米糠床醃菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (It is a long way to go)時間6天前 (2024/09/10 21:28), 編輯推噓5(5011)
留言16則, 4人參與, 1天前最新討論串1/1
買了無印良品的米糠床,放了四根川燙過的小黃瓜。現在看起來可以吃了。 想請問米糠床可以重複使用嗎?還是用一次就丟了? 謝謝大家 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.72.8 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1725974890.A.806.html

09/10 22:48, 6天前 , 1F
我自己經驗是不用川燙過你的菜 小黃瓜醃久了會讓糠床
09/10 22:48, 1F

09/10 22:48, 6天前 , 2F
有點濕 要倒水跟加鹽 也可以醃生的花椰菜梗
09/10 22:48, 2F

09/10 22:49, 6天前 , 3F
糠床可以不斷重複使用 倒除過多水分加鹽等等 如果是冰
09/10 22:49, 3F

09/10 22:49, 6天前 , 4F
箱糠床完全不管他其實不會壞 就是很佔一個空間而已
09/10 22:49, 4F

09/12 14:20, 5天前 , 5F
米糠床可重複用,基本上就是不斷地發酵中,糠床要
09/12 14:20, 5F

09/12 14:20, 5天前 , 6F
養(跟養酵母同樣道理)。埋糠床的蔬菜不用燙過,
09/12 14:20, 6F

09/12 14:20, 5天前 , 7F
生的洗乾淨就好。缺點就是那罐和抓菜的手會氣味濃
09/12 14:20, 7F

09/12 14:20, 5天前 , 8F
郁…
09/12 14:20, 8F

09/13 02:22, 4天前 , 9F
之前在亞超買過日製冰箱糠床那種就不用養 醃完揉一揉
09/13 02:22, 9F

09/13 02:22, 4天前 , 10F
空氣擠掉封好冰著 放到下次一樣可以醃 (維持兩週醃一
09/13 02:22, 10F

09/13 02:22, 4天前 , 11F
次菜就夠了的頻率)但有些人好此道 可能還是會想去弄
09/13 02:22, 11F

09/13 02:22, 4天前 , 12F
這個 因為可以調整味道
09/13 02:22, 12F

09/13 11:52, 4天前 , 13F
糠床要翻攪
09/13 11:52, 13F

09/13 11:52, 4天前 , 14F
攪完的手放水龍頭流水沖洗
09/13 11:52, 14F

09/16 17:04, 1天前 , 15F
請問哪裡買的到無印米糠床?我看的門市沒有,這個可以
09/16 17:04, 15F

09/16 17:04, 1天前 , 16F
直接醃還是要放菜葉再養?
09/16 17:04, 16F
文章代碼(AID): #1cu4bgW6 (cookclub)
文章代碼(AID): #1cu4bgW6 (cookclub)