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[問題]日式 烤飯糰要怎麼定型

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (祈願)時間7小時前 (2024/12/19 23:00), 編輯推噓1(1推 0噓 5→)
留言6則, 3人參與, 1小時前最新討論串1/1
今天第一次做日式烤飯糰，看yt影片很簡單，但發現我手捏完後，它會散開來啊，更不用 說我在鍋子裡煎的時候，真是慘不忍睹 請問要怎麼定型？才不會鬆開？ 我今天飯是煮的偏硬 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 109.128.252.103 (比利時) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1734620449.A.02C.html
推
12/20 00:15, 6小時前 , 1F
米種...
12/20 00:15, 1F
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12/20 00:15, 6小時前 , 2F
好像以前討論過你可以爬一下文章
12/20 00:15, 2F
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12/20 03:24, 3小時前 , 3F
謝謝樓上，之前有爬文沒找到相關文章的，現在有找到了，非
12/20 03:24, 3F
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12/20 03:24, 3小時前 , 4F
常感謝
12/20 03:24, 4F
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12/20 04:45, 2小時前 , 5F
你是不是少放砂糖 那是黏合劑w
12/20 04:45, 5F
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12/20 04:48, 1小時前 , 6F
也有用太白粉的配方 米種上澱粉多確實也會比較黏合
12/20 04:48, 6F
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