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[問題] 軟Q的茶凍

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小米)時間1月前 (2024/08/16 05:04), 編輯推噓6(6推 0噓 6→)
留言12則, 9人參與, 1月前最新討論串1/1
想要做出像市面上飲料店軟Q的茶凍 可以加在綠茶或珍奶中一起喝 （不是那種有點脆口的茶凍口感） 請問大家應該要用什麼做比較能做出這種口感呢？ 用吉利丁就可以了嗎？謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 24.7.119.211 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1723755867.A.204.html
推
08/16 07:25, 1月前 , 1F
可以用吉利丁片or粉，就會軟Q。(洋菜不行，會硬脆)
08/16 07:25, 1F
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08/16 13:58, 1月前 , 2F
上次買到洋菜 想做綠茶凍，結果口感超脆 詭異
08/16 13:58, 2F
推
08/16 14:33, 1月前 , 3F
相較於吉利丁，洋菜的口感本來就偏硬脆
08/16 14:33, 3F
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08/16 15:19, 1月前 , 4F
謝謝大家，我來試試看～忽然很想喝茶凍飲：）
08/16 15:19, 4F
推
08/16 20:29, 1月前 , 5F
洋菜真的母湯，路邊賣的菜燕就是類似的口感，要軟不軟，
08/16 20:29, 5F
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08/16 20:30, 1月前 , 6F
要硬不硬的，用吉利丁比較適合，大多點心都這樣用
08/16 20:30, 6F
推
08/16 23:01, 1月前 , 7F
吉利丁，比例可以抓更少，更軟Q
08/16 23:01, 7F
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08/16 23:02, 1月前 , 8F
洋菜也不錯阿，口感差很多，但有人就喜歡這種硬脆的
08/16 23:02, 8F
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08/17 07:43, 1月前 , 9F
謝謝～吉利丁份量我也來試試看不同比例會不會更軟Q
08/17 07:43, 9F
推
08/17 21:13, 1月前 , 10F
可以兩種都試，自己吃一遍就知道到底喜歡吉利丁還是洋菜
08/17 21:13, 10F
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08/17 23:07, 1月前 , 11F
果凍粉也可以試試看
08/17 23:07, 11F
推
08/19 06:48, 1月前 , 12F
原po就說不要脆的 還推他去試洋菜的人有事嗎？
08/19 06:48, 12F
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