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[問題] 好市多的義大利麵冷凍前的預煮時間

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (神仙B)時間6月前 (2024/12/08 12:08), 編輯推噓6(6推 0噓 13→)
留言19則, 5人參與, 6月前最新討論串1/1
發現屋子還有整大包的那個牌子的義大利麵 因為忙碌 所以想學會這招 之前有預煮過 然後等涼後裝袋冷凍 但是之後拿出來覆熱時卻太爛了 不知道那個時間如何抓 以及預煮完冷卻前須要先過冷水嗎？ 還是瀝乾後放著給它降溫就好？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.159.140 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1733630934.A.502.html
推
12/08 12:28, 6月前 , 1F
重點不要煮透不用洗直接瀝乾放在塑形用容器裡直接冷凍
12/08 12:28, 1F
推
12/08 12:31, 6月前 , 2F
煮到麵條剛會垂掛在筷子上即可撈起
12/08 12:31, 2F
推
12/08 12:39, 6月前 , 3F
冷凍塑形完成後就能倒出裝袋
12/08 12:39, 3F
推
12/08 16:41, 6月前 , 4F
不知道你有要保存多久，如果沒有太久的話我覺得煮好瀝乾上
12/08 16:41, 4F
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12/08 16:41, 6月前 , 5F
點油拌一拌放冷藏保存是蠻方便的，微波加熱也不用太久，吃
12/08 16:41, 5F
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12/08 16:41, 6月前 , 6F
起來也跟現煮的不會差太多
12/08 16:41, 6F
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12/08 16:51, 6月前 , 7F
它袋子的建議煮時是11分 我直接吃都煮九分 冷凍分裝的話我
12/08 16:51, 7F
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12/08 16:51, 6月前 , 8F
抓8分 想說之後要吃解凍後煮1分就能吃了 但是卻會太爛
12/08 16:51, 8F
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12/08 18:00, 6月前 , 9F
因為冷凍會讓麵更鬆散一點 還有覆熱的方案也有差別
12/08 18:00, 9F
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12/08 18:00, 6月前 , 10F
微波的效率非常高 甚至用微波煮義大利麵都不用滿時間
12/08 18:00, 10F
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12/08 18:01, 6月前 , 11F
如果是這種已經9成熟 建議微波直接轉解凍檔就好
12/08 18:01, 11F
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12/08 18:02, 6月前 , 12F
一般市面上的冷凍義大利麵用的麵粉不同有特殊處理
12/08 18:02, 12F
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12/08 18:02, 6月前 , 13F
普通的義大利麵的話建議不要太熟的
12/08 18:02, 13F
推
12/08 19:09, 6月前 , 14F
煮完放冷一下要拌油...煮到七八分熟 (自己喜歡熟度...
12/08 19:09, 14F
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12/08 19:10, 6月前 , 15F
復熱其實炒料完加 中大火拌炒大概30sec-1分 就成了~
12/08 19:10, 15F
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12/08 19:11, 6月前 , 16F
如果太軟就是煮太久 每一牌也不太一定 復熱方式也不一 EZ~
12/08 19:11, 16F
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12/08 19:12, 6月前 , 17F
先熱鍋放油 料 麵 醬 快速翻滾完成~ 放青椒或洋蔥很香der
12/08 19:12, 17F
推
12/08 19:19, 6月前 , 18F
因為放著熱會再熱進去所以不能煮到接近熟
12/08 19:19, 18F
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12/08 19:19, 6月前 , 19F
不能煮到能吃的狀態半生熟就要瀝出
12/08 19:19, 19F
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