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[問題] 已剝蒜皮的大蒜可以放冷凍長期保鮮嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (^^)時間3周前 (2024/09/03 10:04), 編輯推噓10(10推 0噓 14→)
留言24則, 13人參與, 3周前最新討論串1/1
因為一個人生活，鮮少下廚外，煮的分量也不多 上次買一包已剝好蒜皮的大蒜，還有很多還沒煮都發霉了 我打算將剝好蒜皮的大蒜用小塑膠袋分裝，還沒煮的部份就放冷凍 不曉得會不會影響到大蒜食用品質及能不能長期保存？ 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.200.216 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1725329065.A.B15.html
推
09/03 10:25, 3周前 , 1F
可以，通常都是視使用方式切成蒜泥蒜末蒜片，冷凍後
09/03 10:25, 1F
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09/03 10:25, 3周前 , 2F
要用就直接拿需要的量起來用。個人覺得比較不香，但
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09/03 10:25, 3周前 , 3F
用起來OK。也有炸/泡成蒜油冷藏/冷凍食品用法。
09/03 10:25, 3F
推
09/03 10:26, 3周前 , 4F
有皮沒皮大蒜都可以冷凍
09/03 10:26, 4F
推
09/03 10:53, 3周前 , 5F
可以冷凍，使用時不要退冰，否則會爛爛的
09/03 10:53, 5F
推
09/03 14:21, 3周前 , 6F
大蒜最好在有陽光的地方掛著 就可以放比較久
09/03 14:21, 6F
推
09/03 14:23, 3周前 , 7F
對抗吸血鬼之類效果會打折 就跟摻黏米的糯米差不多~
09/03 14:23, 7F
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09/03 14:26, 3周前 , 8F
冰了放1個月都很ok...還是儘速食用 再久健康跟100塊自己選
09/03 14:26, 8F
推
09/03 14:30, 3周前 , 9F
蔥 蔥花 蔥段 洗完擦乾也是可以這樣處理的...
09/03 14:30, 9F
推
09/03 22:25, 3周前 , 10F
以前也有糾結過蒜瓣保存的問題，後來最終解決的方法還是加
09/03 22:25, 10F
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09/03 22:25, 3周前 , 11F
大蒜辦用量，不要錢地用，快速用完就沒有保存的問題了QQ
09/03 22:25, 11F
推
09/04 08:20, 3周前 , 12F
你要常溫久放就不要剝皮 整顆的更好 要剝皮分開 就拿個
09/04 08:20, 12F
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09/04 08:20, 3周前 , 13F
密封罐裝好丟冷凍庫
09/04 08:20, 13F
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09/04 10:00, 3周前 , 14F
可以冷凍但香氣大減 通常會拿來煮湯 很少下廚可以去市場買
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09/04 10:01, 3周前 , 15F
那種自己挑數量秤重的零售
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推
09/04 12:15, 3周前 , 16F
家用量極少 買現成的就好 0.0
09/04 12:15, 16F
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09/04 16:09, 3周前 , 17F
可以，我都這樣放
09/04 16:09, 17F
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09/04 17:50, 3周前 , 18F
可以，我家冷凍庫有放了一年的蒜瓣，還是可以用，當然香氣
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09/04 17:50, 3周前 , 19F
有差
09/04 17:50, 19F
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09/04 17:59, 3周前 , 20F
還有冷凍後的蒜很難煸，所以比較推薦煮湯或是像樓上說多的
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09/04 17:59, 3周前 , 21F
泡蒜油，儘量不要冷凍，也是因為凍了難用，我家的冷凍才放
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09/04 18:00, 3周前 , 22F
一年還沒用完
09/04 18:00, 22F
推
09/05 11:47, 3周前 , 23F
冷凍過的香氣比較不足 且易影響料理時的油溫
09/05 11:47, 23F
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09/06 19:49, 3周前 , 24F
可唷！！
09/06 19:49, 24F
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