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[問題] 炊粿可以用陶瓷的容器嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (內台小花朵)時間5月前 (2025/01/15 23:26), 5月前編輯推噓8(8推 0噓 14→)
留言22則, 8人參與, 5月前最新討論串1/1
今年想試試看自己作 菜頭粿、甜粿跟發粿 家裡拜拜用而已，不想再背著吃不完的壓力，就是要很費工的少量製作。 現成的容器只有直徑10cm高6cm的烤盅 還有平常吃飯的碗，都是陶瓷的。 這樣的材質適合嗎? 有什麼特別要留意的地方嗎? 我打算用大同電鍋蒸 若不適合就要去買小鋁箔盒了 >"< 謝謝! PS 不方便倒出來沒關係，可以直接上供桌。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.191.254 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1736954806.A.226.html ※ 編輯: tekamolo (123.194.191.254 臺灣), 01/15/2025 23:28:41
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01/15 23:30, 5月前 , 1F
可以啊 碗粿就是用瓷碗
01/15 23:30, 1F
推
01/16 08:05, 5月前 , 2F
金屬導熱好，除非碗粿，要脫模的選直的鍋壁
01/16 08:05, 2F
推
01/16 14:38, 5月前 , 3F
發粿我家一直都用瓷碗跟小茶杯
01/16 14:38, 3F
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01/16 14:39, 5月前 , 4F
還可以用飯春大小串起來很可愛
01/16 14:39, 4F
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01/16 14:39, 5月前 , 5F
菜頭粿都用不鏽鋼內鍋
01/16 14:39, 5F
推
01/16 16:58, 5月前 , 6F
去年用過玻璃保鮮盒 也ok
01/16 16:58, 6F
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01/17 00:25, 5月前 , 7F
感謝大家的推文，明天來試做
01/17 00:25, 7F
推
01/17 07:54, 5月前 , 8F
發粿可能因為導熱差異影響發得程度與外型，可試做確認
01/17 07:54, 8F
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01/17 14:21, 5月前 , 9F
發糕不太行，透不進去彭不好看。可以去買錫箔碗。菜頭糕之
01/17 14:21, 9F
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01/17 14:21, 5月前 , 10F
類沒問題，一次不透能再蒸一次。
01/17 14:21, 10F
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01/17 14:22, 5月前 , 11F
不過我是電鍋蒸的，用鍋大火蒸就應該可以吧，期待您到時候
01/17 14:22, 11F
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01/17 14:22, 5月前 , 12F
的分享文
01/17 14:22, 12F
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01/17 20:50, 5月前 , 13F
報告:發糕60粉搭2gBK空隙不夠，裂成四瓣，但孔隙嫌少
01/17 20:50, 13F
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01/17 20:51, 5月前 , 14F
下次做BK的量會放到粉的5%，我用烤盅，應該是夠垂直
01/17 20:51, 14F
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01/17 20:53, 5月前 , 15F
請問甜粿，若放蜜紅豆，可以不拌入，在入膜時鋪底嗎?
01/17 20:53, 15F
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01/17 20:54, 5月前 , 16F
這樣倒出來時料就會在上面，比較豪華
01/17 20:54, 16F
推
01/18 16:47, 5月前 , 17F
可以薄薄一層鋪底，若多層蜜紅豆無法固結會四散
01/18 16:47, 17F
推
01/22 22:27, 5月前 , 18F
昨天我兒子幼兒園才做發糕，是用瓷碗且很成功唷！
01/22 22:27, 18F
推
01/22 22:32, 5月前 , 19F
老師讓家長給小孩帶瓷碗
01/22 22:32, 19F
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01/22 22:32, 5月前 , 20F
去，只有用黑糖發糕粉+水 喇一喇倒進去蒸
01/22 22:32, 20F
推
01/26 20:51, 5月前 , 21F
若在意發得程度，這算不夠發
01/26 20:51, 21F
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01/26 20:52, 5月前 , 22F
小朋友好玩就好
01/26 20:52, 22F
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