硬XD）手又很痠。 蝦皮上看到大概分兩種，握柄都是塑膠： 一種是一排針款的 一種是圓形針款 請問大家有推薦好用的肉針嗎？如果可好清潔或是可以進洗碗機更加分！因為看普遍的款 式有點怕容易藏污納垢，謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.152.211 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1723110789.A.F68.html
推
08/08 18:13, 1月前 , 1F
我都用竹籤一把 用橡皮筋綁起來刺
08/08 18:13, 1F
推
08/08 18:15, 1月前 , 2F
如果還是想要鬆肉針的話 下村工業斷筋器
08/08 18:15, 2F
推
08/08 18:31, 1月前 , 3F
我看家人都直接用叉子，就是手真的會痠，跟打發奶油一樣
08/08 18:31, 3F
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08/08 18:48, 1月前 , 4F
豬皮有厚度，用叉子其實真的要頗大力，而且可能不夠深
08/08 18:48, 4F
推
08/08 19:19, 1月前 , 5F
插花用的針山咧？
08/08 19:19, 5F
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08/08 21:04, 1月前 , 6F
叉子
08/08 21:04, 6F
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08/08 21:04, 1月前 , 7F
叉子要用之前要磨一下
08/08 21:04, 7F
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08/08 21:09, 1月前 , 8F
剛剛想了一下可以理解為啥覺得叉子難用，如果原po家裡
08/08 21:09, 8F
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08/08 21:09, 1月前 , 9F
都是安全叉子那確實很難用
08/08 21:09, 9F
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08/08 21:12, 1月前 , 10F
這邊說的叉子是料理用的長叉
08/08 21:12, 10F
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08/08 21:13, 1月前 , 11F
吃飯用的安全叉子確實很難用…
08/08 21:13, 11F
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08/08 21:15, 1月前 , 12F
其實我指的是這種串
08/08 21:15, 12F
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08/08 21:15, 1月前 , 13F
肉的叉子…
08/08 21:15, 13F
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08/08 21:24, 1月前 , 14F
這種鋼製的肉叉平常也能用，烤箱或者滷肉插進去可以幫
08/08 21:24, 14F
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08/08 21:24, 1月前 , 15F
助中間加熱，而且洗碗機也能用直接洗就好了。
08/08 21:24, 15F
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08/08 21:28, 1月前 , 16F
用之前可以找磨刀的開光一下，應該是很好用的
08/08 21:28, 16F
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08/08 21:28, 1月前 , 17F
開光(x)開鋒(o)
08/08 21:28, 17F
感謝E大詳細解釋，還真沒注意這種肉針有這樣多元用途！
推
08/08 21:31, 1月前 , 18F
直接買肉針 便宜的就好用 想買多貴自己決定
08/08 21:31, 18F
推
08/08 22:03, 1月前 , 19F
怕豬皮太厚戳不深可以先燙豬皮再用菜刀刮皮去角質
08/08 22:03, 19F
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08/08 22:03, 1月前 , 20F
很容易就能刺進去了
08/08 22:03, 20F
我這次做是有燙過豬皮再用菜刀戳，效果看起來不錯，但是實際上還是戳得效果不太好， 皮硬硬XD https://i.imgur.com/Ch40YQ7.jpeg
推
08/09 00:36, 1月前 , 21F
日本下村單排的好用好洗 多排的插拔都會卡 也不好洗
08/09 00:36, 21F
好的，下村已經兩票推薦了！來去看看，謝謝
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08/09 00:47, 1月前 , 22F
很久以前就想買 但感覺就很難洗 就沒買
08/09 00:47, 22F
看到上面分享下村，上網查了可以拆解清洗，覺得讚！ ※ 編輯: jennysep (101.12.158.226 臺灣), 08/09/2024 11:01:12
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08/09 11:09, 1月前 , 23F
單排的很難用
08/09 11:09, 23F
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08/09 11:11, 1月前 , 24F
整把鋼針但沒擋板的最優
08/09 11:11, 24F
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08/09 11:11, 1月前 , 25F
難洗的從來不是針 是那板子造成的
08/09 11:11, 25F
推
08/09 13:00, 1月前 , 26F
下村我沒拆過 推上去後 所有接觸面很簡單就洗到了
08/09 13:00, 26F
推
08/09 15:52, 1月前 , 27F
不鏽鋼烤肉串針（肉針） ；烤肉串長竹籤
08/09 15:52, 27F
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