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[問題] 炸雞要怎麼保存

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (QQ)時間5月前 (2024/12/28 22:32), 編輯推噓8(8推 0噓 36→)
留言44則, 11人參與, 1年前最新討論串1/1
很喜歡吃炸物，想要一次做一批保存 炸豬排保存方法是沾完麵包粉後直接進冷凍庫 但我一直找不到炸雞的保存方法 是要炸熟之後放冷凍嗎？還是有什麼方法可以保存 拜託各位大神幫我解答一下謝謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.82.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1735396363.A.0CE.html
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12/28 22:35, 5月前 , 1F
炸熟之後冷凍
12/28 22:35, 1F
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12/28 22:35, 5月前 , 2F
比方一般的炸雞 炸熟之後裝袋 避免擠壓直接冷凍
12/28 22:35, 2F
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12/28 22:36, 5月前 , 3F
吃的時候微波（解凍，請勿強火） 或者烤箱就行
12/28 22:36, 3F
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12/28 22:37, 5月前 , 4F
如果沒炸的就是生雞肉 沒處理過的沒差 處理過的話
12/28 22:37, 4F
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12/28 22:37, 5月前 , 5F
建議預炸過才冷凍
12/28 22:37, 5F
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12/28 22:39, 5月前 , 6F
謝謝e大，那冷凍過想吃的話，續要解凍去炸還是可以
12/28 22:39, 6F
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12/28 22:39, 5月前 , 7F
直接炸
12/28 22:39, 7F
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12/28 23:09, 5月前 , 8F
可以的
12/28 23:09, 8F
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12/28 23:12, 5月前 , 9F
一般回炸不需要解凍 解凍的話外皮濕濕的炸了反而不好吃
12/28 23:12, 9F
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12/28 23:14, 5月前 , 10F
回炸不用太久 一般看是炸熟或者預炸過決定時間
12/28 23:14, 10F
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12/28 23:14, 5月前 , 11F
小塊的鹹酥雞 排骨類的炸個5分鐘就好 雞腿排15～20分
12/28 23:14, 11F
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12/28 23:16, 5月前 , 12F
全熟的雞腿排回炸就不用那樣久
12/28 23:16, 12F
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12/28 23:17, 5月前 , 13F
畢竟裡面已經熟透了 回炸只是把溫度升上去把外皮炸酥
12/28 23:17, 13F
推
12/29 02:26, 5月前 , 14F
我常常買紅龍的全熟冷凍炸雞腿，要吃的時候都是丟氣
12/29 02:26, 14F
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12/29 02:26, 5月前 , 15F
炸鍋，200度24或25分鐘就可以了。自己做的全熟炸雞
12/29 02:26, 15F
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12/29 02:26, 5月前 , 16F
應該也可以
12/29 02:26, 16F
推
12/29 02:28, 5月前 , 17F
12/29 02:28, 17F
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12/29 03:16, 5月前 , 18F
不必預炸醃好之後分裝冷凍要吃的時候再炸就好...
12/29 03:16, 18F
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12/29 03:17, 5月前 , 19F
其實冷凍之後不管有沒有預炸炸的時間都差不多...
12/29 03:17, 19F
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12/29 03:18, 5月前 , 20F
還有你既然很喜歡吃炸的東西應該也不會冷凍太久...
12/29 03:18, 20F
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12/29 03:19, 5月前 , 21F
幾個月內很快就吃完不用擔心冷凍太久變質的問題...
12/29 03:19, 21F
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12/29 03:19, 5月前 , 22F
如果會放到十幾年還吃不完那有沒有預炸也沒差惹...
12/29 03:19, 22F
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12/29 03:20, 5月前 , 23F
所以我是屬於不預炸那一派的...
12/29 03:20, 23F
推
12/29 08:48, 5月前 , 24F
你是自用而且最後還要油炸的話，真的不用預炸，醃好分裝
12/29 08:48, 24F
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12/29 08:48, 5月前 , 25F
，要用的時候解凍上粉下鍋就好
12/29 08:48, 25F
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12/29 14:40, 5月前 , 26F
全聯七點有紅龍炸雞塊打折 我有時買來小烤箱復熱=.
12/29 14:40, 26F
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12/29 14:40, 5月前 , 27F
=
12/29 14:40, 27F
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12/29 14:41, 5月前 , 28F
打折後好像是24元
12/29 14:41, 28F
推
12/29 16:19, 5月前 , 29F
炸好之後冷凍
12/29 16:19, 29F
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12/29 16:19, 5月前 , 30F
就像一般炸雞買回來吃不完就冷凍 想吃再烤箱或氣炸鍋復熱
12/29 16:19, 30F
推
12/30 04:49, 5月前 , 31F
如果你用氣炸鍋，那就建議先在油鍋預炸，這樣表面
12/30 04:49, 31F
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12/30 04:49, 5月前 , 32F
有一層油，複炸的時候就比較方便
12/30 04:49, 32F
推
12/30 04:53, 5月前 , 33F
另外就是看材料，如果是雞胸鹹酥雞這種很快熟又容
12/30 04:53, 33F
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12/30 04:53, 5月前 , 34F
易柴的，我就不會先預炸
12/30 04:53, 34F
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12/30 04:54, 5月前 , 35F
帶骨雞腿排因為很難熟，預炸一下會比較方便
12/30 04:54, 35F
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12/30 10:06, 5月前 , 36F
先炸到剛熟，保留的部分冷凍，現吃的第二次炸用氣炸鍋
12/30 10:06, 36F
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12/30 10:06, 5月前 , 37F
。冷凍的，小塊的拿出來可以直接氣炸鍋，大塊的先用微
12/30 10:06, 37F
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12/30 10:06, 5月前 , 38F
波爐稍微解凍再氣炸。氣炸鍋是所有炸物第二次炸的最佳
12/30 10:06, 38F
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12/30 10:06, 5月前 , 39F
解。
12/30 10:06, 39F
推
12/31 00:28, 5月前 , 40F
做生意上漿是預詐兩分鐘180度 然後可以進冰箱保存但還是
12/31 00:28, 40F
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12/31 00:29, 5月前 , 41F
儘快吃掉...復熱就是正常炸到熟
12/31 00:29, 41F
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12/31 00:31, 5月前 , 42F
我講的是用油鍋 或 電油爐
12/31 00:31, 42F
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12/31 00:32, 5月前 , 43F
復熱的口感才是問題...所以外面很少賣隔天的寧願丟掉
12/31 00:32, 43F
推
01/07 12:42, 1年前 , 44F
這篇的推文很有料耶
01/07 12:42, 44F
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