[食譜] 省時免浸泡 紅豆芋圓甜湯已刪文
天冷冷 真的好適合睡覺的日子
再加上下雨 一整個不想出門
每次這種天氣就會特別想喝個熱的紅豆湯或是燒仙草
但是看到下雨就好懶得出門去找
紅豆湯的製作方法很簡單
只是如果用電鍋,就需要先泡4個小時的豆子
泡完都不想煮了
後來查到有人分享用家裡的電子鍋糙米模式來煮紅豆湯
就想到我自己的電子鍋也是IH鍋!!
好像可以捏!試試看
https://i.imgur.com/01f1Wsc
紅豆跟水的比例1:3,記得要先把豆子稍微洗過沖掉灰塵
鍋內的水要加熱水,這樣煮出來會更軟綿!
接著就是電子鍋的糙米模式,大概不到一小半的等待
https://i.imgur.com/D3z914Z
等待的同時可以先蒸或是煮熟芋頭,來手工搓芋圓囉!
芋圓食譜
芋頭300g
地瓜粉(木薯粉)70g
太白粉50g
砂糖50g
步驟一:蒸過的芋頭趁熱先壓成泥,再加入砂糖混合均勻
步驟二:將兩種粉先一半一半加入,讓芋頭慢慢地吸收粉,這樣揉起來才不會太乾才會均
勻喔!
https://i.imgur.com/Bi8E0ls
步驟三:成團的芋圓糰搓成長條,切出想吃的大小,多的可以包起來放冷凍(能保存兩週
)
步驟四:滾水下芋圓,煮到浮在表面就可以囉!
https://i.imgur.com/6XbgHRv
來看成品,電子鍋煮出來的紅豆湯紅豆外型還是有,不會完全破碎,但是輕輕一壓就綿密
,如果像我喜歡吃這種有看到紅豆的紅豆湯,很推薦要用電子鍋煮(不喜歡太破碎沙沙的
喉嚨不舒服),不到一小半就搞定,不用再花上5到6個小時煮囉!
對了,小提醒一下,出鍋的時候才可以加糖,調整甜度,如果在煮的過程中就加糖,紅豆
會煮不透喔。
這時候就可以根據自己的喜好,加入芋頭、芋圓,如果用地瓜做成地瓜圓也可以,滿足好
喝的熱甜湯,很適合接下來愈來愈冷的天氣!
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