[問題] 鑄鐵平底鍋選擇,大古鐵器與小V平底鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Heynckes)時間3天前 (2024/11/09 21:26), 編輯推噓4(409)
留言13則, 6人參與, 2天前最新討論串1/1
各位板友好 最近想添購鑄鐵平底鍋,目前是使用土克熱鍛鐵鍋 因為鍋深太淺且當初尺寸買太小,想買個大尺寸深鍋來交替使用 目前考慮的是大古鐵器樂炒鍋,還有小V平底深鍋 平常就有養鍋習慣,且愛鐵鍋煎炒出來的味道 所以針對這兩個品牌有些疑問想請教板友 1.網路的資訊小V好像都比大古還容易沾粘? 本身也知道熱鍋的概念,不過小V像似很多苦手 2.小V有琺瑯層不能使用鋼刷,大古官方也不建議鋼刷 本身土克鍋習慣爆力刷解決各種油污沾鍋 每次刷完烘乾上油後,下回使用一樣乾淨頭好壯壯 針對兩個產品的清潔,是否會比較難顧,看到許多人使用後 就是上爐煮熱水或是添加小蘇打,是否沾粘後難以清潔呢? 3.小V平底鍋有琺瑯層,養鍋會增加不沾性嗎? 大古樂炒鍋看完眾多評論,養好鍋不沾看來比較容易的 以上,謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.44.198 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1731158786.A.0FB.html

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大古沒什麼不同,就是鐵鍋,不建議用鋼刷單純是容易花
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花的影響美觀罷了,小V琺瑯鍋要不沾的操作概念跟鐵鍋會
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有點衝突,然後法瑯塗層簡單說就是玻璃,在玻璃上塗油
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也不會有作用的,你本來就已經習慣用土克,我覺得大古
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的概念使用起來會比較一致
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畢耶深鍋如何
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目前用大古,每次使用都養鍋。煎牛小排加烤肉醬黏到不
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行。也可以輕鬆的以暴力刷掉。好用就是重了些,跟恰恰
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鍋相比
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兩個我都有,如果要快速達到物理不沾,大古鐵器毫無疑問
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是較佳的選擇。
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我只有大古,養好鍋不太會沾粘啊,而且焦掉也很容易刮除
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11/10 18:25, 2天前 , 13F
小 v鍋官方 並沒有什麼「養鍋」的教學; 主要是保養。
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文章代碼(AID): #1dBsC23x (cookclub)
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