[問題] WMF煎鍋需要擦油保養嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (liminhao)時間1月前 (2024/10/26 23:05), 1月前編輯推噓18(19149)
留言69則, 27人參與, 1月前最新討論串1/1
如題 因為買的時候櫃姐說它IH爐也可用 一時腦衝就買了 但我現在很猶豫幾個問題 之前雲做菜的時候看王剛(就是那個美食作家)說鍋子要開鍋才不會沾 而且定期擦點油才可以用的久 但是 1.櫃姐說不用開鍋,用水把鍋子上的灰塵沖掉就可以用了 2.櫃姐說只要熱鍋熱油下去煎就不會沾鍋,不需要保養 啊櫃姐已經說不用了,我還要按照剛哥說的做嗎@@ 說一下使用習慣 我真的不常下廚沒有基本常識 使用頻率大概是一週只會用個1-2次 現在被網路資訊搞的暈頭轉向 所以想來發問是不是真的可以省略保養步驟? 再拜託有用過WMF鍋具的大大可以解答一下 ps這鍋真的好用,連煎蛋都感覺比較好吃 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.99.98.139 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1729955155.A.130.html

10/26 23:12, 1月前 , 1F
之前有討論過
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10/26 23:13, 1月前 , 2F
什麼材質的?
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10/26 23:14, 1月前 , 3F
wmf不鏽鋼不用啊
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10/26 23:14, 1月前 , 4F
王剛那是鐵鍋
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10/27 00:06, 1月前 , 5F
鐵鍋養鍋的目的在於防鏽&讓鐵鍋吃油建立不沾層 不鏽鋼
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10/27 00:06, 1月前 , 6F
鍋不太會鏽也吃不了油 所以養鍋的動作對不鏽鋼鍋來說沒
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10/27 00:06, 1月前 , 7F
啥意義
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10/27 00:17, 1月前 , 8F
先分清楚常見的不沾鍋、鐵鍋跟不鏽鋼鍋三種分類吧
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10/27 00:23, 1月前 , 9F
只要是金屬表面的鍋 鐵鍋不鏽鋼鍋都是靠熱鍋達成不沾
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10/27 00:36, 1月前 , 10F
不用
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10/27 01:12, 1月前 , 11F
誰在家也照著下寬油的?
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10/27 02:39, 1月前 , 12F
王剛那個看看就好啦 你不會真的照著做的...
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10/27 04:21, 1月前 , 13F
不鏽鋼鍋不用開鍋,也不用塗油
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10/27 06:58, 1月前 , 14F
你買哪一款?煎鍋有很多種不講款式誰知道要不要保養?
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啊啊不好意思忘記說了,我買的是fusiontec這款https://i.imgur.com/6aUlVdB.jpeg

10/27 06:58, 1月前 , 15F
不然就乖乖按照櫃姐說的做啊,他們一定都有受過教育訓練
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10/27 06:58, 1月前 , 16F
,不然自己瞎雞巴搞,到時候求償無門
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10/27 07:52, 1月前 , 17F
不鏽鋼就熱鍋熱油就好 鐵鍋要上油主要是因為要防鏽
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※ 編輯: liminhao (116.89.132.163 臺灣), 10/27/2024 19:01:30

10/27 19:21, 1月前 , 18F
fusiontec 就比較貴的不銹鋼
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10/27 19:41, 1月前 , 19F
fusiontec算是不沾鍋吧 可以加油後微微熱鍋 不要大火空燒
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10/27 19:46, 1月前 , 20F
fusiontec系列的不用開鍋,你就把它當作琺瑯鍋來用就好。
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10/27 20:44, 1月前 , 21F
不是剛哥說錯吧 只是每間鍋具製成方式不同 我按照櫃姐
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10/27 20:44, 1月前 , 22F
說的熱鍋熱油下去煎 W牌的鍋從沒巴鍋過 給你參考
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10/28 10:14, 1月前 , 23F
不用開鍋,王剛開的那個是傳統鐵鍋,所以才要那麼複雜的
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10/28 10:14, 1月前 , 24F
開鍋,你的這個煎鍋是天然礦物,不沾的原理不同,開了也
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10/28 10:14, 1月前 , 25F
是白開
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10/28 11:03, 1月前 , 26F
可省略 而且我覺得擦油過了一陣子沒用都會有油耗味
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10/28 11:03, 1月前 , 27F
很噁心 不用養鍋的鍋子真的很棒==b
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10/28 16:00, 1月前 , 28F
你什麼時候看剛哥開這種平底鍋了?人家都是熱炒店那種
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10/28 16:00, 1月前 , 29F
傳統大鐵鍋,不開鍋久了就會生鏽,需要擦油保養的那種
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10/28 16:00, 1月前 , 30F
是鑄鐵鍋,也不是一般鐵鍋;總而言之,不管是哪一種鐵
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10/28 16:00, 1月前 , 31F
鍋都跟你那種平底煎鍋不一樣,現在德牌的煎鍋有兩種主
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流,一種是塗層,這種主打要用膠鏟才不會刮傷,但用久
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10/28 16:00, 1月前 , 33F
了塗層就會慢慢被消耗完,然後就會沾鍋,大概用個3-5
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年是極限;另一種就是天然礦石,這種是天生材質就不容
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易沾,但火侯跟用油量要掌握一下,我自己是買這種的,
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10/28 16:00, 1月前 , 36F
但第一次用的時候不小心火開太大、第二次不小心油到太
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10/28 16:00, 1月前 , 37F
多,但後面慢慢掌握後就很習慣了,用的很順
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10/28 23:42, 1月前 , 38F
對廚具的常識不足 建議去考個特級廚師證照
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10/29 09:13, 1月前 , 39F
用礦石當商品名的,還是屬於PTFE衍生品,並沒有比較安全
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10/29 09:13, 1月前 , 40F
或不安全的差別,看鍋具廠商的說明也都故意模糊這一點。
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10/29 09:13, 1月前 , 41F
目前要做到不沾效果又不用養鍋,就只有PTFE的跟二氧化矽
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10/29 09:13, 1月前 , 42F
膠化合物兩種,其他加進去的東西微乎其微沒多大差異
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10/29 13:13, 1月前 , 43F
用W的鍋子好幾年了 各種大大小小的鍋都買過 從沒刻意下去
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10/29 13:13, 1月前 , 44F
保養過
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10/30 17:31, 1月前 , 45F
給上面lordmi,這系列是PFAS free(不是PFOA PFOS free而
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10/30 17:31, 1月前 , 46F
已),所以不是氟化合物的產品。
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10/30 17:33, 1月前 , 47F
另外,fu系列跟不沾鍋沒有半點關係,用法跟琺瑯鑄鐵鍋有8
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10/30 17:33, 1月前 , 48F
7%像。
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10/31 10:39, 1月前 , 49F
求問現在有週年慶優惠嗎?
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10/31 11:10, 1月前 , 50F
prgsgncg323 百貨有活動,櫃位上就有吧?可以去他們的
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10/31 11:10, 1月前 , 51F
官網看看。回到正題,我家也有一口這樣的煎鍋,唯一要
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10/31 11:10, 1月前 , 52F
注意的是不要剛煮完就拿去沖冷水,建議有餘溫時先用廚
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10/31 11:10, 1月前 , 53F
房紙巾擦拭、吸乾油分,等清洗的時候會發現真的很輕鬆
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10/31 16:10, 1月前 , 54F
prgsgncg323 你可以直接上德亞買,價格不錯。
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10/31 17:53, 1月前 , 55F
紅明顯,假問真業小心,推文裡暗藏好幾個同夥。
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10/31 18:48, 1月前 , 56F
放心啦~這系列在台灣走高價位,會買的就會買,不會買的
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10/31 18:48, 1月前 , 57F
就不會買,葉配起不了多少作用,而且在國外買習慣的就會
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10/31 18:48, 1月前 , 58F
在國外買(it's me),所以不用那麼著急說人葉配。
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11/01 01:04, 1月前 , 59F
好的,希望業配真的起不了太多作用。另外同夥說的不是您,是
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11/01 01:04, 1月前 , 60F
14.21.23.26.28.43.49.50樓。
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11/01 07:19, 1月前 , 61F
我知道你說的不是我哩~但是真心跟你說,這牌不只網紅團
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11/01 07:19, 1月前 , 62F
購價硬,在百貨周年慶的價格也很硬,台灣代理商是用盤子
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11/01 07:19, 1月前 , 63F
價在賣(我是在說什麼大實話),所以葉的效果有限,所以放
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11/01 07:19, 1月前 , 64F
心哩 ^ ^~
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11/08 05:51, 1月前 , 65F
這個系列的操作從鍋子本身到價格我真的看都不太懂...
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11/13 11:47, 1月前 , 66F
德牌的鍋子本來就不便宜的 可以自己上亞馬遜找找 加上運
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11/13 11:47, 1月前 , 67F
費送來台灣有時候反而比百貨打折還要貴
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11/15 10:23, 1月前 , 68F
W牌老粉路過,fu系列的鍋基本不會生鏽,所以也不需要保
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11/15 10:23, 1月前 , 69F
11/15 10:23, 69F
文章代碼(AID): #1d7GLJ4m (cookclub)
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