PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[食材] 不知道什麼部位的豬肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Bye Bye)時間1月前 (2024/11/15 00:53), 編輯推噓6(6推 0噓 20→)
留言26則, 11人參與, 1月前最新討論串1/1
如題，長輩都是在鄉下的雜貨店買肉的 都是直接跟阿桑說要買肉條， 但阿桑也不知道是什麼部位， 有問過認識的豬肉攤老闆娘她也不確定， 只猜說可能是五花肉的某一小段， 希望有板友可以解惑 https://i.imgur.com/NpnSCbb.jpeg
原肉 https://i.imgur.com/lki9DVp.jpeg
水煮 https://i.meee.com.tw/dH3bd0c.jpg
麻油 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.93.120 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1731603197.A.5C6.html
推
11/15 05:50, 1月前 , 1F
看圖片似乎附在腰內肉上的一小條肉？
11/15 05:50, 1F
推
11/15 06:24, 1月前 , 2F
感覺很像雞脖子肉(せせり)放大版
11/15 06:24, 2F
→
11/15 13:41, 1月前 , 3F
感覺是梅花肉油脂比較多的部位耶
11/15 13:41, 3F
→
11/15 14:02, 1月前 , 4F
最新問到的是好像是不好處理的部位，所以很多豬肉攤
11/15 14:02, 4F
→
11/15 14:02, 1月前 , 5F
沒賣
11/15 14:02, 5F
→
11/15 18:11, 1月前 , 6F
肝連吧
11/15 18:11, 6F
推
11/15 19:11, 1月前 , 7F
11/15 19:11, 7F
→
11/15 20:57, 1月前 , 8F
感覺很像我再來去問各攤豬肉攤看看
11/15 20:57, 8F
推
11/15 21:49, 1月前 , 9F
20:50
11/15 21:49, 9F
→
11/15 21:49, 1月前 , 10F
yellow core,我猜是這條，之前看另一個屠夫有切出來，忘記
11/15 21:49, 10F
→
11/15 21:49, 1月前 , 11F
那個屠夫的名字，這個鬍子太好記
11/15 21:49, 11F
→
11/15 21:58, 1月前 , 12F
這塊qq肉、水晶肉油花漂
11/15 21:58, 12F
→
11/15 21:59, 1月前 , 13F
亮得像水晶，皮跟肉中間幾乎沒有脂肪，皮又超薄，五花肉最
11/15 21:59, 13F
→
11/15 21:59, 1月前 , 14F
靠近腰的那塊肉，運動量之大不愧QQ肉，一塊只有2～4指的小
11/15 21:59, 14F
→
11/15 21:59, 1月前 , 15F
三角型，常常買不到，之前還看過毆罵桑等在分切台，等這一
11/15 21:59, 15F
→
11/15 21:59, 1月前 , 16F
塊，難得遇到這麼多，特地拍照紀念，有機會可以試試
11/15 21:59, 16F
推
11/16 00:37, 1月前 , 17F
會不會是「踏興」？
11/16 00:37, 17F
→
11/16 11:16, 1月前 , 18F
踢胸是2前腿間的肉，皮跟肉間鬆鬆的肥肉，瘦肉的油花也很漂
11/16 11:16, 18F
→
11/16 11:16, 1月前 , 19F
亮，跟qq肉一個在腹部前端一個後端
11/16 11:16, 19F
→
11/17 23:20, 1月前 , 20F
應該是清修後的肝連肉(橫隔膜肉)
11/17 23:20, 20F
→
11/17 23:27, 1月前 , 21F
11/17 23:27, 21F
→
11/17 23:29, 1月前 , 22F
不是腰內肉(小里肌),因為腰內肉是純瘦肉,沒有筋膜
11/17 23:29, 22F
推
11/19 03:04, 1月前 , 23F
肝連應該會有條筋膜才對 而且不太會刻意把他修掉...
11/19 03:04, 23F
→
11/19 03:05, 1月前 , 24F
愛吃的人就是愛那條
11/19 03:05, 24F
→
11/19 21:10, 1月前 , 25F
這個部位好吃耶
11/19 21:10, 25F
→
11/21 16:35, 1月前 , 26F
胛心肉
11/21 16:35, 26F
‣ 更多 jeff5555551 的文章
文章代碼(AID): #1dDYhzN6 (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 jeff5555551 的文章
文章代碼(AID): #1dDYhzN6 (cookclub)