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[問題] 迷迭香可以生吃嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (基輔羅斯進軍烏拉山以西)時間1月前 (2025/02/01 16:37), 1月前編輯推噓24(25推 1噓 36→)
留言62則, 28人參與, 1月前最新討論串1/1
我家迷迭香長太茂密必須剪一些來吃 但是之前迷迭香都是為了煎牛肉 ， 所以沒有吃過生的 。 我女兒叫我把迷迭香拿去做麵包 所以問一下 迷迭香 可以生吃嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.24.97 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1738399042.A.B3D.html
推
02/01 17:17, 1月前 , 1F
不宜食用，是為了料理提香而已
02/01 17:17, 1F
推
02/01 17:32, 1月前 , 2F
可以 小磨坊就是
02/01 17:32, 2F
推
02/01 18:07, 1月前 , 3F
做麵包也是要跟著麵包烤過不是嗎
02/01 18:07, 3F
補充: 如果是放麵包最上面當然會烤熟 但是揉在麵團裡的最好不要放生料，很難熟，真的。
推
02/01 18:12, 1月前 , 4F
主要是香氣 沒人真吃...有的梗很粗...且生食有細菌der...
02/01 18:12, 4F
→
02/01 18:13, 1月前 , 5F
煮溶入油水中 比較ok...類似九層塔的概念...生吃九層塔?
02/01 18:13, 5F
推
02/01 19:28, 1月前 , 6F
有烤過沒問題吧
02/01 19:28, 6F
推
02/01 20:19, 1月前 , 7F
你會直接吃胡椒粒嗎？那個超香的不會直接吃，而且咬
02/01 20:19, 7F
→
02/01 20:19, 1月前 , 8F
起來也硬硬的。烤麵包是像胡椒撒上去增加風味，也會
02/01 20:19, 8F
→
02/01 20:19, 1月前 , 9F
再烤過，不然你橄欖油+蒜頭迷迭香爆香一下拿來淋麵
02/01 20:19, 9F
→
02/01 20:19, 1月前 , 10F
包也行。
02/01 20:19, 10F
推
02/01 21:04, 1月前 , 11F
可以生吃可是不好吃
02/01 21:04, 11F
→
02/01 21:04, 1月前 , 12F
煮茶喝就好
02/01 21:04, 12F
推
02/01 21:42, 1月前 , 13F
泡水增加風味就好了吧
02/01 21:42, 13F
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02/01 21:45, 1月前 , 14F
不建議直接吃 味道很嗆捏
02/01 21:45, 14F
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02/01 21:48, 1月前 , 15F
如果太多了建議利用微波爐/烤箱做草干 壓碎粉末使用
02/01 21:48, 15F
→
02/01 21:48, 1月前 , 16F
直接吃我覺得太 重口了點
02/01 21:48, 16F
→
02/01 21:49, 1月前 , 17F
一般做麵包也是用粉末 加在最外面這樣
02/01 21:49, 17F
→
02/01 21:50, 1月前 , 18F
雖然也有用生的 但口感不太好
02/01 21:50, 18F
推
02/02 07:33, 1月前 , 19F
洗一洗擦乾加橄欖油泡成香草香草油或做油漬番茄？
02/02 07:33, 19F
推
02/02 09:34, 1月前 , 20F
做麵包的話都烤熟了吧..自己連烤過的迷迭香大多也是挑掉不
02/02 09:34, 20F
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02/02 09:35, 1月前 , 21F
吃了
02/02 09:35, 21F
推
02/02 11:49, 1月前 , 22F
迷迭香可以生吃，九層塔也可以生吃，hito不要亂教
02/02 11:49, 22F
推
02/02 13:29, 1月前 , 23F
口感上覺得沒有很好，切碎醃雞腿或牛肉呢
02/02 13:29, 23F
→
02/02 13:46, 1月前 , 24F
絞碎打蛋微波
02/02 13:46, 24F
推
02/02 15:20, 1月前 , 25F
喝茶或是泡澡。食用的話做佛卡夏一起烤就可以吃
02/02 15:20, 25F
→
02/03 00:09, 1月前 , 26F
麵包烤過就熟了
02/03 00:09, 26F
推
02/03 01:32, 1月前 , 27F
生吃九層塔笑死...XD
02/03 01:32, 27F
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02/03 01:33, 1月前 , 28F
任何東西都可以生吃阿...肚子的承受能力而已 日本人證明了
02/03 01:33, 28F
→
02/03 01:34, 1月前 , 29F
肉也可以生吃阿...古代人也都生吃肉...日本人也愛生吃...
02/03 01:34, 29F
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02/03 01:36, 1月前 , 30F
這個板還有壞人...可怕
02/03 01:36, 30F
推
02/03 01:45, 1月前 , 31F
某人男男正夯~我還是比較支持川普的~ 其他人小心此人
02/03 01:45, 31F
噓
02/03 10:12, 1月前 , 32F
肚子爛怪生吃?先去看醫生好嗎
02/03 10:12, 32F
※ 編輯: loser1 (125.227.9.148 臺灣), 02/03/2025 12:19:30
推
02/03 13:05, 1月前 , 33F
不放心就先曬乾作成乾香料再用
02/03 13:05, 33F
推
02/03 14:17, 1月前 , 34F
回樓主，不懂你說的很難熟是什麼意思，你知道麵包烤
02/03 14:17, 34F
→
02/03 14:17, 1月前 , 35F
熟的溫度是幾度嗎？
02/03 14:17, 35F
表面 170-220, 中心可能大概一百左右。 ※ 編輯: loser1 (125.227.9.148 臺灣), 02/03/2025 14:39:20
→
02/03 16:02, 1月前 , 36F
不要揉在麵包裡面，超香又硬，咬到會怒。
02/03 16:02, 36F
推
02/03 19:48, 1月前 , 37F
拿來泡澡或者裝一小包吊在衣櫃裡算了 想太多沒意思...
02/03 19:48, 37F
推
02/03 20:05, 1月前 , 38F
Yt查rosemary bread 有外國人切碎放麵糰
02/03 20:05, 38F
推
02/03 20:42, 1月前 , 39F
不然切碎後用橄欖油炒過再加進麵團，或是微波後再使用
02/03 20:42, 39F
→
02/04 17:43, 1月前 , 40F
如果是佛卡夏的話成品不會硬...前提是你要喜歡那個味道..
02/04 17:43, 40F
→
02/04 17:43, 1月前 , 41F
如果覺得硬的話可能是連著梗一起...梗不要放下去...
02/04 17:43, 41F
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02/04 17:44, 1月前 , 42F
用手捏著整根滑過手指葉子就掉光了或是穿過鑰匙圈那類的
02/04 17:44, 42F
→
02/04 17:45, 1月前 , 43F
工具也是一秒就掉光葉子...梗也是有味道要利用的話就另外
02/04 17:45, 43F
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02/04 17:45, 1月前 , 44F
處理...如果有很多的話乾脆就不要了...
02/04 17:45, 44F
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02/04 17:53, 1月前 , 45F
迷迭香煮湯或是泡茶對尿道攝護腺這類的地方很好...
02/04 17:53, 45F
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02/04 17:58, 1月前 , 46F
還有一種料理的方式是把一束香草泡在少量的油中...
02/04 17:58, 46F
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02/04 17:58, 1月前 , 47F
料理的時候像在做法那樣拿這束香草抹食物不管是肉或麵包
02/04 17:58, 47F
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02/04 17:59, 1月前 , 48F
你喜歡先抹再烤或是烤一烤抹一抹或是烤完再熱熱的抹都可
02/04 17:59, 48F
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02/04 18:00, 1月前 , 49F
這樣子抹出來的油的香草味仍然會很濃好處是不會吃到香草
02/04 18:00, 49F
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02/04 18:00, 1月前 , 50F
對於不想吃到香草的人是優點...
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02/04 18:01, 1月前 , 51F
抹過食材的香草束可以丟到湯裡面或是燉肉中繼續搾取香氣
02/04 18:01, 51F
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02/04 18:01, 1月前 , 52F
最後再拿起來丟掉...
02/04 18:01, 52F
推
02/04 18:23, 1月前 , 53F
迷迭香等香草的氣味物質是脂溶性，因此油漬是好方法，而過
02/04 18:23, 53F
→
02/04 18:23, 1月前 , 54F
度加熱香味物質會揮發而喪失。
02/04 18:23, 54F
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02/04 18:27, 1月前 , 55F
梗太硬要剔除，生葉還不喜味道，我能接受的就是烤過或油煎
02/04 18:27, 55F
→
02/04 18:27, 1月前 , 56F
過，酥酥的用來點綴還不錯。
02/04 18:27, 56F
推
02/04 22:02, 1月前 , 57F
不會不可以，但口感不好，我有一次還被梗刺傷喉嚨。
02/04 22:02, 57F
推
02/05 18:36, 1月前 , 58F
梗不能吃 葉子扒下來切碎看你想加在哪
02/05 18:36, 58F
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02/08 09:06, 1月前 , 59F
九層塔鐵定能生吃 有不同清香爽口風味
02/08 09:06, 59F
推
02/09 11:39, 1月前 , 60F
中心100不是也會熟嗎
02/09 11:39, 60F
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02/09 11:39, 1月前 , 61F
完全想像不到你的疑慮是什麼
02/09 11:39, 61F
推
02/14 04:48, 1月前 , 62F
迷迭香煎蛋 超好吃
02/14 04:48, 62F
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