[問題] 想煮好一杯米 one-meter or instant pot

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (W)時間2月前 (2024/10/15 00:27), 編輯推噓19(20155)
留言76則, 24人參與, 2月前最新討論串1/1
料理新手 目前用家裡之前的贈品大家源小電子鍋煮飯 會泡米20分鐘 困擾的是底部都會焦焦的 還有不沾塗層這個也擔心不能用久 手上有instant pot 但看過很多評價說煮飯不好吃還沒試過 有人試過能煮好飯的程序嗎? 最近看部落客團購有one-meter無塗層的電子鍋 價格不貴 很適合小家庭 但又怕團購的東西總是看起來太美好 想問問有人使用過這個煮一杯米效果好嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.151.243 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1728923239.A.183.html

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文宣看看就好..建議乖乖買日牌電子鍋
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煮飯溫度幾度而已 主要不要刷內鍋
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一直覺得除了糙米或是難煮熟的米才需要泡,一般白米泡太久
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煮熟後口感都怪怪的。水的比例不用到1:1,試試1:0.9,我們
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洗米過程倒水不太可能瀝到全乾,在洗的過程米也些許吸到水
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,而且米飯鍋如果是剛洗也會殘留水份,這樣若是水再抓1:1不
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就超過了,只煮1杯或1杯半(我的米杯是100cc的量杯,非附贈
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的米杯)我水量只抓1:0.9,我也習慣會放一點點食用油煮飯。
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我是用虎牌的6人份電子鍋,它的內鍋我有次忘記放點油比較黏
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鍋。
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我用ip。煮日本米覺得很好吃,吃起來比較彈。要說缺點應該是
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上下層比較不均勻,上方看起來粒粒分明下方有點糊,但吃起
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來仍舊Q彈。我用三人鍋,水量抓0.8~0.9。說明書上是說1:1。
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(以前我是用虎牌IH鍋煮。虎牌煮出來比較均勻。飯也好吃。
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但咬起來我個人比較喜歡ip煮的)
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用IP 買那種圓的鋁蛋糕模 底下放蒸架 外鍋水隨便加一點
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蛋糕模當內鍋 水米1:1 steam的白米模式 超快超好吃
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我是用砂鍋直火煮,米會泡超過半小時以上,1杯米配約1.2杯
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水,水量會稍大於米量,大火滾開後蓋蓋最小火3.5分鐘,再離
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火燜15分鐘。
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直火煮飯的難處在於,底部火力太大受熱不均勻,水很快就煮
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乾,所以米芯要浸透且水量稍多,而且燜飯時鍋內水氣也會一
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直從氣孔排出,大概放半小時飯就會開始乾了,所以煮好的飯
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要儘早食用。
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有買這台可以煮一杯米
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當初是考慮它內鍋是不鏽鋼才買,也用這台煮糙米過,內
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鍋是厚不鏽鋼,也沒有到文宣講的完全不沾,舀飯有點技
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巧的話就不太沾,還是會少許沾到米粒,白米的話覺得挑
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花東米,洗米方式對,用這台還堪用,但還是日式知名品
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牌的電子鍋煮飯好吃,我都用精煮飯模式煮完會自動燜10
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分鐘,就關電源。如果繼續保溫飯就會比較沾鍋
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10/15 09:16, 2月前 , 32F
但是內鍋不鏽鋼 有沾黏米粒,泡水菜瓜布隨便刷就刷掉
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10/15 09:20, 2月前 , 33F
然後,這台煮飯底部不會焦焦的,試過幾次,燜好關電源
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10/15 09:20, 2月前 , 34F
不開蓋,比保溫好吃,保溫越久飯會乾,還會沾鍋
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10/15 09:28, 2月前 , 35F
我用instant pot, 糙米混白米水米比例1:1,沒泡直接用Rice
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功能,等鍋子自然洩壓出來的飯我覺得比電鍋好吃
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10/15 15:20, 2月前 , 37F
一般電鍋我覺得加熱水煮飯會比泡水有效很多,可以煮的更透
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10/15 16:05, 2月前 , 38F
虎牌 or 象印(個人推便宜款) gg
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10/15 16:13, 2月前 , 39F
米的話 可以爬文...好事多蠻多包 都不錯吃...
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一杯米,可買日本最小的那種電子鍋,最多煮1.5杯那種。我
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有一個已用好幾年了。
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我都用三人份小電鍋加不銹鋼內鍋,便宜又好用
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10/15 18:50, 2月前 , 43F
如果你不排斥鍋巴飯的話煮飯前可以多加1到2匙油..
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10/15 18:51, 2月前 , 44F
你說的底下焦的那片飯就會是酥脆的鍋巴而且很好鏟起..
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要稍微多一點油才會酥脆而且不沾鍋...
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用一般電鍋煮泡水半小時覺得有比較好吃
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日亞買壓力IH最便宜的就有感了
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廚房很小,先用instant pot來試試,
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要放電子鍋前,先冰2小時,真的有比較好吃
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10/17 00:13, 2月前 , 50F
ip鍋煮米用高壓3分,然後時間到放著悶10分鐘就煮好
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10/17 00:13, 2月前 , 51F
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額…考慮部落客推薦的時候廚房就不小了?
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10/18 15:19, 2月前 , 53F
部落客這已經是時代的眼淚了 現在都不同東西了...
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10/18 15:23, 2月前 , 54F
ip鍋煮白飯真不行,朋友煮過真的超快乾
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電子鍋煮飯,一跳起來先拿飯匙翻飯,把底部的飯翻
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起來,然後再悶10-15分鐘,應該就不會焦了吧
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我家有電子鍋也有壓力鍋,二者功能不同,煮飯還是專
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業的比較好吃,我用飛牌的小香鍋,還沒有底部焦過,
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煮出來的飯香又Q彈,一杯米也煮得出來
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不小心透露自己的年代了,部落客 網紅 KOL 都是一樣的形容
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詞吧,就想簡單煮飯,不然用鑄鐵鍋直火也能煮也好吃,但新手
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不太熟練,備菜煮菜都手忙腳亂了沒心力顧煮飯的火,現有電
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鍋 壓力鍋就很掙扎要不要單為了煮白飯這件事又買一個鍋啊
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~~~~~
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虎牌土鍋的高級型號,有專門煮一杯米的上蓋
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便宜好用就微波飯堡、不到三百
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我用飛利浦萬用鍋煮飯,覺得是Q,但不好吃,不如一般煮
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飯電子鍋。
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10/20 23:53, 2月前 , 72F
我用小米mini 一杯米沒問題 但官網停售很久了。
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之前用ip 煮飯有點偏乾,買了專門日系電子鍋,電鍋
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的飯也覺得難吃(米是一樣的)
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10/21 14:48, 2月前 , 75F
日系電子鍋我買三杯米大小的,我大部分都煮1杯米,
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10/21 14:48, 2月前 , 76F
70分鐘(超久) 但可以預約其實根本沒差
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文章代碼(AID): #1d3KPd63 (cookclub)
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