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[問題] 在煸油或小爆香蔥薑蒜會吸油 要一直補油

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (西西)時間3周前 (2024/09/03 05:15), 編輯推噓8(8推 0噓 15→)
留言23則, 14人參與, 3周前最新討論串1/1
你好小弟煮飯菜雞 想問在煸油或小爆香蔥薑蒜會吸油 結果要一直補油是正常的嗎 我都是加大概一大匙油去煸 但到後來油都被蔥薑蒜吸走 就會忍不住去補油 但有時候搞到最後這道菜就很油膩 我這個煩惱是常見的嗎哈哈 該怎麼改善呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 185.169.0.177 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1725311749.A.D20.html
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09/03 08:05, 3周前 , 1F
沒遇過 你是煸多久?還是蔥薑蒜下一大把?
09/03 08:05, 1F
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09/03 09:45, 3周前 , 2F
啊就不要補油啊
09/03 09:45, 2F
推
09/03 12:28, 3周前 , 3F
飯菜雞是什麼料理
09/03 12:28, 3F
推
09/03 12:49, 3周前 , 4F
樓上：他謙稱自己是菜雞XD
09/03 12:49, 4F
推
09/03 13:11, 3周前 , 5F
我也以為是要煮一道叫飯菜雞的料理...
09/03 13:11, 5F
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09/03 13:19, 3周前 , 6F
補油的目的是？
09/03 13:19, 6F
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09/03 13:20, 3周前 , 7F
你接下來要炒什麼需要補油？
09/03 13:20, 7F
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09/03 13:21, 3周前 , 8F
如果是青菜鍋潤過油就可不需要再補油
09/03 13:21, 8F
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09/03 13:21, 3周前 , 9F
如果是肉那也是先炒肉半生熟後再放蔥蒜
09/03 13:21, 9F
推
09/03 13:56, 3周前 , 10F
蔥薑蒜是會吸油但不至於把油全吸走啊...
09/03 13:56, 10F
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09/03 16:21, 3周前 , 11F
被astrayzip笑死 XDD
09/03 16:21, 11F
推
09/03 17:14, 3周前 , 12F
飯菜雞XDD
09/03 17:14, 12F
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09/03 20:28, 3周前 , 13F
如果說菜飯雞好像就有這麼一回事...
09/03 20:28, 13F
推
09/03 20:34, 3周前 , 14F
以為“菜飯雞”是料理名稱＋1
09/03 20:34, 14F
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09/04 04:03, 3周前 , 15F
飯菜雞有點好笑XD
09/04 04:03, 15F
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09/04 04:04, 3周前 , 16F
我蔥可能兩把跟蒜五瓣而已
09/04 04:04, 16F
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09/04 04:04, 3周前 , 17F
爆香完後油常常剩很少
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09/04 04:04, 3周前 , 18F
就不知道大家有沒有像這樣的衝動想再這種情況補油XDD
09/04 04:04, 18F
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09/04 04:04, 3周前 , 19F
*在
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09/04 17:01, 3周前 , 20F
溫度太低嗎 怎麼會吸 你是爆多久
09/04 17:01, 20F
推
09/04 18:54, 3周前 , 21F
爆蔥蒜又不吸油，油的用量還是看主食材是什麼，想呈現出來
09/04 18:54, 21F
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09/04 18:54, 3周前 , 22F
的是哪路菜色
09/04 18:54, 22F
推
09/05 08:02, 3周前 , 23F
用哪種鍋？
09/05 08:02, 23F
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