[問題] 湯品如何再利用?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 ( )時間1月前 (2024/09/09 23:25), 編輯推噓17(17026)
留言43則, 22人參與, 1月前最新討論串1/1
跟老公去熱炒店吃飯。 我們點了一鍋鳳梨苦瓜湯,量太多了喝不完打包回家。 今天再用電鍋煮一次讓肉變得更入味,真的好吃,肉被我們吃完了,但是剩下好多湯,丟掉 覺得好可惜,如果再去市場買生的雞腿肉回來燉煮會很奇怪嗎? 還是建議丟掉或是有其他更好的處置呢? 謝謝大家。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.177.116 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1725895527.A.F0A.html

09/09 23:39, 1月前 , 1F
不利用 end
09/09 23:39, 1F

09/09 23:39, 1月前 , 2F
高普林,別留了
09/09 23:39, 2F

09/09 23:48, 1月前 , 3F
順便說一下鳳梨苦瓜的湯底很容易復刻,材料:愛鄉牌醃
09/09 23:48, 3F

09/09 23:48, 1月前 , 4F
鳳梨。隨便市場買的雞骨架或者雞湯塊或者罐裝雞湯,豬
09/09 23:48, 4F

09/09 23:48, 1月前 , 5F
五花肉一些(加香味的,沒有可不放),米酒,薑片
09/09 23:48, 5F

09/09 23:49, 1月前 , 6F
第二次回溫沒喝完,再冰再回溫很有可能會酸掉。
09/09 23:49, 6F

09/09 23:52, 1月前 , 7F
把雞骨架川燙去血水浮沫,煮1-2小時得雞骨高湯(濃)。但
09/09 23:52, 7F

09/09 23:52, 1月前 , 8F
我都直接雞湯粉嘻嘻
09/09 23:52, 8F

09/09 23:53, 1月前 , 9F
重點就是那個愛鄉牌鳳梨而已,直接打一罐下去,加上薑
09/09 23:53, 9F

09/09 23:53, 1月前 , 10F
片雞湯米酒就完成了。真沒必要一直重複用也不好喝了
09/09 23:53, 10F

09/09 23:55, 1月前 , 11F
如果份量少可減少鳳梨罐頭量,沒有愛鄉就隨便找雲林產
09/09 23:55, 11F

09/09 23:55, 1月前 , 12F
的也可以差不了多少
09/09 23:55, 12F

09/09 23:58, 1月前 , 13F
註別喝湯,鈉/普林含量巨高
09/09 23:58, 13F

09/10 00:01, 1月前 , 14F
其他冬瓜湯都是差不多的
09/10 00:01, 14F

09/10 00:05, 1月前 , 15F
當然熱炒店商用可能他鳳梨是自己醃的或者有自己進貨管
09/10 00:05, 15F

09/10 00:05, 1月前 , 16F
道,家裡復刻的話口味多少會不同
09/10 00:05, 16F

09/10 02:23, 1月前 , 17F
差不多就好,別一留再留…
09/10 02:23, 17F

09/10 03:10, 1月前 , 18F
真的捨不得就…煮粥吧
09/10 03:10, 18F

09/10 06:57, 1月前 , 19F
把料過濾乾淨,就是鮮美高湯。直接代替水煮粥。
09/10 06:57, 19F

09/10 08:23, 1月前 , 20F
不喜歡喝湯就不要了,新雞腿煮湯頭應該比陳菜香
09/10 08:23, 20F

09/10 08:32, 1月前 , 21F
愛鄉蔭鳳梨真的超好喝 目前還找不到取代它的品牌
09/10 08:32, 21F

09/10 10:36, 1月前 , 22F
是可以但不推薦
09/10 10:36, 22F

09/10 10:56, 1月前 , 23F
好喝就會留 不好喝那就算了吧
09/10 10:56, 23F

09/10 10:57, 1月前 , 24F
再下料去煮也絕對不是同一回事
09/10 10:57, 24F

09/10 10:58, 1月前 , 25F
這個煮太多次了不好再利用。湯不喝不要勉強自己。
09/10 10:58, 25F

09/10 11:12, 1月前 , 26F
做粥 做蒸蛋湯
09/10 11:12, 26F

09/10 13:08, 1月前 , 27F
可以 可是會走味
09/10 13:08, 27F

09/10 13:11, 1月前 , 28F
不只加肉 最好加苦瓜鳳梨鹽及其他調味的;你不如重煮新鮮
09/10 13:11, 28F

09/10 13:11, 1月前 , 29F
09/10 13:11, 29F

09/10 16:03, 1月前 , 30F
煮麵條加點高麗菜就吃掉了
09/10 16:03, 30F

09/10 17:27, 1月前 , 31F
推樓上
09/10 17:27, 31F

09/10 19:01, 1月前 , 32F
不建議一直重複加熱~通常加第二次就差不多了,不然就
09/10 19:01, 32F

09/10 19:01, 1月前 , 33F
是一部分加熱就好,另一部分可以煮粥
09/10 19:01, 33F

09/10 22:20, 1月前 , 34F
煮粥的確是快速吃完的好方法,帶重複加熱太多次也不好啊
09/10 22:20, 34F

09/10 22:38, 1月前 , 35F
其實可以拋棄掉了,湯裡面滿滿的熱量跟「精華」不要常喝
09/10 22:38, 35F

09/11 01:59, 1月前 , 36F
通常只吃到第二輪,以後先分裝煮要吃的量就好,健康無價
09/11 01:59, 36F

09/11 13:31, 1月前 , 37F
倒入製冰盒冰起來分裝成高湯凍,炒菜時加一塊味道會很有層
09/11 13:31, 37F

09/11 13:31, 1月前 , 38F
次。
09/11 13:31, 38F

09/11 13:31, 1月前 , 39F
簡單說就是當味精用就是了
09/11 13:31, 39F

09/12 23:45, 1月前 , 40F
湯真的很容易造成普林高而痛風 而且痛風是不可逆
09/12 23:45, 40F

09/12 23:45, 1月前 , 41F
我是聽我朋友說才知道 他之前就去吃海鮮狂吃 吃到自己
09/12 23:45, 41F

09/12 23:46, 1月前 , 42F
痛風
09/12 23:46, 42F

09/13 23:05, 1月前 , 43F
不再利用
09/13 23:05, 43F
文章代碼(AID): #1ctnDdyA (cookclub)
文章代碼(AID): #1ctnDdyA (cookclub)