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[問題] 美式賣場的牡蠣不開殼

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (elinor)時間22小時前 (2024/09/19 00:16), 編輯推噓10(11推 1噓 12→)
留言24則, 14人參與, 3小時前最新討論串1/1
中秋買了一盒牡蠣 賣場人員表示整盒放在冷凍 要烤前拿到室溫退冰 照做…… 放在烤箱200度 烤了10-15分鐘 但牡蠣就是不開殼阿 請問有什麼可控制的要素嗎 https://i.imgur.com/7qoqc8z.jpeg
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09/19 00:24, 22小時前 , 1F
要自己撬
09/19 00:24, 1F
推
09/19 04:00, 19小時前 , 2F
好像有專門的工具
09/19 04:00, 2F
推
09/19 05:07, 17小時前 , 3F
牡蠣不開其實也是很常發生的事
09/19 05:07, 3F
推
09/19 07:33, 15小時前 , 4F
要活的才會開，冷凍已經死了不會開，自己撬就好
09/19 07:33, 4F
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09/19 07:41, 15小時前 , 5F
已經開了呀,一個小縫沒看到嗎
09/19 07:41, 5F
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09/19 07:42, 15小時前 , 6F
不開的牡蠣是連縫隙都沒,很難開
09/19 07:42, 6F
推
09/19 08:18, 14小時前 , 7F
這個已經開了啊，那個小縫就是開了，牡蠣不像蛤蜊會
09/19 08:18, 7F
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09/19 08:18, 14小時前 , 8F
整個彈開
09/19 08:18, 8F
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09/19 08:24, 14小時前 , 9F
美國賣 oyster的餐廳，員工的入門工作就學手動開牡蠣的殼
09/19 08:24, 9F
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09/19 08:24, 14小時前 , 10F
而且都是新鮮牡蠣
09/19 08:24, 10F
噓
09/19 09:18, 13小時前 , 11F
不然你拿去退好不好
09/19 09:18, 11F
推
09/19 10:52, 12小時前 , 12F
火力跟溫度會影響
09/19 10:52, 12F
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09/19 10:52, 12小時前 , 13F
你有先預熱過嗎
09/19 10:52, 13F
推
09/19 10:55, 12小時前 , 14F
身為今年認真研究清蒸蚵仔的烤蚵系研究生 我覺得初始溫度
09/19 10:55, 14F
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09/19 10:55, 12小時前 , 15F
要高 開始烤之後也是 如果低溫慢慢升溫的話 口會開比較小
09/19 10:55, 15F
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09/19 10:55, 12小時前 , 16F
甚至不開 其實你的都算有開了 在開放式烤具烤的話還可以敲
09/19 10:55, 16F
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09/19 10:55, 12小時前 , 17F
敲上蓋 更容易開
09/19 10:55, 17F
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09/19 10:56, 12小時前 , 18F
（今年三天蒸了十五斤蚵仔的素人路過
09/19 10:56, 18F
推
09/19 11:51, 11小時前 , 19F
已經開了
09/19 11:51, 19F
推
09/19 11:54, 11小時前 , 20F
問一問他 為什麼你呀不開殼
09/19 11:54, 20F
推
09/19 12:48, 10小時前 , 21F
已經開殼了，你以為跟蛤蜊一樣嗎
09/19 12:48, 21F
推
09/19 16:46, 6小時前 , 22F
見縫插針就分開了
09/19 16:46, 22F
推
09/19 19:08, 3小時前 , 23F
21樓有聲音XD
09/19 19:08, 23F
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09/19 19:08, 3小時前 , 24F
更正：20樓
09/19 19:08, 24F
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