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[問題] 平底鍋選擇困難

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (BMMan)時間12小時前 (2024/09/26 18:59), 編輯推噓6(6推 0噓 9→)
留言15則, 8人參與, 6小時前最新討論串1/1
想說家裡人口數不多，想換掉以前舊住處拿來的傳統炒鍋 自己平時喜歡煎牛排，所以主要考慮平底鍋 選手一：de Buyer 原礦蜂蠟鐵鍋 選手二：Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 選手三：WMF陶瓷平底煎鍋 尺寸會選26-28cm的看起來煎牛排都很適合 有幾個問題好奇 de Buyer鐵鍋看起來是薄手柄，會不會不好握？ 陶瓷跟鑄鐵比，哪一種的導熱速度比較快又均勻呢？ 琺瑯鑄鐵鍋需要養鍋嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.13.9 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1727348361.A.6EF.html
推
09/26 19:13, 12小時前 , 1F
我用1。琺瑯不能空燒 陶瓷應該有塗層
09/26 19:13, 1F
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09/26 19:14, 12小時前 , 2F
1.沒什麼好養鍋的 太油我照樣用清潔劑剛刷。除非你
09/26 19:14, 2F
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09/26 19:14, 12小時前 , 3F
照三餐吃牛排 不然還是洗乾淨最好
09/26 19:14, 3F
推
09/26 19:16, 12小時前 , 4F
1吧 鑄鐵不會太重嗎
09/26 19:16, 4F
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09/26 19:16, 12小時前 , 5F
琺瑯鑄鐵平底鍋 煎肉類 清洗比較「搞罡」。
09/26 19:16, 5F
推
09/26 19:18, 12小時前 , 6F
家裡有20年以上的傳統炒菜鍋.中途買過新的炒菜鍋.新款平底
09/26 19:18, 6F
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09/26 19:18, 12小時前 , 7F
鍋.還是傳統炒菜鍋好用.居然是贈品
09/26 19:18, 7F
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09/26 19:22, 11小時前 , 8F
平底鍋一定要放涼再洗.用好幾年沒什麼問題.
09/26 19:22, 8F
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09/26 20:45, 10小時前 , 9F
如果你只是要烤牛排，那去買鑄鋁鍋、熱容量跟導熱速度都遠
09/26 20:45, 9F
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09/26 20:45, 10小時前 , 10F
超過不鏽鋼跟鑄鐵
09/26 20:45, 10F
推
09/26 20:46, 10小時前 , 11F
導熱速度以材質來說，鑄鐵>陶瓷，前兩款都是鐵，都很
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09/26 20:46, 10小時前 , 12F
耐用但握把是V牌設計較好握，而且建議加買他家的鍋蓋
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09/26 20:46, 10小時前 , 13F
燜煮好用也可以立放
09/26 20:46, 13F
推
09/27 00:17, 7小時前 , 14F
我當初是直接挑gusto的黑鐵鍋 便宜好用
09/27 00:17, 14F
推
09/27 01:16, 6小時前 , 15F
鑄鐵很重 我個人用不習慣
09/27 01:16, 15F
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