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[問題] 虱目魚柳有什麼推薦煮法？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (咖哩拌飯)時間1周前 (2024/09/05 22:05), 編輯推噓29(29推 0噓 31→)
留言60則, 37人參與, 2天前最新討論串1/1
汝題 因家母不太吃豬牛羊肉 因此前陣子有買一些無刺虱目魚柳給她 她煮法都是先煎後倒入一點水+醬油煮一下 沒煮到收汁 但吃起來真的很乾 想請問有沒有推薦的煮法呢？ 還是魚柳本來就比較乾？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.184.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1725545133.A.3E9.html
推
09/05 22:09, 1周前 , 1F
沾粉炸、加薑絲煮魚湯，非常好喝
09/05 22:09, 1F
推
09/05 22:15, 1周前 , 2F
個人覺得虱目魚肉本來就偏乾澀，肥都肥在肚子那層油而已
09/05 22:15, 2F
→
09/05 22:15, 1周前 , 3F
，魚油多攝取些其實還好，因為魚油比較多omega 3，不然就
09/05 22:15, 3F
→
09/05 22:15, 1周前 , 4F
換別種魚吧。
09/05 22:15, 4F
推
09/05 22:17, 1周前 , 5F
裹粉炸、紅燒（不要炒太久）、煮薑絲湯
09/05 22:17, 5F
推
09/05 22:21, 1周前 , 6F
我剛好在弄這個吃。 建議用盤蒸，底鋪玉米粒、洋蔥
09/05 22:21, 6F
→
09/05 22:23, 1周前 , 7F
高麗菜之類墊底，鋪上魚柳，上頭放泡菜、泡薑，
09/05 22:23, 7F
推
09/05 22:23, 1周前 , 8F
煮粥弄碎吃
09/05 22:23, 8F
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09/05 22:24, 1周前 , 9F
或者塗略稀釋的味增，用糖鹽醬油調口味。
09/05 22:24, 9F
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09/05 22:25, 1周前 , 10F
電鍋蒸熟就能吃。 要重口就丟一小塊火鍋底料
09/05 22:25, 10F
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09/05 22:27, 1周前 , 11F
魚柳很容易煮過頭發柴發硬，滾下泡熟或蒸熟易控制火候.
09/05 22:27, 11F
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09/05 22:37, 1周前 , 12F
感謝大家的建議 下次來試試~
09/05 22:37, 12F
推
09/05 22:46, 1周前 , 13F
習慣做成虱目魚飯湯～如果不嫌麻煩可以和攤販說要 5 元
09/05 22:46, 13F
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09/05 22:46, 1周前 , 14F
份量的魚骨，可以拿來熬湯，再加一些自己喜歡的料
09/05 22:46, 14F
推
09/05 22:51, 1周前 , 15F
切大塊加調味料醃漬 抓點粉 半煎半悶 這樣吃起來
09/05 22:51, 15F
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09/05 22:51, 1周前 , 16F
不會乾
09/05 22:51, 16F
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09/05 23:33, 1周前 , 17F
煮到熟應該不用太久...加醬油 糖 味霖會有奇效~日式點~
09/05 23:33, 17F
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09/06 00:06, 1周前 , 18F
我前面有一篇除蝨目魚的你可以試試看
09/06 00:06, 18F
推
09/06 00:19, 1周前 , 19F
我會把各種魚肉加到蛋裡面做成蒸蛋xD
09/06 00:19, 19F
推
09/06 00:50, 1周前 , 20F
我很常拿這個切塊和豆腐搭配 一起煮湯 或一起烘蛋
09/06 00:50, 20F
推
09/06 01:55, 1周前 , 21F
醬油米酒蒜頭白胡椒鹽醃 裹地瓜粉炸
09/06 01:55, 21F
推
09/06 06:33, 1周前 , 22F
白胡椒粉，少許米酒，鹽，醬油或醬油膏，一顆蛋，
09/06 06:33, 22F
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09/06 06:33, 1周前 , 23F
拌勻，裹地瓜粉，等地瓜粉回潮就可以炸，起鍋灑胡
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09/06 06:33, 1周前 , 24F
椒鹽，很好吃
09/06 06:33, 24F
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09/06 06:34, 1周前 , 25F
我前天才做，用炸的很嫩不會柴
09/06 06:34, 25F
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09/06 07:15, 1周前 , 26F
抓一點太白粉，蒜辣椒炒芹菜？或跟蒜油炒香加莧菜？
09/06 07:15, 26F
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09/06 07:15, 1周前 , 27F
當成雞胸肉料理XD
09/06 07:15, 27F
推
09/06 09:41, 1周前 , 28F
很多煮稀飯 或海鮮粥 的
09/06 09:41, 28F
推
09/06 10:04, 1周前 , 29F
乾煎也不錯 再搭配椒鹽或其它醬料變換口味
09/06 10:04, 29F
推
09/06 10:48, 1周前 , 30F
照你原來先煎好，然後先取出魚肉擺盤，然後醬汁稍微煮
09/06 10:48, 30F
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09/06 10:49, 1周前 , 31F
煮一下稍微濃稠一點再淋上去魚肉
09/06 10:49, 31F
推
09/06 12:29, 1周前 , 32F
魚嶺就是要吃他的乾香阿，烤一烤就很好吃了，如果要嫩的
09/06 12:29, 32F
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09/06 12:29, 1周前 , 33F
話要買魚肚
09/06 12:29, 33F
推
09/06 12:41, 1周前 , 34F
這我拿去煮粥
09/06 12:41, 34F
推
09/06 15:54, 1周前 , 35F
超愛我媽用炸的
09/06 15:54, 35F
推
09/06 16:16, 1周前 , 36F
煮粥
09/06 16:16, 36F
推
09/06 16:47, 1周前 , 37F
我會拿來做魚鬆耶，用麵包機打很方便喔
09/06 16:47, 37F
推
09/06 19:48, 1周前 , 38F
炸。湯。粥
09/06 19:48, 38F
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09/06 21:55, 1周前 , 39F
虱目魚柳很乾 建議改吃魚肚、魚皮、魚丸
09/06 21:55, 39F
推
09/06 23:29, 1周前 , 40F
推22樓t大，我上週末也這樣做，好吃!
09/06 23:29, 40F
推
09/07 01:52, 1周前 , 41F
裹粉氣炸(撒大量白胡椒粉)
09/07 01:52, 41F
推
09/07 08:29, 1周前 , 42F
煮太久了吧 海鮮容易熟
09/07 08:29, 42F
推
09/07 10:20, 1周前 , 43F
我是參考詹姆士的影片 魚柳沾粉入滾水（後關火）泡熟
09/07 10:20, 43F
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09/07 10:20, 1周前 , 44F
另起鍋爆香蔥薑加調味料（如醬油 味噌）最後將魚柳
09/07 10:20, 44F
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09/07 10:20, 1周前 , 45F
拌入收汁
09/07 10:20, 45F
推
09/07 13:52, 1周前 , 46F
我都是拿來煮海鮮粥 孩子很愛
09/07 13:52, 46F
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09/07 15:33, 1周前 , 47F
就乾啊～只能先用澱粉水抓醃，不然就當吃魚肉就好
09/07 15:33, 47F
推
09/07 18:14, 1周前 , 48F
乾煎後炒蛋吃 有奶香味超喜歡
09/07 18:14, 48F
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09/07 18:15, 1周前 , 49F
更正一下 是油煎 覺得乾不乾看個人 像魚肚對我而言太油
09/07 18:15, 49F
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09/07 18:15, 1周前 , 50F
反而不太吃
09/07 18:15, 50F
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09/08 09:15, 1周前 , 51F
魚柳本來就偏乾，我也是拿來炒蛋，調味用蔥薑蒜，覺得
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09/08 09:15, 1周前 , 52F
這樣弄滿好吃的
09/08 09:15, 52F
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09/08 09:16, 1周前 , 53F
同樓上，我也不喜歡魚肚XD
09/08 09:16, 53F
推
09/12 08:21, 4天前 , 54F
有看到分享切碎末混豬絞肉，炒成打拋口味，看起來好好
09/12 08:21, 54F
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09/12 08:21, 4天前 , 55F
09/12 08:21, 55F
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09/12 08:21, 4天前 , 56F
UbriyUJCBE）。平常我會沾地瓜粉炸成鹽酥口味、炒蒜頭
09/12 08:21, 56F
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09/12 08:21, 4天前 , 57F
醬油（鹹香帶湯汁）或是煮海鮮粥也好好吃
09/12 08:21, 57F
推
09/12 23:13, 3天前 , 58F
切2公分小段醃醬油糖太白粉，稍微煎黃就很好吃了
09/12 23:13, 58F
推
09/13 09:08, 3天前 , 59F
煮味噌湯
09/13 09:08, 59F
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09/13 23:06, 2天前 , 60F
煎的或炸的都不錯
09/13 23:06, 60F
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