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[閒聊] 雞肉和雞下水的耍懶料理方式

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (luche)時間6月前 (2024/12/13 19:35), 編輯推噓8(8推 0噓 29→)
留言37則, 7人參與, 6月前最新討論串1/1
單身肥宅偶爾才會去菜市場買雞肉 今年拿了半隻公土雞和土雞心、肝、珍 土雞一般沒養太大隻 公的肉也嫩 想討論下各位大大有哪些料理方式哪些又懶又好的？ 我目前的想法有 川燙部分我幾乎用80度以上水稍微泡洗 1.蒸的 ：清蒸雞肉、刈菜雞、香菇雞 擇一 用ih爐湯鍋裡放小不鏽鋼平底碗煮米飯 加蓋一層如果蒸雞肉， 還能再炒一盤地瓜葉，似乎很搭。 2.炒的：洋蔥炒雞下水、麻油或雞下水湯、下水湯 參考王瑞瑤的炒下水好像不錯 內臟下水湯怎麼煮較好？方便用開水當底？ 3.烤的：只有小烤箱 高度不高燈管型 不知道雞肉或內臟有沒有適合的方式 弄完又好清潔 今天下午有些菜比較好入手了，雞肉價格算穩定， 來向各位大大請益，不勝感激。=.= ----- Sent from PttX on my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.22.246 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1734089747.A.22C.html
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12/13 19:41, 6月前 , 1F
瓦斯的爐烤其實也有 目前比較喜歡接觸麵包烤箱
12/13 19:41, 1F
推
12/13 19:47, 6月前 , 2F
鹹水雞或滷味方式處理
12/13 19:47, 2F
推
12/13 20:06, 6月前 , 3F
雞胗先泡鹽水10-20分後 斷筋畫幾刀...然後備用要滷要炒都
12/13 20:06, 3F
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12/13 20:06, 6月前 , 4F
ok...可以跟雞翅豆干一起滷比較久的物品 炒得沙茶醬之類
12/13 20:06, 4F
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12/13 20:07, 6月前 , 5F
熱量低又好吃目前便宜的好商品但是要花時間處理一下~
12/13 20:07, 5F
推
12/13 20:19, 6月前 , 6F
至於雞胸 乾柴　方便用雞絲比較好 要美味要用炸的雞排雞柳
12/13 20:19, 6F
推
12/13 20:22, 6月前 , 7F
雞心串起來刷烤肉醬去氣炸或烤...
12/13 20:22, 7F
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12/13 20:23, 6月前 , 8F
因為太懶 全部都請老闆切好 肉其實都算嫩
12/13 20:23, 8F
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12/13 20:23, 6月前 , 9F
G肉泡鹽水就好不要用熱水去泡會縮更不好吃...
12/13 20:23, 9F
推
12/13 20:29, 6月前 , 10F
也可以雞肉半隻蔥油去蒸　做蔥油雞　你應該很適合超懶人~
12/13 20:29, 10F
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12/13 20:29, 6月前 , 11F
你自己yt查一下作法...
12/13 20:29, 11F
推
12/13 20:58, 6月前 , 12F
滷的簡單
12/13 20:58, 12F
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12/13 21:18, 6月前 , 13F
內臟能鋁箔蓋上全烤嗎 串起來 溫度？時間？同時放
12/13 21:18, 13F
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12/13 21:18, 6月前 , 14F
蔬菜只適合放玉米筍之類？
12/13 21:18, 14F
推
12/13 22:58, 6月前 , 15F
內臟鋁紙包會出水 看你喜歡哪種口感 180度時間正10分反8分
12/13 22:58, 15F
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12/13 22:59, 6月前 , 16F
同時放分開不考慮味道混雜其實ok 反正懶人料理~
12/13 22:59, 16F
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12/13 23:00, 6月前 , 17F
金針菇那種出水更多要另外包或隔開...
12/13 23:00, 17F
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12/13 23:00, 6月前 , 18F
烤青椒 變虎皮青椒也ok　筊白筍也很好吃
12/13 23:00, 18F
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12/14 05:44, 6月前 , 19F
去超市或是有賣類似調理包的中藥店買喜歡的燉湯包...
12/14 05:44, 19F
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12/14 05:45, 6月前 , 20F
先把中藥包和雞肉放下去一起燉要吃以前半小時再放雞下水
12/14 05:45, 20F
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12/14 05:45, 6月前 , 21F
或是另外起一小鍋煮雞下水..
12/14 05:45, 21F
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12/14 05:46, 6月前 , 22F
最近這種天氣很適合吃各種食補...
12/14 05:46, 22F
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12/14 12:47, 6月前 , 23F
也很適合用小砂鍋
12/14 12:47, 23F
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12/14 16:32, 6月前 , 24F
好像也能用刈菜雞放砂鍋 多加個蕃薯簡單混一餐
12/14 16:32, 24F
推
12/14 20:08, 6月前 , 25F
各種煮湯啊 剝皮辣椒雞 鳳梨苦瓜雞 香菇雞
12/14 20:08, 25F
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12/15 04:54, 6月前 , 26F
雞肉切小塊+乾柳橙片+枸杞+米酒，電子鍋用"煲湯"模式，好吃
12/15 04:54, 26F
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12/15 23:43, 6月前 , 27F
如果分一週或三天吃完大家會怎麼處理雞和內臟？第
12/15 23:43, 27F
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12/15 23:43, 6月前 , 28F
一天全部川燙？還是第三天剩下的全部川燙？
12/15 23:43, 28F
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12/16 18:00, 6月前 , 29F
內臟最好是和雞肉分開燙要吃以前再組合在一鍋或一碗...
12/16 18:00, 29F
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12/16 18:00, 6月前 , 30F
個人士建議內臟第一天就燙一燙吃掉味道比較好...
12/16 18:00, 30F
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12/16 18:02, 6月前 , 31F
第一天吃不完的話先吃肝臟這種比較軟的...
12/16 18:02, 31F
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12/16 18:03, 6月前 , 32F
其他兩天內吃不完的都冷凍兩天內吃得完的可以冷藏...
12/16 18:03, 32F
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12/16 18:03, 6月前 , 33F
如果你會做法式或是越南式的肝醬可以先把肝加工起來...
12/16 18:03, 33F
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12/16 18:03, 6月前 , 34F
其他當下水吃掉...
12/16 18:03, 34F
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12/16 18:04, 6月前 , 35F
有些義大利麵醬的食譜和法式紅酒燉雞那類食譜的秘密武器
12/16 18:04, 35F
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12/16 18:05, 6月前 , 36F
就是在燉煮中的某一個時刻加入雞肝...
12/16 18:05, 36F
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12/16 18:06, 6月前 , 37F
如果年末想吃大餐的話也可以考慮利用雞肝的大餐...
12/16 18:06, 37F
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