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[問題] 電磁爐挑鍋子尺寸問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (David)時間4月前 (2025/02/22 15:20), 編輯推噓1(1推 0噓 30→)
留言31則, 5人參與, 4月前最新討論串1/1
最近想買台電磁爐當作聚餐時放餐桌煮火鍋用 因為朋友來的人多 目前都是用26公分湯鍋在瓦斯爐上煮好端過來餐桌吃 料多的時候都要另外起一鍋煮，吃完一鍋再換一鍋端出去，才萌生想要買電磁爐放餐桌煮一 路煮到底 目前鎖定國際牌KZ-ph34 參閱說明書好像最大能使用26公分直徑的鍋子 想請問如果用更大的鍋子在不超出電磁爐面狀況是不是一樣可以用（只是加熱時間問題？或 是有安全疑慮呢？ 又或者我可以選用底部26公分以內的平底中式炒鍋，這樣能裝的容量應該會比較多呢？ 主要訴求是希望能夠一次煮大鍋一點，鍋面寬一點比較好加料、撈料 不曉得大家有沒有推薦的做法 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.253.51.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1740208810.A.241.html
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02/22 18:46, 4月前 , 1F
一樣能用，只是超過的地方沒法加熱
02/22 18:46, 1F
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02/22 20:13, 4月前 , 2F
可以用，接觸面積不小於加熱面就可以
02/22 20:13, 2F
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02/22 20:13, 4月前 , 3F
小於最小安全區會無法感應
02/22 20:13, 3F
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02/22 20:15, 4月前 , 4F
鍋子大問題是加熱效率可能會趕不上掉熱。這種多人在吃
02/22 20:15, 4F
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02/22 20:15, 4月前 , 5F
的情況可能用電鍋/電壓力鍋這種外面有保溫功能的比較好
02/22 20:15, 5F
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02/22 20:16, 4月前 , 6F
因為如果用電鍋類的話，只要把瓦斯爐煮好的倒進去就能
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02/22 20:16, 4月前 , 7F
同時保溫了
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02/22 20:18, 4月前 , 8F
02/22 20:18, 8F
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02/22 20:19, 4月前 , 9F
前台用這個維持保溫，後台煮好倒進去等著開吃就好
02/22 20:19, 9F
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02/22 20:23, 4月前 , 10F
就其實煮火鍋的話…用電壓力鍋其實是更適合
02/22 20:23, 10F
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02/22 20:25, 4月前 , 11F
用電壓力鍋也比較符合說一次要多一點的標準
02/22 20:25, 11F
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02/23 00:50, 4月前 , 12F
他正方形平面邊長大約是比26多一點 中間劃一個圈寫小心高溫
02/23 00:50, 12F
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02/23 00:51, 4月前 , 13F
這個圈的直徑大約20
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02/23 00:52, 4月前 , 14F
說明寫26有可能是希望底部盡量不要超過26 不然會跑出一點
02/23 00:52, 14F
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02/23 09:16, 4月前 , 15F
電磁爐煮火鍋最好是用比建議還小的鍋子因為電磁爐加熱時
02/23 09:16, 15F
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02/23 09:17, 4月前 , 16F
有它的極限在...在它能力以內加熱才會快一鍋湯才能快速
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02/23 09:18, 4月前 , 17F
沸騰..就像你煮水餃一樣水餃下去之後如果水久久不沸騰..
02/23 09:18, 17F
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02/23 09:18, 4月前 , 18F
水餃都泡爛不好吃...火鍋也是一樣一大群人圍在那邊...
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02/23 09:19, 4月前 , 19F
把料下去之後如果要等很久火鍋才能再煮滾可能會餓到生氣
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02/23 09:20, 4月前 , 20F
通常是建議用家裡瓦斯爐或是另一個強的灶台把食材先煮滾
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02/23 09:20, 4月前 , 21F
湯底之類的也都煮滾在旁邊待命...眾人吃的電磁爐縮小...
02/23 09:20, 21F
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02/23 09:21, 4月前 , 22F
這樣涮才會比較像外面火鍋店...還有如果空間夠大待命的湯
02/23 09:21, 22F
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02/23 09:22, 4月前 , 23F
最好一開始就放在ih爐旁邊不要嫌不美觀因為一直搬來搬去
02/23 09:22, 23F
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02/23 09:22, 4月前 , 24F
常常會出現各種燙傷摔倒等等的意外能避免就避免...
02/23 09:22, 24F
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02/23 09:23, 4月前 , 25F
而且通常發生意外的都是家裡年長的媽媽...
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02/23 09:24, 4月前 , 26F
如果平常炒菜不求鍋氣的話鍋子大一點沒有太大的差別...
02/23 09:24, 26F
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02/23 09:26, 4月前 , 27F
像紅燒肉這種反正之後都要用小火燒火力小一點反而更嫩...
02/23 09:26, 27F
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02/23 09:27, 4月前 , 28F
但火鍋水餃煮麵條最好不要超過建議尺寸而且建議用更小的
02/23 09:27, 28F
推
02/23 10:53, 4月前 , 29F
買岩谷卡式爐呢 不用擔心絆到線 鍋子可以28 功率夠大
02/23 10:53, 29F
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02/23 11:17, 4月前 , 30F
所以才推薦電壓力鍋嘛 人多的話這個還是最實際的
02/23 11:17, 30F
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02/23 11:25, 4月前 , 31F
就是湯別裝太滿 不然溢出來
02/23 11:25, 31F
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