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[問題] 味道濃的番茄

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (古董雜貨店)時間7小時前 (2024/11/23 14:14), 7小時前編輯推噓9(9推 0噓 10→)
留言19則, 11人參與, 2小時前最新討論串1/1
以前短居海外時 隨便自炊義大利麵 發現當地的番茄味道很濃郁 就算是和台灣同樣的作法 (我流亂做義大利麵) 光是材料好味道就差超多 不只是酸還非常香 回台後偶爾想自己做義大利麵 但台灣的牛番茄真的很缺少味道 (就..漢堡番茄的感覺) 就算買罐頭番茄糊也都偏甜 不酸 味道淡 (買過全聯牌 和 咖樂比 味道水 偏甜) (也試過亨式番茄糊但頂多只能說酸了一點也很難說它很香 味道有點單調) 請問台灣要哪裡才能取得味道濃郁的番茄 謝謝 有小農在專門種這種入菜用的番茄的嗎? (歡迎小農自薦) (查了很多小農但多半是種植水果用高甜度品種小番茄的...產品都是強調甜度 有沒有專門針對做義式/西式料理的番茄農夫呢?) 或是 退而求其次的話 ... 推薦哪種罐頭? 或是可以補足味道的現成醬料? 謝謝 -- 2.71828 18284 59045 23536 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.76.211 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1732342458.A.AFE.html ※ 編輯: marizona (61.228.76.211 臺灣), 11/23/2024 14:26:32
推
11/23 15:19, 6小時前 , 1F
我聽說羅馬番茄的罐頭味道很濃
11/23 15:19, 1F
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11/23 15:22, 6小時前 , 2F
家樂福蕃茄罐
11/23 15:22, 2F
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11/23 15:41, 5小時前 , 3F
以前有人種義大利番茄 番茄味很濃
11/23 15:41, 3F
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11/23 15:41, 5小時前 , 4F
現在不知道還有沒有
11/23 15:41, 4F
推
11/23 15:41, 5小時前 , 5F
只用番茄罐頭不夠可以再加番茄糊調到喜歡的濃度
11/23 15:41, 5F
推
11/23 16:08, 5小時前 , 6F
ORO全粒蕃茄罐頭會酸，但依舊免去不了罐頭味
11/23 16:08, 6F
推
11/23 16:43, 4小時前 , 7F
黑柿番茄產季快來了.
11/23 16:43, 7F
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11/23 17:28, 4小時前 , 8F
黑柿番茄感覺比較番茄炒蛋或家常乾麵的味道..
11/23 17:28, 8F
推
11/23 18:31, 2小時前 , 9F
現在番茄貴 推用番茄罐又方便...
11/23 18:31, 9F
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11/23 18:33, 2小時前 , 10F
蕃茄罐+亨士醬 大火 加火腿腸 青椒 =火焰拿坡里~
11/23 18:33, 10F
推
11/23 18:52, 2小時前 , 11F
家樂福有出用擠的番茄糊，蠻方便的，之前都用鐵罐，一
11/23 18:52, 11F
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11/23 18:52, 2小時前 , 12F
次用不完超容易壞
11/23 18:52, 12F
推
11/23 18:54, 2小時前 , 13F
台灣比較像羅馬番茄味道比較濃的可能反而是小番茄，而不是
11/23 18:54, 13F
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11/23 18:54, 2小時前 , 14F
牛番茄或是黑柿，那個太淡了，一般要方便就是罐頭番茄再加
11/23 18:54, 14F
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11/23 18:54, 2小時前 , 15F
番茄膏調整濃度
11/23 18:54, 15F
推
11/23 19:23, 2小時前 , 16F
你把番茄放久一點 等他熟一點
11/23 19:23, 16F
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11/23 19:23, 2小時前 , 17F
只是有機率會壞掉就是了 XDDDD
11/23 19:23, 17F
推
11/23 19:29, 2小時前 , 18F
我之前超市買的番茄忘記吃 丟冰箱好幾個禮拜
11/23 19:29, 18F
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11/23 19:29, 2小時前 , 19F
後來弄來煮湯 夠酸 好吃
11/23 19:29, 19F
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