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[問題] 荷包蛋煎完霧霧黑黑的

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (仔)時間2月前 (2025/03/06 05:16), 編輯推噓20(20推 0噓 23→)
留言43則, 29人參與, 2月前最新討論串1/1
想用不鏽鋼鍋煎太陽蛋 下油後小火煎 卻變成這樣… https://i.imgur.com/CRkOGNb.jpeg
有問過早餐店老闆朋友， 是說油太多溫度不夠高就會這樣… 請問形成原因是什麼？ 如果要煎太陽蛋要怎麼做才不會這麼黑？ ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.231.208.152 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1741238173.A.8E4.html
推
03/06 13:30, 2月前 , 1F
冷鍋下去煎也不會這樣
03/06 13:30, 1F
→
03/06 13:31, 2月前 , 2F
這像是鍋子出廠的黑油沒洗乾淨
03/06 13:31, 2F
推
03/06 13:37, 2月前 , 3F
鍋子也太髒
03/06 13:37, 3F
→
03/06 13:38, 2月前 , 4F
可是不鏽鋼很髒又怪怪的 一看就知道吧
03/06 13:38, 4F
推
03/06 14:02, 2月前 , 5F
你鍋子新買的嗎？原廠的油沒洗乾淨
03/06 14:02, 5F
推
03/06 14:08, 2月前 , 6F
鍋子上的殘留物吧 蛋或食用油燒焦也不是這樣
03/06 14:08, 6F
→
03/06 14:08, 2月前 , 7F
鍋子沒洗
03/06 14:08, 7F
推
03/06 14:21, 2月前 , 8F
洗碗精清潔力不夠,可以先用食用油衛生紙擦過一遍再洗
03/06 14:21, 8F
推
03/06 15:32, 2月前 , 9F
先用鋼絲球洗乾淨吧
03/06 15:32, 9F
→
03/06 18:08, 2月前 , 10F
鍋子洗乾淨才能用喔
03/06 18:08, 10F
推
03/06 18:35, 2月前 , 11F
笑死，這怎麼可能跟油有關
03/06 18:35, 11F
推
03/06 20:32, 2月前 , 12F
鍋子沒洗乾淨+1
03/06 20:32, 12F
推
03/06 21:43, 2月前 , 13F
看起來像新鍋黑油
03/06 21:43, 13F
推
03/06 22:40, 2月前 , 14F
鍋子髒
03/06 22:40, 14F
推
03/06 22:43, 2月前 , 15F
鍋子上一次煮的焦油沒刷乾淨
03/06 22:43, 15F
推
03/07 01:44, 2月前 , 16F
不鏽鋼鍋的空隙，上次煮的時候堆積在裡面，可用水加小蘇
03/07 01:44, 16F
→
03/07 01:44, 2月前 , 17F
打或醋，燒開後，煮幾分鐘，讓裡面的雜質出來，然後刷一
03/07 01:44, 17F
→
03/07 01:44, 2月前 , 18F
下清洗一下，，再熱鍋到水珠，下油後，，就可順利煎好蛋
03/07 01:44, 18F
→
03/07 01:44, 2月前 , 19F
了
03/07 01:44, 19F
→
03/07 06:12, 2月前 , 20F
這一看就是鍋子問題，清洗時請注意水有沒有灰灰黑黑的
03/07 06:12, 20F
→
03/07 08:36, 2月前 , 21F
應該要用食用油,不能直接,,......
03/07 08:36, 21F
推
03/07 11:21, 2月前 , 22F
鍋子髒到靠北 你該不會還吃下去了吧？
03/07 11:21, 22F
推
03/07 11:21, 2月前 , 23F
你是買了就直接煎嗎
03/07 11:21, 23F
推
03/07 11:31, 2月前 , 24F
你用機油煎的嗎
03/07 11:31, 24F
推
03/07 11:35, 2月前 , 25F
照片看起來蛋的底下是垃圾堆 希望這顆蛋是直接進垃圾桶不是
03/07 11:35, 25F
→
03/07 11:35, 2月前 , 26F
進胃裡
03/07 11:35, 26F
推
03/07 11:35, 2月前 , 27F
是不是你家鍋子沒洗乾淨 上面雜質啊..
03/07 11:35, 27F
→
03/07 11:38, 2月前 , 28F
這看起來不是荷包蛋本身的燒焦 這已經碳化了吧 如果荷
03/07 11:38, 28F
→
03/07 11:38, 2月前 , 29F
包蛋底部平均一點受熱 真的燒焦也不會黑的地方跟旁邊顏
03/07 11:38, 29F
→
03/07 11:38, 2月前 , 30F
色差這麼多
03/07 11:38, 30F
→
03/07 11:52, 2月前 , 31F
看起來應該是鍋子原有的髒污，先認真清洗一下鍋子看看
03/07 11:52, 31F
→
03/07 11:55, 2月前 , 32F
因為蛋其他地方都沒黑，甚至都還沒變成小麥色，看來溫
03/07 11:55, 32F
→
03/07 11:55, 2月前 , 33F
度不是問題，黑色部分又是一塊一塊的，顯然的是鍋子髒
03/07 11:55, 33F
→
03/07 11:55, 2月前 , 34F
髒的…
03/07 11:55, 34F
推
03/07 12:02, 2月前 , 35F
請你去買鋼刷把鍋子好好刷過=
03/07 12:02, 35F
→
03/07 12:18, 2月前 , 36F
我好像沒遇過這狀況 鍋子洗過再煎一次看看
03/07 12:18, 36F
→
03/07 23:10, 2月前 , 37F
不鏽鋼鍋應該沒那麼難洗吧？
03/07 23:10, 37F
→
03/07 23:11, 2月前 , 38F
雖然不能拿什麼檸檬酸，不過一般的洗碗精應該也足夠了
03/07 23:11, 38F
→
03/07 23:11, 2月前 , 39F
。
03/07 23:11, 39F
推
03/08 19:44, 2月前 , 40F
這就鍋子表面太髒很多焦化物剝落
03/08 19:44, 40F
→
03/10 19:24, 2月前 , 41F
XDDD
03/10 19:24, 41F
→
03/11 03:54, 2月前 , 42F
沒洗鍋子
03/11 03:54, 42F
推
03/14 22:01, 2月前 , 43F
去洗鍋子
03/14 22:01, 43F
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