PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] WMF煎鍋需要擦油保養嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (liminhao)時間3周前 (2024/10/26 23:05), 3周前編輯推噓18(19推 1噓 49→)
留言69則, 27人參與, 1周前最新討論串1/1
如題 因為買的時候櫃姐說它IH爐也可用 一時腦衝就買了 但我現在很猶豫幾個問題 之前雲做菜的時候看王剛（就是那個美食作家）說鍋子要開鍋才不會沾 而且定期擦點油才可以用的久 但是 1.櫃姐說不用開鍋，用水把鍋子上的灰塵沖掉就可以用了 2.櫃姐說只要熱鍋熱油下去煎就不會沾鍋，不需要保養 啊櫃姐已經說不用了，我還要按照剛哥說的做嗎@@ 說一下使用習慣 我真的不常下廚沒有基本常識 使用頻率大概是一週只會用個1-2次 現在被網路資訊搞的暈頭轉向 所以想來發問是不是真的可以省略保養步驟？ 再拜託有用過WMF鍋具的大大可以解答一下 ps這鍋真的好用，連煎蛋都感覺比較好吃 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.99.98.139 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1729955155.A.130.html
→
10/26 23:12, 3周前 , 1F
之前有討論過
10/26 23:12, 1F
→
10/26 23:13, 3周前 , 2F
什麼材質的？
10/26 23:13, 2F
→
10/26 23:14, 3周前 , 3F
wmf不鏽鋼不用啊
10/26 23:14, 3F
→
10/26 23:14, 3周前 , 4F
王剛那是鐵鍋
10/26 23:14, 4F
推
10/27 00:06, 3周前 , 5F
鐵鍋養鍋的目的在於防鏽&讓鐵鍋吃油建立不沾層 不鏽鋼
10/27 00:06, 5F
→
10/27 00:06, 3周前 , 6F
鍋不太會鏽也吃不了油 所以養鍋的動作對不鏽鋼鍋來說沒
10/27 00:06, 6F
→
10/27 00:06, 3周前 , 7F
啥意義
10/27 00:06, 7F
推
10/27 00:17, 3周前 , 8F
先分清楚常見的不沾鍋、鐵鍋跟不鏽鋼鍋三種分類吧
10/27 00:17, 8F
→
10/27 00:23, 3周前 , 9F
只要是金屬表面的鍋 鐵鍋不鏽鋼鍋都是靠熱鍋達成不沾
10/27 00:23, 9F
推
10/27 00:36, 3周前 , 10F
不用
10/27 00:36, 10F
推
10/27 01:12, 3周前 , 11F
誰在家也照著下寬油的？
10/27 01:12, 11F
→
10/27 02:39, 3周前 , 12F
王剛那個看看就好啦 你不會真的照著做的...
10/27 02:39, 12F
推
10/27 04:21, 3周前 , 13F
不鏽鋼鍋不用開鍋，也不用塗油
10/27 04:21, 13F
推
10/27 06:58, 3周前 , 14F
你買哪一款？煎鍋有很多種不講款式誰知道要不要保養？
10/27 06:58, 14F
啊啊不好意思忘記說了，我買的是fusiontec這款https://i.imgur.com/6aUlVdB.jpeg
→
10/27 06:58, 3周前 , 15F
不然就乖乖按照櫃姐說的做啊，他們一定都有受過教育訓練
10/27 06:58, 15F
→
10/27 06:58, 3周前 , 16F
，不然自己瞎雞巴搞，到時候求償無門
10/27 06:58, 16F
推
10/27 07:52, 3周前 , 17F
不鏽鋼就熱鍋熱油就好 鐵鍋要上油主要是因為要防鏽
10/27 07:52, 17F
※ 編輯: liminhao (116.89.132.163 臺灣), 10/27/2024 19:01:30
→
10/27 19:21, 3周前 , 18F
fusiontec 就比較貴的不銹鋼
10/27 19:21, 18F
→
10/27 19:41, 3周前 , 19F
fusiontec算是不沾鍋吧 可以加油後微微熱鍋 不要大火空燒
10/27 19:41, 19F
→
10/27 19:46, 3周前 , 20F
fusiontec系列的不用開鍋，你就把它當作琺瑯鍋來用就好。
10/27 19:46, 20F
推
10/27 20:44, 3周前 , 21F
不是剛哥說錯吧 只是每間鍋具製成方式不同 我按照櫃姐
10/27 20:44, 21F
→
10/27 20:44, 3周前 , 22F
說的熱鍋熱油下去煎 W牌的鍋從沒巴鍋過 給你參考
10/27 20:44, 22F
推
10/28 10:14, 3周前 , 23F
不用開鍋，王剛開的那個是傳統鐵鍋，所以才要那麼複雜的
10/28 10:14, 23F
→
10/28 10:14, 3周前 , 24F
開鍋，你的這個煎鍋是天然礦物，不沾的原理不同，開了也
10/28 10:14, 24F
→
10/28 10:14, 3周前 , 25F
是白開
10/28 10:14, 25F
→
10/28 11:03, 3周前 , 26F
可省略 而且我覺得擦油過了一陣子沒用都會有油耗味
10/28 11:03, 26F
→
10/28 11:03, 3周前 , 27F
很噁心 不用養鍋的鍋子真的很棒==b
10/28 11:03, 27F
推
10/28 16:00, 3周前 , 28F
你什麼時候看剛哥開這種平底鍋了？人家都是熱炒店那種
10/28 16:00, 28F
→
10/28 16:00, 3周前 , 29F
傳統大鐵鍋，不開鍋久了就會生鏽，需要擦油保養的那種
10/28 16:00, 29F
→
10/28 16:00, 3周前 , 30F
是鑄鐵鍋，也不是一般鐵鍋；總而言之，不管是哪一種鐵
10/28 16:00, 30F
→
10/28 16:00, 3周前 , 31F
鍋都跟你那種平底煎鍋不一樣，現在德牌的煎鍋有兩種主
10/28 16:00, 31F
→
10/28 16:00, 3周前 , 32F
流，一種是塗層，這種主打要用膠鏟才不會刮傷，但用久
10/28 16:00, 32F
→
10/28 16:00, 3周前 , 33F
了塗層就會慢慢被消耗完，然後就會沾鍋，大概用個3-5
10/28 16:00, 33F
→
10/28 16:00, 3周前 , 34F
年是極限；另一種就是天然礦石，這種是天生材質就不容
10/28 16:00, 34F
→
10/28 16:00, 3周前 , 35F
易沾，但火侯跟用油量要掌握一下，我自己是買這種的，
10/28 16:00, 35F
→
10/28 16:00, 3周前 , 36F
但第一次用的時候不小心火開太大、第二次不小心油到太
10/28 16:00, 36F
→
10/28 16:00, 3周前 , 37F
多，但後面慢慢掌握後就很習慣了，用的很順
10/28 16:00, 37F
推
10/28 23:42, 3周前 , 38F
對廚具的常識不足 建議去考個特級廚師證照
10/28 23:42, 38F
推
10/29 09:13, 3周前 , 39F
用礦石當商品名的，還是屬於PTFE衍生品，並沒有比較安全
10/29 09:13, 39F
→
10/29 09:13, 3周前 , 40F
或不安全的差別，看鍋具廠商的說明也都故意模糊這一點。
10/29 09:13, 40F
→
10/29 09:13, 3周前 , 41F
目前要做到不沾效果又不用養鍋，就只有PTFE的跟二氧化矽
10/29 09:13, 41F
→
10/29 09:13, 3周前 , 42F
膠化合物兩種，其他加進去的東西微乎其微沒多大差異
10/29 09:13, 42F
推
10/29 13:13, 3周前 , 43F
用W的鍋子好幾年了 各種大大小小的鍋都買過 從沒刻意下去
10/29 13:13, 43F
→
10/29 13:13, 3周前 , 44F
保養過
10/29 13:13, 44F
→
10/30 17:31, 3周前 , 45F
給上面lordmi，這系列是PFAS free(不是PFOA PFOS free而
10/30 17:31, 45F
→
10/30 17:31, 3周前 , 46F
已)，所以不是氟化合物的產品。
10/30 17:31, 46F
→
10/30 17:33, 3周前 , 47F
另外，fu系列跟不沾鍋沒有半點關係，用法跟琺瑯鑄鐵鍋有8
10/30 17:33, 47F
→
10/30 17:33, 3周前 , 48F
7%像。
10/30 17:33, 48F
推
10/31 10:39, 3周前 , 49F
求問現在有週年慶優惠嗎？
10/31 10:39, 49F
推
10/31 11:10, 3周前 , 50F
prgsgncg323 百貨有活動，櫃位上就有吧？可以去他們的
10/31 11:10, 50F
→
10/31 11:10, 3周前 , 51F
官網看看。回到正題，我家也有一口這樣的煎鍋，唯一要
10/31 11:10, 51F
→
10/31 11:10, 3周前 , 52F
注意的是不要剛煮完就拿去沖冷水，建議有餘溫時先用廚
10/31 11:10, 52F
→
10/31 11:10, 3周前 , 53F
房紙巾擦拭、吸乾油分，等清洗的時候會發現真的很輕鬆
10/31 11:10, 53F
推
10/31 16:10, 3周前 , 54F
prgsgncg323 你可以直接上德亞買，價格不錯。
10/31 16:10, 54F
噓
10/31 17:53, 3周前 , 55F
紅明顯，假問真業小心，推文裡暗藏好幾個同夥。
10/31 17:53, 55F
推
10/31 18:48, 3周前 , 56F
放心啦～這系列在台灣走高價位，會買的就會買，不會買的
10/31 18:48, 56F
→
10/31 18:48, 3周前 , 57F
就不會買，葉配起不了多少作用，而且在國外買習慣的就會
10/31 18:48, 57F
→
10/31 18:48, 3周前 , 58F
在國外買(it's me)，所以不用那麼著急說人葉配。
10/31 18:48, 58F
→
11/01 01:04, 3周前 , 59F
好的，希望業配真的起不了太多作用。另外同夥說的不是您，是
11/01 01:04, 59F
→
11/01 01:04, 3周前 , 60F
14.21.23.26.28.43.49.50樓。
11/01 01:04, 60F
→
11/01 07:19, 3周前 , 61F
我知道你說的不是我哩～但是真心跟你說，這牌不只網紅團
11/01 07:19, 61F
→
11/01 07:19, 3周前 , 62F
購價硬，在百貨周年慶的價格也很硬，台灣代理商是用盤子
11/01 07:19, 62F
→
11/01 07:19, 3周前 , 63F
價在賣(我是在說什麼大實話)，所以葉的效果有限，所以放
11/01 07:19, 63F
→
11/01 07:19, 3周前 , 64F
心哩 ^ ^~
11/01 07:19, 64F
→
11/08 05:51, 2周前 , 65F
這個系列的操作從鍋子本身到價格我真的看都不太懂...
11/08 05:51, 65F
推
11/13 11:47, 1周前 , 66F
德牌的鍋子本來就不便宜的 可以自己上亞馬遜找找 加上運
11/13 11:47, 66F
→
11/13 11:47, 1周前 , 67F
費送來台灣有時候反而比百貨打折還要貴
11/13 11:47, 67F
推
11/15 10:23, 1周前 , 68F
W牌老粉路過，fu系列的鍋基本不會生鏽，所以也不需要保
11/15 10:23, 68F
→
11/15 10:23, 1周前 , 69F
養
11/15 10:23, 69F
‣ 更多 liminhao 的文章
文章代碼(AID): #1d7GLJ4m (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 liminhao 的文章
文章代碼(AID): #1d7GLJ4m (cookclub)