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[心得] 颱風天零廚藝煮麻油雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (那那)時間2周前 (2024/11/06 00:42), 編輯推噓10(10推 0噓 0→)
留言10則, 10人參與, 1周前最新討論串1/1
以前到這季節，我媽都固定會煮麻油雞之類的食補 最近突然嘴饞很想吃，加上快要立冬，降溫明顯有涼意 上週剛好颱風天有採買食材，剛好沒事就自己嘗試煮 我算是沒啥廚藝的代表，日常頂多煮水餃或泡麵 結果意外有成功，滿有成就感乾脆來記錄一下 我是在大潤發買的桂丁土雞腿肉切塊 品質滿不錯的，我一個人吃一盒能分兩次煮 1. 枸杞清水清洗後先泡米酒 2. 雞肉先川燙過 3. 下麻油把老薑先煸炒過，再加入雞腿肉一起炒 4. 加米酒量超過肉，先煮滾後再加500ml的水煮滾 5. 過程中有加入一匙二砂糖與半杯麻油 6. 即將起鍋前才放枸杞跟半匙鹽巴調味 https://i.imgur.com/5M8YVJU.jpeg
枸杞泡米酒這一招我是看詹姆士影片學的 大拇指的枸杞比架上他牌大包且便宜 但吃起來其實沒什麼不同，品質也OK! 之後有炒高麗菜時也來加加看 https://i.imgur.com/druMDv3.jpeg
麻油雞裡面我也有加腐竹一起煮 其實原本是想要加杏包菇，但沒買到 湯喝起來滿清甜的，而且土雞肉肉質很好吃 順道也有燙了一把麵線～ 暖暖的颱風夜晚餐就完成 https://i.imgur.com/yf8h3np.jpeg
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11/06 01:42, 2周前 , 1F
看起來就好吃，我沒自信都吃外面弄的，當然也是懶啦
11/06 01:42, 1F
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11/06 08:43, 2周前 , 2F
煮菜看人數，1-2人當然買比較快，10個人吃飯自己煮划算
11/06 08:43, 2F
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11/06 15:53, 2周前 , 3F
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11/06 15:53, 3F
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11/07 03:52, 2周前 , 4F
湯的成色看起來很讚！
11/07 03:52, 4F
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11/07 21:08, 2周前 , 5F
腐竹吸湯放了更好吃，今天立冬看了更想出去買一碗了！
11/07 21:08, 5F
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11/08 16:50, 2周前 , 6F
快冬天很適合來一碗熱呼呼的
11/08 16:50, 6F
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11/11 15:48, 1周前 , 7F
大拇指東西真的包山包海...沒想到連枸杞也有哈哈
11/11 15:48, 7F
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11/11 19:16, 1周前 , 8F
那湯看起來就好喝 不會過油～
11/11 19:16, 8F
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11/11 19:27, 1周前 , 9F
這看起來煮得很成功欸！
11/11 19:27, 9F
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11/12 00:31, 1周前 , 10F
天氣冷我也愛吃這種溫補的湯～
11/12 00:31, 10F
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