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[問題] 選鍋選到頭痛，求推薦耐用的鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (cjy)時間1月前 (2025/02/07 14:21), 1月前編輯推噓27(28推 1噓 45→)
留言74則, 42人參與, 1月前最新討論串1/1
之前陸續買過各種大大小小不同材質的鍋子，不沾鍋、蜂巢鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋等等基本上 都換過好幾輪(加上我自己又有一點喜歡買廚具的癖好 不沾鍋剛開始用起來爽，結果沒幾個月塗層開始掉，每次都是從正中心開始卡黑黑的，煎個 蛋都小心翼翼很麻煩。蜂巢鍋號稱耐刮但其實還是會卡污漬，清起來很麻煩，而且邊邊還超 容易黑掉；鐵鍋雖然導熱很快但動不動就生鏽，每次用完都要擦油超麻煩，真的不是我這種 懶人適合的東西。不鏽鋼鍋其實有試過，但當時買的地太薄，火沒控制好就還是會黏鍋，後 來還直接燒黑，刷到懷疑人生 最近想換一個真的耐用一點的鍋，不想再一直換來換去了。不知道大家平常都用什麼鍋？有 沒有推薦的牌子或型號？ 之前看板上不少人推厚底的不鏽鋼鍋，這種真的比較好用嗎？還是有其他選擇？求經驗分享 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.81.214 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1738909274.A.207.html ※ 編輯: genie325 (101.8.81.214 臺灣), 02/07/2025 14:22:36
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02/07 14:44, 1月前 , 1F
？？
02/07 14:44, 1F
推
02/07 15:16, 1月前 , 2F
如果想要好清理的話那就是不鏽鋼鍋，而且買厚底的就
02/07 15:16, 2F
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02/07 15:16, 1月前 , 3F
對了！導熱會比較均勻，也不用太管火候，而且蠻耐用
02/07 15:16, 3F
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02/07 15:16, 1月前 , 4F
的。
02/07 15:16, 4F
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02/07 15:23, 1月前 , 5F
不沾鍋本來就是消耗品，用木剷或矽膠剷應該可以撐一年
02/07 15:23, 5F
推
02/07 15:34, 1月前 , 6F
鐵鍋哪有那麼困難 兩天煮一次根本不用擦油
02/07 15:34, 6F
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02/07 15:49, 1月前 , 7F
5樓+1 。最容易清洗的就是不沾鍋 ，你就認命每年換一個就
02/07 15:49, 7F
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02/07 15:49, 1月前 , 8F
不用「頭痛」了
02/07 15:49, 8F
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02/07 15:54, 1月前 , 9F
碳鋼鍋呢
02/07 15:54, 9F
推
02/07 15:58, 1月前 , 10F
我也很愛買廚具XD
02/07 15:58, 10F
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02/07 15:58, 1月前 , 11F
用過這麼多鍋，最後還是回歸到不鏽鋼，不想踩雷就挑老牌
02/07 15:58, 11F
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02/07 15:58, 1月前 , 12F
的，像牛頭牌Buffalo這種很多人用的，基本上不會出問題。
02/07 15:58, 12F
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02/07 16:16, 1月前 , 13F
如果你當初用鐵鍋的體感很好只是不愛養護，考慮一下滲氮的
02/07 16:16, 13F
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02/07 16:16, 1月前 , 14F
炙鐵鍋
02/07 16:16, 14F
推
02/07 16:31, 1月前 , 15F
鐵鍋才適合懶人 洗完燒乾丟著哪會生鏽 從來沒上過油也
02/07 16:31, 15F
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02/07 16:31, 1月前 , 16F
用不壞
02/07 16:31, 16F
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02/07 16:31, 1月前 , 17F
真的生鏽鐵刷嚕一嚕就好
02/07 16:31, 17F
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02/07 16:33, 1月前 , 18F
不沾鍋我只有一個 小小的 完全煎蛋用 時間到了就換
02/07 16:33, 18F
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02/07 16:34, 1月前 , 19F
之前有一咖生鏽拿鋼絲絨用力給他刷下去，鐵鏽是去掉了但碳
02/07 16:34, 19F
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02/07 16:35, 1月前 , 20F
化層也刷掉了...
02/07 16:35, 20F
推
02/07 16:36, 1月前 , 21F
鐵鍋也不適合潔癖懶人如我,推薦試試厚底不鏽鋼鍋+烘焙紙
02/07 16:36, 21F
推
02/07 16:51, 1月前 , 22F
想搭版問一下有沒有適合一個人用的淺鍋？可以吃壽喜燒之
02/07 16:51, 22F
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02/07 16:51, 1月前 , 23F
類的，看來看去好像只有鑄鐵鍋
02/07 16:51, 23F
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02/07 17:00, 1月前 , 24F
不沾鍋只用來煎荷包蛋 +1
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02/07 17:01, 1月前 , 25F
五金行易潔鍋,36公分450
02/07 17:01, 25F
推
02/07 17:05, 1月前 , 26F
LODGE鑄鐵鍋，弄不壞的感覺，5年了還繼續服役中
02/07 17:05, 26F
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02/07 17:21, 1月前 , 27F
不沾鍋放涼再洗，輕輕擦拭一遍就清潔
02/07 17:21, 27F
推
02/07 17:25, 1月前 , 28F
推厚底不鏽鋼+1，之前用過薄鍋也是燒焦燒到崩潰，後
02/07 17:25, 28F
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02/07 17:25, 1月前 , 29F
來換了厚底的，煎魚前熱鍋熱油完全不會黏，洗完隨便
02/07 17:25, 29F
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02/07 17:25, 1月前 , 30F
甩乾放著就可以。
02/07 17:25, 30F
推
02/07 17:51, 1月前 , 31F
要耐就是鐵鍋，改一下使用習慣就可以用到傳家，下次你
02/07 17:51, 31F
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02/07 17:51, 1月前 , 32F
的煩惱就會是要買中華鐵鍋還是鑄鐵鍋還是土克鍋 XD
02/07 17:51, 32F
推
02/07 18:00, 1月前 , 33F
不鏽鋼平底鍋要選厚底的，不鏽鋼炒鍋要選七層複合式鋼板
02/07 18:00, 33F
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02/07 18:00, 1月前 , 34F
的。
02/07 18:00, 34F
推
02/07 18:01, 1月前 , 35F
阿嬤黑鐵炒鍋+德製不鏽鋼湯鍋，可以用幾十年
02/07 18:01, 35F
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02/07 18:04, 1月前 , 36F
我是覺得一輪鍋具輪過你都有地方嫌，有沒有一種可能不是
02/07 18:04, 36F
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02/07 18:04, 1月前 , 37F
鍋具的問題而是你的問題，不如你就不要煮直接吃外食，可
02/07 18:04, 37F
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02/07 18:04, 1月前 , 38F
能對你最不頭痛。
02/07 18:04, 38F
推
02/07 19:11, 1月前 , 39F
就不鏽鋼鍋啊，放油又不是壞事，放油煎蛋，最後撈蛋起來
02/07 19:11, 39F
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02/07 19:11, 1月前 , 40F
不要把油一起吃掉就好啦
02/07 19:11, 40F
推
02/07 19:15, 1月前 , 41F
窒化鐵鍋，重量算輕、又不沾
02/07 19:15, 41F
推
02/07 19:55, 1月前 , 42F
鍋子買回來供著滿足購買慾，去吃外食
02/07 19:55, 42F
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02/07 20:25, 1月前 , 43F
極鐵鍋用了六年 頻率大概每個禮拜四天 沒生鏽過
02/07 20:25, 43F
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02/07 22:33, 1月前 , 44F
真的耐用的就是鐵鍋 不然餐廳都用什麼
02/07 22:33, 44F
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02/07 22:56, 1月前 , 45F
原po 說鐵鍋都生銹 ，應該是很不常下廚及不會顧啊
02/07 22:56, 45F
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02/07 22:57, 1月前 , 46F
鐵鍋有乾燥 上油 就不容易生銹了
02/07 22:57, 46F
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02/07 23:18, 1月前 , 47F
半年換一隻不沾鍋 不用太小心翼翼的顧
02/07 23:18, 47F
推
02/07 23:43, 1月前 , 48F
耐用一定是鐵鍋 除了剛開始用煮東西會黑黑的 其他都很讚
02/07 23:43, 48F
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02/08 01:19, 1月前 , 49F
特福or宜得利 不沾 深平... gg
02/08 01:19, 49F
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02/08 01:19, 1月前 , 50F
不沾鍋是消耗品 跟使用方式有關...中小火為主 但導熱好~
02/08 01:19, 50F
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02/08 01:21, 1月前 , 51F
用的油量也最省...相對健康無油煙...洗起來也方便...
02/08 01:21, 51F
推
02/08 01:24, 1月前 , 52F
上站次數太少...認真回結果又是預備葉配...超噁~
02/08 01:24, 52F
推
02/08 01:28, 1月前 , 53F
厚底不銹鋼鍋我怎沒看到甚們人推~光上這版的人就很少了XD
02/08 01:28, 53F
推
02/08 02:57, 1月前 , 54F
不沾鍋、不鏽鋼、鐵鍋我都有，不同的料理用不同的鍋
02/08 02:57, 54F
推
02/08 07:46, 1月前 , 55F
我現在用窒化鐵鍋還不錯用不用空燒
02/08 07:46, 55F
推
02/08 09:34, 1月前 , 56F
不沾鍋一年一換
02/08 09:34, 56F
推
02/08 10:58, 1月前 , 57F
鐵鍋
02/08 10:58, 57F
推
02/08 12:28, 1月前 , 58F
找個廚師結婚 一勞永逸
02/08 12:28, 58F
推
02/08 22:41, 1月前 , 59F
叫外送
02/08 22:41, 59F
推
02/08 22:48, 1月前 , 60F
最近看到厚底不鏽鋼鍋在打折，就買了個回去用用看。
02/08 22:48, 60F
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02/08 22:49, 1月前 , 61F
溫度還是要控好。
02/08 22:49, 61F
推
02/08 23:34, 1月前 , 62F
再給厚底不鏽鋼鍋一個機會吧XD
02/08 23:34, 62F
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02/09 05:35, 1月前 , 63F
厚底適合均勻蓄熱的做菜方式
02/09 05:35, 63F
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02/09 05:36, 1月前 , 64F
對於做菜老手就不是太好用
02/09 05:36, 64F
噓
02/09 08:47, 1月前 , 65F
鐵鍋完全沒處理 放兩個禮拜也沒生鏽
02/09 08:47, 65F
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02/09 09:05, 1月前 , 66F
目前有不鏽鋼 鐵的平底鍋各1 、蒸盒*1、萬用鍋*1、單柄不
02/09 09:05, 66F
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02/09 09:07, 1月前 , 67F
鏽鋼*1 如果能重選 單柄小湯鍋還是必選 其他部分不知道能
02/09 09:07, 67F
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02/09 09:08, 1月前 , 68F
能不能全給套裝厚底不鏽鋼蒸炒用 而且還有ih底 疑似較方便
02/09 09:08, 68F
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02/09 09:10, 1月前 , 69F
漏了一個 小陶鍋也是必選
02/09 09:10, 69F
推
02/09 16:07, 1月前 , 70F
鐵鍋就洗乾淨確實乾燥，根本不用上油也不會生鏽。
02/09 16:07, 70F
推
02/10 05:10, 1月前 , 71F
我自己的鐵鍋洗完擦乾就丟著了 常用不用上油也不會鏽
02/10 05:10, 71F
推
02/10 10:21, 1月前 , 72F
神田鐵鍋(窒化鐵)一生推
02/10 10:21, 72F
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02/10 17:12, 1月前 , 73F
我覺得不鏽鋼鍋好重
02/10 17:12, 73F
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02/13 20:47, 1月前 , 74F
窒化鐵鍋不錯，但一般鐵鍋，也不大會銹，有烤乾的話
02/13 20:47, 74F
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