[心得] 颱風天零廚藝煮麻油雞
以前到這季節，我媽都固定會煮麻油雞之類的食補
最近突然嘴饞很想吃，加上快要立冬，降溫明顯有涼意
上週剛好颱風天有採買食材，剛好沒事就自己嘗試煮
我算是沒啥廚藝的代表，日常頂多煮水餃或泡麵
結果意外有成功，滿有成就感乾脆來記錄一下
我是在大潤發買的桂丁土雞腿肉切塊
品質滿不錯的，我一個人吃一盒能分兩次煮
1. 枸杞清水清洗後先泡米酒
2. 雞肉先川燙過
3. 下麻油把老薑先煸炒過，再加入雞腿肉一起炒
4. 加米酒量超過肉，先煮滾後再加500ml的水煮滾
5. 過程中有加入一匙二砂糖與半杯麻油
6. 即將起鍋前才放枸杞跟半匙鹽巴調味
https://i.imgur.com/5M8YVJU.jpeg
枸杞泡米酒這一招我是看詹姆士影片學的
大拇指的枸杞比架上他牌大包且便宜
但吃起來其實沒什麼不同，品質也OK!
之後有炒高麗菜時也來加加看
https://i.imgur.com/druMDv3.jpeg
麻油雞裡面我也有加腐竹一起煮
其實原本是想要加杏包菇，但沒買到
湯喝起來滿清甜的，而且土雞肉肉質很好吃
順道也有燙了一把麵線～
暖暖的颱風夜晚餐就完成
https://i.imgur.com/yf8h3np.jpeg
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推
11/06 01:42,
5小時前
, 1F
11/06 01:42, 1F
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