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[問題] 想煮好一杯米 one-meter or instant pot

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (W)時間12小時前 (2024/10/15 00:27), 編輯推噓7(7推 0噓 29→)
留言36則, 7人參與, 3小時前最新討論串1/1
料理新手 目前用家裡之前的贈品大家源小電子鍋煮飯 會泡米20分鐘 困擾的是底部都會焦焦的 還有不沾塗層這個也擔心不能用久 手上有instant pot 但看過很多評價說煮飯不好吃還沒試過 有人試過能煮好飯的程序嗎? 最近看部落客團購有one-meter無塗層的電子鍋 價格不貴 很適合小家庭 但又怕團購的東西總是看起來太美好 想問問有人使用過這個煮一杯米效果好嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.151.243 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1728923239.A.183.html
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10/15 02:11, 10小時前 , 1F
文宣看看就好..建議乖乖買日牌電子鍋
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10/15 02:11, 10小時前 , 2F
煮飯溫度幾度而已 主要不要刷內鍋
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推
10/15 02:28, 10小時前 , 3F
一直覺得除了糙米或是難煮熟的米才需要泡，一般白米泡太久
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10/15 02:28, 10小時前 , 4F
煮熟後口感都怪怪的。水的比例不用到1:1，試試1:0.9，我們
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洗米過程倒水不太可能瀝到全乾，在洗的過程米也些許吸到水
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10/15 02:28, 10小時前 , 6F
，而且米飯鍋如果是剛洗也會殘留水份，這樣若是水再抓1:1不
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10/15 02:28, 10小時前 , 7F
就超過了，只煮1杯或1杯半(我的米杯是100cc的量杯，非附贈
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10/15 02:28, 10小時前 , 8F
的米杯)我水量只抓1:0.9，我也習慣會放一點點食用油煮飯。
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10/15 02:28, 10小時前 , 9F
我是用虎牌的6人份電子鍋，它的內鍋我有次忘記放點油比較黏
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鍋。
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推
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我用ip。煮日本米覺得很好吃，吃起來比較彈。要說缺點應該是
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上下層比較不均勻，上方看起來粒粒分明下方有點糊，但吃起
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10/15 06:03, 6小時前 , 13F
來仍舊Q彈。我用三人鍋，水量抓0.8~0.9。說明書上是說1:1。
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（以前我是用虎牌IH鍋煮。虎牌煮出來比較均勻。飯也好吃。
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10/15 06:03, 6小時前 , 15F
但咬起來我個人比較喜歡ip煮的）
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推
10/15 07:00, 5小時前 , 16F
用IP 買那種圓的鋁蛋糕模 底下放蒸架 外鍋水隨便加一點
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10/15 07:01, 5小時前 , 17F
蛋糕模當內鍋 水米1:1 steam的白米模式 超快超好吃
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推
10/15 07:13, 5小時前 , 18F
我是用砂鍋直火煮，米會泡超過半小時以上，1杯米配約1.2杯
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10/15 07:13, 5小時前 , 19F
水，水量會稍大於米量，大火滾開後蓋蓋最小火3.5分鐘，再離
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火燜15分鐘。
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直火煮飯的難處在於，底部火力太大受熱不均勻，水很快就煮
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乾，所以米芯要浸透且水量稍多，而且燜飯時鍋內水氣也會一
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直從氣孔排出，大概放半小時飯就會開始乾了，所以煮好的飯
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要儘早食用。
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推
10/15 09:02, 3小時前 , 25F
有買這台可以煮一杯米
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10/15 09:11, 3小時前 , 26F
當初是考慮它內鍋是不鏽鋼才買，也用這台煮糙米過，內
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10/15 09:11, 3小時前 , 27F
鍋是厚不鏽鋼，也沒有到文宣講的完全不沾，舀飯有點技
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10/15 09:11, 3小時前 , 28F
巧的話就不太沾，還是會少許沾到米粒，白米的話覺得挑
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10/15 09:11, 3小時前 , 29F
花東米，洗米方式對，用這台還堪用，但還是日式知名品
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10/15 09:11, 3小時前 , 30F
牌的電子鍋煮飯好吃，我都用精煮飯模式煮完會自動燜10
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10/15 09:11, 3小時前 , 31F
分鐘，就關電源。如果繼續保溫飯就會比較沾鍋
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推
10/15 09:16, 3小時前 , 32F
但是內鍋不鏽鋼 有沾黏米粒，泡水菜瓜布隨便刷就刷掉
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10/15 09:20, 3小時前 , 33F
然後，這台煮飯底部不會焦焦的，試過幾次，燜好關電源
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10/15 09:20, 3小時前 , 34F
不開蓋，比保溫好吃，保溫越久飯會乾，還會沾鍋
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推
10/15 09:28, 3小時前 , 35F
我用instant pot, 糙米混白米水米比例1:1，沒泡直接用Rice
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10/15 09:28, 3小時前 , 36F
功能，等鍋子自然洩壓出來的飯我覺得比電鍋好吃
10/15 09:28, 36F
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