[心得] 皮蛋豆腐
最近發現豆腐皮蛋切丁加醬油稍微攪拌
上面撒肉鬆、黑胡椒或辣渣
（兩餐份，不想要肉鬆吸醬油）
不需要搞到爛爛的就很好吃了。
到底是哪個白癡傳說要整塊豆腐整顆皮蛋攪爛的，
刀子切比湯匙攪快又美觀，
幹嘛搞得那麼混亂邪惡。
至於買了罐貴貴的醬油，
最便宜的大豆原粒、成分單純的醬油，
而不想買醬油膏，
稠度不夠又搞剛鹽水川燙（？其實算泡熱水）豆腐丁，
減少豆腐出水增加鹹味，
也脫水增加醬油吸收。
用盒裝的家常豆腐，
水份比涼拌豆腐少，
直覺涼拌就選涼拌豆腐，
家常豆腐除了拿來煮家常豆腐這道菜外，可以涼拌。
不知道是自我感覺良好還是真的有效，
這種細微的疊加不知道算心得嗎？
本來只想抱怨湯匙攪拌法的
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.130.188 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1729694140.A.338.html
推
10/24 00:30,
4小時前
, 1F
10/24 00:30, 1F
推
10/24 00:35,
3小時前
, 2F
10/24 00:35, 2F
推
10/24 01:03,
3小時前
, 3F
10/24 01:03, 3F
→
10/24 01:03,
3小時前
, 4F
10/24 01:03, 4F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
