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[問題] 煮老人粥

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (papa)時間1月前 (2024/12/28 16:39), 編輯推噓15(16推 1噓 55→)
留言72則, 23人參與, 1年前最新討論串1/1
請教一下: 家中長輩胃潰瘍 醫生說要煮粥(食材燉爛)， 長輩失智 常忘記咀嚼 想問有給廚房小白的菜單嗎? 初階方便的方法? 感謝您 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.163.212 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1735375174.A.4B0.html
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12/28 17:30, 1月前 , 1F
電子壓力鍋 高壓下去基本都軟了
12/28 17:30, 1F
推
12/28 17:49, 1月前 , 2F
白米洗好瀝乾放冷凍，隔天不用退冰直接加約3-4倍的水跟吻
12/28 17:49, 2F
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12/28 17:49, 1月前 , 3F
仔魚用電鍋煮大概半小時就爛了，用鹽調味就是好吃的吻仔
12/28 17:49, 3F
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12/28 17:49, 1月前 , 4F
魚粥。
12/28 17:49, 4F
推
12/28 17:59, 1月前 , 5F
米打碎，等水滾下去煮，要小心，因為打碎了很容易黏鍋
12/28 17:59, 5F
推
12/28 18:05, 1月前 , 6F
攪拌棒
12/28 18:05, 6F
推
12/28 18:26, 1月前 , 7F
洗好不要瀝乾，泡著水冷凍。你可以google嬰兒副食品
12/28 18:26, 7F
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12/28 18:26, 1月前 , 8F
食譜，也有現成的可以買。
12/28 18:26, 8F
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12/28 18:57, 1月前 , 9F
用電子壓力鍋end
12/28 18:57, 9F
推
12/28 19:14, 1月前 , 10F
用攪拌棒很方便
12/28 19:14, 10F
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12/28 19:36, 1月前 , 11F
可以google”銀髮族食譜 高雄榮總” 院方有公開pdf檔 除了
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12/28 19:36, 1月前 , 12F
食譜還有基本觀念介紹 或是google”北榮 牙齦餐” 也是它們
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12/28 19:36, 1月前 , 13F
家營養部編寫的食譜 不過這個似乎適合無牙但還能掌握咀嚼動
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12/28 19:36, 1月前 , 14F
作的人
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12/28 19:42, 1月前 , 15F
嬰兒副食品的做法
12/28 19:42, 15F
推
12/28 20:41, 1月前 , 16F
粥煮好以後，用果汁機攪碎。
12/28 20:41, 16F
推
12/28 21:14, 1月前 , 17F
我家看護是把一般飯菜加點湯用果汁機打成糜
12/28 21:14, 17F
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12/28 21:15, 1月前 , 18F
這樣就不用特地煮一份給老人家
12/28 21:15, 18F
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12/29 00:56, 1月前 , 19F
回診時問問醫生是否搭配罐裝的營養品吧 粥類不耐吃
12/29 00:56, 19F
推
12/29 21:03, 1月前 , 20F
參照小小孩吃的副食品製作方式，或直接買現成的也可以
12/29 21:03, 20F
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12/30 11:43, 1月前 , 21F
以前會訂益粥給孩子，它也有給長輩的粥
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12/30 14:02, 1月前 , 22F
小孩子吃的食品和老人吃的質感可能一樣但營養成分不同...
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12/30 14:03, 1月前 , 23F
如果直接買小孩子吃的不是不行但要補充其他營養品或食物
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12/30 14:05, 1月前 , 24F
直接買現成的寶寶粥或是給老人的粥有一個好處是...
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12/30 14:06, 1月前 , 25F
我遇到的很多老人會捨不得丟掉過期食物...如果煮一大鍋
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12/30 14:06, 1月前 , 26F
不注意觀察的話可能那一大鍋放到餿掉都還在緩慢消耗中...
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12/30 14:07, 1月前 , 27F
甚至被發現之後要丟掉還不見得丟得掉會被老人用生命保護
12/30 14:07, 27F
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12/30 14:08, 1月前 , 28F
買一份一份的一次吃一份胃口好就吃兩份就可以避免那種事
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12/30 14:23, 1月前 , 29F
醫生有說可以吃白吐司和優格嗎?白吐司切丁泡增肌奶粉...
12/30 14:23, 29F
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12/30 14:24, 1月前 , 30F
再拌無糖優格吃?當作點心?...
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12/30 14:26, 1月前 , 31F
如果想增加纖維質可以買青汁粉那類的最好自己先試吃過
12/30 14:26, 31F
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12/30 14:27, 1月前 , 32F
味道不要太奇怪就好...那種粉加在粥或牛奶優格裡面...
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12/30 14:27, 1月前 , 33F
可以少吃一些蔬菜水果以防沒有食慾吃不了那麼多蔬果...
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12/30 14:31, 1月前 , 34F
觀察一陣子老人他喜歡吃什麼東西也很重要...
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12/30 14:31, 1月前 , 35F
如果是營養不良的話就算垃圾食物也沒關係吃下去就有分數
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12/30 14:33, 1月前 , 36F
有吃東西再看缺什麼再補充這樣大家都方便解決問題...
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推
12/31 17:51, 1月前 , 37F
細碎飲食
12/31 17:51, 37F
推
01/01 10:30, 1年前 , 38F
先求有再求好
01/01 10:30, 38F
推
01/01 14:23, 1年前 , 39F
白粥的話有現成的玻璃瓶裝米湯可買（不便宜就是了），m
01/01 14:23, 39F
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01/01 14:23, 1年前 , 40F
omo上搜尋米湯就可以了！
01/01 14:23, 40F
推
01/01 14:32, 1年前 , 41F
食材打成泥狀 或是煮軟剁碎加在蒸蛋
01/01 14:32, 41F
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01/02 13:28, 1年前 , 42F
題外話:以上各種,自己做完一定要試吃. 有些人根本不管
01/02 13:28, 42F
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01/02 13:29, 1年前 , 43F
好不好吃味道如何,做好直接塞給老人家,亂餵一通
01/02 13:29, 43F
噓
01/02 23:27, 1年前 , 44F
你需要的是看「吞嚥照護食」這本書，失智吞嚥障礙
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01/02 23:27, 1年前 , 45F
不是單純粥，而是要顧及營養、顏色、調味，還有水
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01/02 23:27, 1年前 , 46F
分即使一點點都可能嗆咳
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推
01/02 23:30, 1年前 , 47F
紅明顯，推回來（另外是失智要考慮的不是忘記咀嚼
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01/02 23:30, 1年前 , 48F
這麼簡單的事，建議還是找長照1966安排專業的語言
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01/02 23:30, 1年前 , 49F
治療師、營養師討論）
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01/03 01:35, 1年前 , 50F
習得吞嚥咀嚼發聲運動，日常施作，減緩症狀。我爸有去
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01/03 01:36, 1年前 , 51F
專科學習，但回來做不到幾次，他就放棄orz 他只能繼續
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01/03 01:37, 1年前 , 52F
配戴鼻胃管、不能經口進食。如果日常繁忙、不易自己備
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01/03 01:39, 1年前 , 53F
餐、經濟有餘裕，或許可找奇美的介護食，看是否符合你
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01/03 01:41, 1年前 , 54F
們的需求？去年因為活動而申請到免費試吃，覺得不錯吃
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01/03 01:43, 1年前 , 55F
，也方便加熱烹調。也可選擇找其他間，多比較。
01/03 01:43, 55F
推
01/03 18:52, 1年前 , 56F
推44樓 吞嚥障礙需要增稠，米湯那種水分很多很稀的
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01/03 18:52, 1年前 , 57F
容易嗆咳造成吸入性肺炎。什麼嬰兒食品作法、飯菜直
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01/03 18:52, 1年前 , 58F
接打成泥，都是沒有考量病人需求、只圖照顧者方便的
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01/03 18:52, 1年前 , 59F
做法
01/03 18:52, 59F
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01/03 23:29, 1年前 , 60F
「吃進健康 高齡營養新食代」質地調整飲食衛教手冊：
01/03 23:29, 60F
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01/03 23:30, 1年前 , 61F
01/03 23:30, 61F
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01/03 23:32, 1年前 , 62F
高齡友善飲食環境營造-操作手冊(專業人員用)，從第54
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01/03 23:32, 1年前 , 63F
頁附近的那幾頁，有提到食物質地：
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01/03 23:32, 1年前 , 64F
01/03 23:32, 64F
推
01/04 05:15, 1年前 , 65F
又來推好市多instant pat了XD 生米+棒棒腿（比較無油）+紅
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01/04 05:16, 1年前 , 66F
蘿蔔/洋蔥+一點調味料（彭大師或鹽或醬油），用煮粥模式，
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01/04 05:16, 1年前 , 67F
濃粥3-3.5倍水，淡一點就6倍水。輕輕鬆鬆又補充蛋白質
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01/04 05:16, 1年前 , 68F
雞腿是舌頭一碰就軟化的程度
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01/04 05:16, 1年前 , 69F
但老人家要注意有否血糖問題，高血糖不能吃粥喔
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推
01/04 05:18, 1年前 , 70F
蒸蛋/蛋豆腐/無刺魚，也是蠻好的選項
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01/04 05:19, 1年前 , 71F
如果用棒棒腿煮粥，腿骨旁有個小刺般的骨頭，也要記得先幫
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01/04 05:19, 1年前 , 72F
長輩取出
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