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[問題] 水煮馬鈴薯有怪味

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (聒噪螺旋麵包)時間5月前 (2025/01/20 13:42), 編輯推噓12(12推 0噓 11→)
留言23則, 15人參與, 5月前最新討論串1/1
抱歉不知道怎麼形容才說怪味 具體解釋，是吞下去後，上顎到喉嚨那部分，覺得會澀澀的 有種讓人不舒服的「齁」感，不知道大家有沒有經驗 我煮法就只是水煮而已，沒有加任何調味料（當主食吃的） 馬鈴薯算新鮮，沒有發芽 請問大家知道是哪裡出問題嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.233.230 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1737351726.A.389.html
推
01/20 14:08, 5月前 , 1F
有煮軟嗎？皮削乾淨一點
01/20 14:08, 1F
→
01/20 14:23, 5月前 , 2F
馬鈴薯 那樣子 本來就不好吃吧。
01/20 14:23, 2F
→
01/20 14:25, 5月前 , 3F
水煮 然後連 鹽、胡椒粉都沒有。
01/20 14:25, 3F
推
01/20 14:54, 5月前 , 4F
澀澀的是因為沒有油吧？馬鈴薯泥會好吃就是加了一堆
01/20 14:54, 4F
→
01/20 14:54, 5月前 , 5F
奶油啊
01/20 14:54, 5F
推
01/20 15:26, 5月前 , 6F
有煮透嗎？會不會還沒有很熟？
01/20 15:26, 6F
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01/20 15:44, 5月前 , 7F
我也會這樣吃 但都挑小顆的蒸
01/20 15:44, 7F
→
01/20 15:44, 5月前 , 8F
喉嚨不會覺得怪怪的阿
01/20 15:44, 8F
推
01/20 15:48, 5月前 , 9F
通常是帶皮煮比較會這樣 粗馬鈴薯皮釋放鹼味澀感
01/20 15:48, 9F
推
01/20 16:54, 5月前 , 10F
沒刷洗乾淨吃土了 或 多消一點皮不用省~如果放太久不新鮮
01/20 16:54, 10F
→
01/20 16:55, 5月前 , 11F
也有影響...品種也可能不同...推好事多白玉馬鈴薯皮可吃
01/20 16:55, 11F
推
01/20 16:57, 5月前 , 12F
另外就是沒煮熟...
01/20 16:57, 12F
→
01/20 19:03, 5月前 , 13F
吃太大口 小口一點 沾點奶油
01/20 19:03, 13F
→
01/20 19:08, 5月前 , 14F
如果你要吃無奶油無鹽無調味的 用烤的試試看
01/20 19:08, 14F
推
01/20 21:31, 5月前 , 15F
最近試了微波整顆馬鈴薯 我覺得好吃也蠻方便的
01/20 21:31, 15F
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01/20 21:50, 5月前 , 16F
油不夠小心便秘
01/20 21:50, 16F
推
01/20 22:45, 5月前 , 17F
只要皮變青綠色龍葵鹼就開始生成了不用等發芽
01/20 22:45, 17F
推
01/21 19:44, 5月前 , 18F
這就植物鹼搞鬼，皮削乾淨可以減緩，根本就是換買品質好的
01/21 19:44, 18F
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01/21 19:44, 5月前 , 19F
馬鈴薯。
01/21 19:44, 19F
推
01/22 07:37, 5月前 , 20F
溫度不夠高,要切成手指粗大小放在陶碗中蒸,陶碗可以蓄熱
01/22 07:37, 20F
推
01/22 18:23, 5月前 , 21F
有沒有可能沒煮透? 我之前沒煮透也會有怪感，又重新煮
01/22 18:23, 21F
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01/22 18:24, 5月前 , 22F
一輪過後就味道就正常了
01/22 18:24, 22F
推
01/22 18:42, 5月前 , 23F
沒削皮？
01/22 18:42, 23F
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