[問題] 非鐵鍋/非不鏽鋼鍋、無塗層-有這種炒鍋嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 ( )時間5月前 (2025/01/16 15:49), 編輯推噓9(909)
留言18則, 11人參與, 5月前最新討論串1/1
請問, 市面上有沒有 鐵鍋、不銹鋼鍋之外的無塗層炒鍋呢? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.120.0.199 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1737013782.A.3D3.html

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鈦鍋,鋁鍋
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有90%銅 10%不鏽鋼的鍋子,一咖15000左右
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幾乎所有高單價的鐵板燒店 ex夏慕尼都用這種
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品牌:Mauviel
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銅是最佳的導熱材質,但也因為用商用的關係需要急降溫,導
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致一手女用鍋賣到二手市場,通常都是用到變形了
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陶瓷
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砂鍋,但是不會比較好用,好奇你為什麼要這種條件
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有鋁合金炒鍋 但大部分消費者不會想用
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01/16 23:40, 5月前 , 10F
陶瓷的 但我自己覺得沒有很好用
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陶瓷,煮出來還可以啦
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IKEA也有內層不銹鋼的銅鍋 兩三千吧...
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可能不想要金屬鍋吧
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01/17 10:47, 5月前 , 14F
看YOUTUBE 歐洲餐廳還蠻常出現沒陽極沒塗層的鋁鍋
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銅跟不鏽鋼的比例可能反過來
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ikea那款好像只有底部一層,噱頭罷了
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玻璃鍋
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文章代碼(AID): #1dYBeMFJ (cookclub)
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