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[器具] 蒸氣氣炸烤箱選擇眉角？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (幹退屁退)時間1周前 (2024/11/12 12:53), 編輯推噓12(12推 0噓 33→)
留言45則, 10人參與, 6天前最新討論串1/1
家裡的大同電鍋掛了，雖然說大同電鍋很萬能，但我只會用到蒸的功能，所以後來買了一個專門的電子蒸鍋，但實在太難用了 上個月逛YT被業了一個蒸氣氣炸烤箱，是可以蒸魚蒸包子，不是烤的時候噴一點水意思意思那種 有在做烘焙，有45L大烤箱，但一直想試歐包，苦於沒有辦法在適當時機製造水蒸氣。 另外也有小米氣炸鍋，都是用來加熱速食商品，熱循環效果不好 目前看了三台蒸氣烤箱 1.Arlink，有上下火，烤箱用習慣了，還是對無下火有點疑慮 http://i.imgur.com/pim0mWB.jpg
2.晶工，水箱位置拿取方便，容量大配件多（但用不太到），但最貴 http://i.imgur.com/49hDUn8.jpg
3.奇美，有直噴式蒸氣，一樣僅上火，水箱造型扁平且為抽取式，位置在底部，感覺很麻煩 http://i.imgur.com/yGCiLwK.jpg
主要用途應該還是在蒸跟做歐包，一人飽全家飽所以容量不用大、配件不用多，掙扎的點就是上下火跟出蒸氣方式是不是真的影響那麼大 這種商品不知道是不是太新還是小眾，找得到的資料幾乎都是業，想聽看看有沒有實際使用過的朋友的意見 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.34.13 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1731387204.A.542.html
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11/12 15:14, 1周前 , 1F
以前貪圖方便買了水波爐，蒸氣功能超弱，不僅蒸不透還搞到
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11/12 15:15, 1周前 , 2F
裡面都濕的，最後還要在那邊擦，最後乾脆都用鐵鍋加水蒸了
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推
11/12 16:38, 1周前 , 3F
同一樓，清理淹水的蒸烤爐感到心累，常接觸水機器也壞的快
11/12 16:38, 3F
推
11/12 18:38, 1周前 , 4F
所以還是電鍋好用嗎(
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11/12 19:42, 1周前 , 5F
別嚇我啊，剛下一台,P家的蒸烘烤微波爐30公升，還沒收
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11/12 19:42, 1周前 , 6F
到。
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11/12 21:40, 1周前 , 7F
做烘培，這種蒸氣都不如蓋一個鑄鐵鍋有效
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推
11/12 21:46, 1周前 , 8F
有45L烤箱+鑄鐵鍋就能做歐包了，可以參考巧兒做歐包製
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11/12 21:46, 1周前 , 9F
造蒸氣的影片，小高姐也有
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11/12 22:30, 1周前 , 10F
我有用砂鍋做過，有點像但感覺少一味，不確定是烤箱問題還
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11/12 22:30, 1周前 , 11F
是麵糰問題
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11/12 22:31, 1周前 , 12F
歐包直接放水烤就好了 蒸汽不是給這樣用的
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11/12 22:34, 1周前 , 13F
水波爐的蒸汽是搭配微波使用（水能吸收微波熱）
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11/12 22:35, 1周前 , 14F
蒸氣烤箱的蒸汽只是讓烤箱中濕度高應該跟加熱無關
11/12 22:35, 14F
推
11/12 23:38, 1周前 , 15F
我家是惠爾浦蒸烤爐是"蒸"功能沒錯喔,也的確可以代替電鍋,
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11/12 23:41, 1周前 , 16F
(還因此把電鍋丟掉QQ),但清水麻煩我目前用金小萬撐暫撐著
11/12 23:41, 16F
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11/12 23:47, 1周前 , 17F
如果有純蒸功能的話,無下火很正常因為機器會積水
11/12 23:47, 17F
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11/13 08:29, 1周前 , 18F
請問「清水麻煩」可以再詳細嗎？我買電子蒸鍋也是那個水麻
11/13 08:29, 18F
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11/13 08:29, 1周前 , 19F
煩，但蒸烤箱是用水箱+管線輸出，是不是就沒有積水問題
11/13 08:29, 19F
推
11/13 13:09, 1周前 , 20F
胖鍋有出一台小的有蒸氣有石板的烤箱，之前看線上課有
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11/13 13:09, 1周前 , 21F
老師用過，但我覺得真的小，再大一點就是環球還是環銶
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11/13 13:09, 1周前 , 22F
出的家用歐包爐，搜尋小黑小紅就有了，fb有社團可以進
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11/13 13:09, 1周前 , 23F
去看一下。我本來也買了鑄鐵鍋後來又賣掉，暫時放棄歐
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11/13 13:09, 1周前 , 24F
包了，等有錢一次升級器材再說。
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推
11/13 13:21, 1周前 , 25F
烤箱內部佈滿水珠,流下來聚積烤箱底部,滿溢就會流到集水盤
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11/13 13:25, 1周前 , 26F
所以得擦乾烤箱五面+底部積水數次用抹布吸水擰掉+倒集水盤
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11/13 13:29, 1周前 , 27F
最後還要230度25分烘乾爐腔...反正我是已放棄蒸了XDDD
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11/13 13:32, 1周前 , 28F
我會烘焙但沒做過歐包,建議你先用現有烤箱加水盤看看效果
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11/13 13:36, 1周前 , 29F
蒸的部份,其實大鍋子加蓋加水搭配定時瓦斯爐就滿好用的
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11/13 15:35, 1周前 , 30F
找到銓球迷你歐包爐，價
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11/13 15:35, 1周前 , 31F
格很神秘，看蝦皮有人賣二手35000，嚇！
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11/13 15:35, 1周前 , 32F
方形蒸籠大概超商或早餐店蒸包子那種，倒沒認真想過水蒸氣
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11/13 15:35, 1周前 , 33F
流下來的清潔問題。吃瓦斯的不鏽鋼蒸籠我也有，只是有時候
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11/13 15:35, 1周前 , 34F
就想蒸個包子懶得端出來，看起來用蒸烤箱的善後可能不輸蒸
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11/13 15:35, 1周前 , 35F
籠
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推
11/13 16:24, 1周前 , 36F
家裡沒有壓力鍋的話可考慮萬用鍋,蒸包子還是可以的
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11/13 23:53, 1周前 , 37F
我也是水波爐剛買很驚訝那麼多水，現在擦習慣了。多功能跟
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11/13 23:53, 1周前 , 38F
專用本來就是不同方向，多功能那麼強，專用的就買不到了
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推
11/16 08:13, 6天前 , 39F
歐包爐去年烘焙展好像是五萬五吧，因為我後來覺得買很
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11/16 08:13, 6天前 , 40F
多道具(石板啊 鑄鐵鍋啊 加蒸氣的硅還矽藻土磚啊)跟改
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11/16 08:13, 6天前 , 41F
烤箱改液脹溫控等等有的沒的其實也花很多，然後自己也
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11/16 08:13, 6天前 , 42F
沒維修能力(我前後買了三台晶工7450)，不如之後一次到
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11/16 08:13, 6天前 , 43F
位買專門的家用烤箱，但他也是有電源不能接延長線一定
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11/16 08:13, 6天前 , 44F
要插牆壁插座的各種要求，總之你還是再買一個大同電鍋
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11/16 08:13, 6天前 , 45F
吧XD。有時簡單反而是最好的XD。
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