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[器具] 不鏽鋼鍋具首次使用清理方式比較

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ZealH Din)時間5月前 (2025/01/19 01:40), 5月前編輯推噓8(8推 0噓 34→)
留言42則, 13人參與, 4月前最新討論串1/1
不鏽鋼餐具鍋具加工時都會有工業灌鑄黑油附著，這個應該大家都知道 清理方式也是很多種 如果要一次清理大約20個大同電鍋的內鍋大小的不鏽鋼器具， 這些容器要接觸食物的 給出以下的清潔方式，請各位有經驗的版友指點優劣 1.全部泡在「95%酒精」內24小時 2.全部泡在「小蘇打（NaHCO3 ）水溶液」內24小時 3.全部泡在「過碳酸鈉（Na2CO3‧1.5H2O2）水溶液」內24小時 那種的去油能力最徹底，之前已經手刷到懷疑人生… 以前看用食用油擦工業油，麵粉糰吸油的方法，覺得量大還是用魔法攻擊比物理攻擊有效 率 .. ---- Sent from BePTT on my iPad14,3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.104.136 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1737222033.A.106.html
推
01/19 01:43, 5月前 , 1F
全部先沙拉脫嚕洗刷過...然後都煮麵粉水然後倒掉後即可~
01/19 01:43, 1F
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01/19 01:44, 5月前 , 2F
還是強迫症的最後再抹油在乾淨的布上擦過一遍然後洗掉~
01/19 01:44, 2F
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01/19 01:46, 5月前 , 3F
1.2.3都不實用...沒一個家庭主婦會選擇的答案
01/19 01:46, 3F
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01/19 01:47, 5月前 , 4F
印象工廠出廠前也會簡易除油過了 沒那們嚴重了~
01/19 01:47, 4F
推
01/19 02:17, 5月前 , 5F
先 <沙拉脫> + 小蘇打 or 過碳酸鈉 ，鹼性浸洗去油
01/19 02:17, 5F
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01/19 02:18, 5月前 , 6F
接著 清水沖洗，大致刷過，摳掉標籤痕跡等。
01/19 02:18, 6F
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01/19 02:19, 5月前 , 7F
之後 <沙拉脫> + 檸檬酸 或 檸檬渣 或 醋，酸性浸洗
01/19 02:19, 7F
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01/19 02:20, 5月前 , 8F
去除異味、鐵鏽味，最後用清水洗淨就可以。
01/19 02:20, 8F
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01/19 02:20, 5月前 , 9F
不鏽鋼也是會銹的，用酸鹹泡都會傷害，麵粉、洗碗精多洗幾
01/19 02:20, 9F
推
01/19 02:37, 5月前 , 10F
你搞錯方向了，鍋具不是布料.....浸泡毫無用處，油脂用脫
01/19 02:37, 10F
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01/19 02:37, 5月前 , 11F
脂洗劑當下就能去除，用麵糰或者跑黏土目的是要去除金屬
01/19 02:37, 11F
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01/19 02:37, 5月前 , 12F
粉末，那也是讓你看起來黑黑髒髒的一部分原因
01/19 02:37, 12F
推
01/19 07:43, 5月前 , 13F
洗碗洗髮洗衣的各種清潔劑全用上一輪,然後再拿去蒸半小
01/19 07:43, 13F
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01/19 07:43, 5月前 , 14F
時,因為摺縫內洗不到,所以要用蒸的,太大或有柄不能蒸的
01/19 07:43, 14F
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01/19 07:43, 5月前 , 15F
就煮自來水後倒掉
01/19 07:43, 15F
推
01/19 11:14, 5月前 , 16F
不用這麼強迫症啦~因為是裹一層油，所以會使用洗碗精跟過
01/19 11:14, 16F
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01/19 11:14, 5月前 , 17F
碳酸鈉（小蘇打也可以，都是鹼性可去油），要分開各自刷洗
01/19 11:14, 17F
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01/19 11:14, 5月前 , 18F
使用，或是泡在一鍋水中，用菜瓜布沾著洗，都可以。最後只
01/19 11:14, 18F
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01/19 11:14, 5月前 , 19F
要沖洗乾淨，這樣已經很功夫了，不必糾結
01/19 11:14, 19F
推
01/19 11:17, 5月前 , 20F
這些洗劑有化學原理的支持，就表示對症下藥，只要鍋子表面
01/19 11:17, 20F
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01/19 11:17, 5月前 , 21F
有刷到洗劑就可，不用特別使力，20個應該半小時能搞定。
01/19 11:17, 21F
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01/19 12:28, 5月前 , 22F
「不用這麼強迫症啦」+1 麵粉就是把油層 移除的；你的2跟3
01/19 12:28, 22F
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01/19 12:28, 5月前 , 23F
跟油無關
01/19 12:28, 23F
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01/19 16:53, 5月前 , 24F
1.可能沒用，酒精溶解油脂的能力不好，而且浸泡一陣
01/19 16:53, 24F
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01/19 16:53, 5月前 , 25F
子後濃度會因為吸收空氣中水分而下降。鹼是有效的去
01/19 16:53, 25F
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01/19 16:54, 5月前 , 26F
除油脂的方法，但過碳酸鈉除了是鹼以外還有強氧化性
01/19 16:54, 26F
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01/19 16:54, 5月前 , 27F
對你的鍋子不好。小蘇打浸泡有效，但一個晚上太超過
01/19 16:54, 27F
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01/19 16:54, 5月前 , 28F
了。而且我也覺得：其實家庭用清潔劑就夠了。
01/19 16:54, 28F
好的 大致理解，那就勤勞一點吧.. ※ 編輯: evilture (49.216.30.22 臺灣), 01/19/2025 18:32:25
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01/19 20:33, 5月前 , 29F
用你手可以接受最熱的熱水+洗碗精+沒有金鋼砂的菜瓜布
01/19 20:33, 29F
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01/20 12:35, 5月前 , 30F
首先，我理解的過碳酸鈉好像不是這樣用的吧。這玩意遇熱
01/20 12:35, 30F
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01/20 12:38, 5月前 , 31F
水會釋放大量的氣泡，再利用氣泡來衝散汙垢。通常泡個
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01/20 12:40, 5月前 , 32F
三十分鐘左右氣泡消弱後基本就沒什麼屁用了。並不是利用
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01/20 12:42, 5月前 , 33F
它的鹼性在清潔鍋具。
01/20 12:42, 33F
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01/20 13:42, 5月前 , 34F
洗碗精,沙拉脱。
01/20 13:42, 34F
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01/20 14:45, 5月前 , 35F
過碳酸鈉主要的功能是會分解出雙氧水，而雙氧水的強
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01/20 14:45, 5月前 , 36F
氧化性可以發揮類似漂白水的效果，用在生活器具上主
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01/20 14:45, 5月前 , 37F
要的效果就是殺菌。它仍然是能溶解油脂的鹼性物質，
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01/20 14:46, 5月前 , 38F
但這個功能相和小蘇打比就沒有太大額外效益。
01/20 14:46, 38F
推
01/21 19:52, 5月前 , 39F
工業潤滑油是礦物油，方法2和3無效，酒精是極性溶劑融油效
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01/21 19:52, 5月前 , 40F
果不好；界面活性清潔劑如沙拉脫最有效。
01/21 19:52, 40F
推
01/23 23:01, 5月前 , 41F
紙巾跟麵粉可以當檢查用 看有沒有黑
01/23 23:01, 41F
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01/31 21:22, 4月前 , 42F
礦物油不會被皂化，所以確實用鹼沒有用。
01/31 21:22, 42F
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