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[問題] 湯品如何再利用？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 ( )時間3月前 (2024/09/09 23:25), 編輯推噓17(17推 0噓 26→)
留言43則, 22人參與, 3月前最新討論串1/1
跟老公去熱炒店吃飯。 我們點了一鍋鳳梨苦瓜湯，量太多了喝不完打包回家。 今天再用電鍋煮一次讓肉變得更入味，真的好吃，肉被我們吃完了，但是剩下好多湯，丟掉 覺得好可惜，如果再去市場買生的雞腿肉回來燉煮會很奇怪嗎？ 還是建議丟掉或是有其他更好的處置呢？ 謝謝大家。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.177.116 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1725895527.A.F0A.html
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09/09 23:39, 3月前 , 1F
不利用 end
09/09 23:39, 1F
推
09/09 23:39, 3月前 , 2F
高普林，別留了
09/09 23:39, 2F
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09/09 23:48, 3月前 , 3F
順便說一下鳳梨苦瓜的湯底很容易復刻，材料：愛鄉牌醃
09/09 23:48, 3F
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09/09 23:48, 3月前 , 4F
鳳梨。隨便市場買的雞骨架或者雞湯塊或者罐裝雞湯，豬
09/09 23:48, 4F
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09/09 23:48, 3月前 , 5F
五花肉一些(加香味的，沒有可不放)，米酒，薑片
09/09 23:48, 5F
推
09/09 23:49, 3月前 , 6F
第二次回溫沒喝完，再冰再回溫很有可能會酸掉。
09/09 23:49, 6F
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09/09 23:52, 3月前 , 7F
把雞骨架川燙去血水浮沫，煮1-2小時得雞骨高湯(濃)。但
09/09 23:52, 7F
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09/09 23:52, 3月前 , 8F
我都直接雞湯粉嘻嘻
09/09 23:52, 8F
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09/09 23:53, 3月前 , 9F
重點就是那個愛鄉牌鳳梨而已，直接打一罐下去，加上薑
09/09 23:53, 9F
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09/09 23:53, 3月前 , 10F
片雞湯米酒就完成了。真沒必要一直重複用也不好喝了
09/09 23:53, 10F
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09/09 23:55, 3月前 , 11F
如果份量少可減少鳳梨罐頭量，沒有愛鄉就隨便找雲林產
09/09 23:55, 11F
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09/09 23:55, 3月前 , 12F
的也可以差不了多少
09/09 23:55, 12F
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09/09 23:58, 3月前 , 13F
註別喝湯，鈉/普林含量巨高
09/09 23:58, 13F
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09/10 00:01, 3月前 , 14F
其他冬瓜湯都是差不多的
09/10 00:01, 14F
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09/10 00:05, 3月前 , 15F
當然熱炒店商用可能他鳳梨是自己醃的或者有自己進貨管
09/10 00:05, 15F
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09/10 00:05, 3月前 , 16F
道，家裡復刻的話口味多少會不同
09/10 00:05, 16F
推
09/10 02:23, 3月前 , 17F
差不多就好，別一留再留…
09/10 02:23, 17F
推
09/10 03:10, 3月前 , 18F
真的捨不得就…煮粥吧
09/10 03:10, 18F
推
09/10 06:57, 3月前 , 19F
把料過濾乾淨，就是鮮美高湯。直接代替水煮粥。
09/10 06:57, 19F
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09/10 08:23, 3月前 , 20F
不喜歡喝湯就不要了，新雞腿煮湯頭應該比陳菜香
09/10 08:23, 20F
推
09/10 08:32, 3月前 , 21F
愛鄉蔭鳳梨真的超好喝 目前還找不到取代它的品牌
09/10 08:32, 21F
推
09/10 10:36, 3月前 , 22F
是可以但不推薦
09/10 10:36, 22F
推
09/10 10:56, 3月前 , 23F
好喝就會留 不好喝那就算了吧
09/10 10:56, 23F
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09/10 10:57, 3月前 , 24F
再下料去煮也絕對不是同一回事
09/10 10:57, 24F
推
09/10 10:58, 3月前 , 25F
這個煮太多次了不好再利用。湯不喝不要勉強自己。
09/10 10:58, 25F
推
09/10 11:12, 3月前 , 26F
做粥 做蒸蛋湯
09/10 11:12, 26F
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09/10 13:08, 3月前 , 27F
可以 可是會走味
09/10 13:08, 27F
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09/10 13:11, 3月前 , 28F
不只加肉 最好加苦瓜鳳梨鹽及其他調味的；你不如重煮新鮮
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09/10 13:11, 3月前 , 29F
的
09/10 13:11, 29F
推
09/10 16:03, 3月前 , 30F
煮麵條加點高麗菜就吃掉了
09/10 16:03, 30F
推
09/10 17:27, 3月前 , 31F
推樓上
09/10 17:27, 31F
推
09/10 19:01, 3月前 , 32F
不建議一直重複加熱～通常加第二次就差不多了，不然就
09/10 19:01, 32F
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09/10 19:01, 3月前 , 33F
是一部分加熱就好，另一部分可以煮粥
09/10 19:01, 33F
推
09/10 22:20, 3月前 , 34F
煮粥的確是快速吃完的好方法，帶重複加熱太多次也不好啊
09/10 22:20, 34F
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09/10 22:38, 3月前 , 35F
其實可以拋棄掉了，湯裡面滿滿的熱量跟「精華」不要常喝
09/10 22:38, 35F
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09/11 01:59, 3月前 , 36F
通常只吃到第二輪，以後先分裝煮要吃的量就好，健康無價
09/11 01:59, 36F
推
09/11 13:31, 3月前 , 37F
倒入製冰盒冰起來分裝成高湯凍，炒菜時加一塊味道會很有層
09/11 13:31, 37F
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09/11 13:31, 3月前 , 38F
次。
09/11 13:31, 38F
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09/11 13:31, 3月前 , 39F
簡單說就是當味精用就是了
09/11 13:31, 39F
推
09/12 23:45, 3月前 , 40F
湯真的很容易造成普林高而痛風 而且痛風是不可逆
09/12 23:45, 40F
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09/12 23:45, 3月前 , 41F
我是聽我朋友說才知道 他之前就去吃海鮮狂吃 吃到自己
09/12 23:45, 41F
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09/12 23:46, 3月前 , 42F
痛風
09/12 23:46, 42F
推
09/13 23:05, 3月前 , 43F
不再利用
09/13 23:05, 43F
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