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[問題] 沙拉油有加水嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (【Windows XP】)時間1天前 (2025/03/23 14:05), 1天前編輯推噓-8(8推 16噓 20→)
留言44則, 34人參與, 8小時前最新討論串1/2 (看更多)
各位烹飪達人 市售的大豆沙拉油，有一些用起來是很稀，看起來很清澈透明， 倒起來也很像水，很滑溜輕盈，沒有太多的濃稠感。 https://i.imgur.com/LEFqcyK.png
這是示意圖，與圖片的廠牌無關。 那麼，一般常見的大豆沙拉油，是100％純大豆油嗎？有沒有加水稀釋過？ 或者是它的原油原貌就是如此呢？ 謝謝各位烹飪達人 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 87.225.14.119 (俄羅斯) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1742709913.A.3C9.html ※ 編輯: XP1 (87.225.14.119 俄羅斯), 03/23/2025 14:06:31
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03/23 14:08, 1天前 , 1F
不加水
03/23 14:08, 1F
→
03/23 14:08, 1天前 , 2F
這樣說吧，你知道水比油重嗎…
03/23 14:08, 2F
→
03/23 14:09, 1天前 , 3F
水和油要這樣完全融合，他要添加的成本太高了
03/23 14:09, 3F
→
03/23 14:11, 1天前 , 4F
按這種情況油水要不分離，這叫做乳化。油會變白因為光
03/23 14:11, 4F
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03/23 14:11, 1天前 , 5F
線就無法透過去了
03/23 14:11, 5F
→
03/23 14:12, 1天前 , 6F
需要加一堆卵磷脂，對廠商來說吃力不討好
03/23 14:12, 6F
→
03/23 14:14, 1天前 , 7F
比方美乃滋就是你說的油加水(醋)的產品
03/23 14:14, 7F
推
03/23 14:24, 1天前 , 8F
怎麼會想到有加水…
03/23 14:24, 8F
噓
03/23 14:27, 1天前 , 9F
來亂的
03/23 14:27, 9F
推
03/23 14:38, 1天前 , 10F
要對油講究的話應該是去研究製程是溶劑溶出法還是壓榨法
03/23 14:38, 10F
→
03/23 14:38, 1天前 , 11F
，而不是追究有沒有加水這種一眼就看得出來的事情
03/23 14:38, 11F
噓
03/23 14:52, 1天前 , 12F
義務教育
03/23 14:52, 12F
→
03/23 14:53, 1天前 , 13F
會壞掉的
03/23 14:53, 13F
噓
03/23 15:06, 1天前 , 14F
生吃哥又發作了嗎?
03/23 15:06, 14F
→
03/23 15:22, 1天前 , 15F
加水一加熱就爆炸亂噴
03/23 15:22, 15F
推
03/23 15:25, 1天前 , 16F
千萬不可，沙拉油加水，
03/23 15:25, 16F
→
03/23 15:25, 1天前 , 17F
熱鍋冷油持續加熱後，大油爆，危險的很。
03/23 15:25, 17F
噓
03/23 16:16, 1天前 , 18F
廢到笑
03/23 16:16, 18F
→
03/23 16:18, 1天前 , 19F
反串?
03/23 16:18, 19F
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03/23 16:33, 1天前 , 20F
為什麼油一定是濃稠的？
03/23 16:33, 20F
噓
03/23 16:43, 1天前 , 21F
文組？
03/23 16:43, 21F
噓
03/23 17:35, 1天前 , 22F
可憐哪
03/23 17:35, 22F
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03/23 17:58, 1天前 , 23F
有人可以幫忙翻譯一下這篇在說啥嗎?
03/23 17:58, 23F
推
03/23 18:00, 1天前 , 24F
要不要自己用油加水看看長什麼樣子？
03/23 18:00, 24F
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03/23 18:09, 1天前 , 25F
妳的腦袋有加水！
03/23 18:09, 25F
噓
03/23 18:36, 1天前 , 26F
油有沒有加水，有在下鍋的人都不會問這種問題
03/23 18:36, 26F
推
03/23 19:21, 1天前 , 27F
原po是想問，怎麼看起來很稀釋對吧？
03/23 19:21, 27F
噓
03/23 19:23, 1天前 , 28F
教育失敗
03/23 19:23, 28F
推
03/23 21:09, 1天前 , 29F
每種油的特性不同 流動性不一樣 有的油冬天還會凝固
03/23 21:09, 29F
噓
03/23 21:17, 1天前 , 30F
油跟水不相融吧……
03/23 21:17, 30F
噓
03/23 21:35, 1天前 , 31F
大家真客氣
03/23 21:35, 31F
噓
03/23 22:10, 1天前 , 32F
有進水了嗎？
03/23 22:10, 32F
→
03/23 23:29, 1天前 , 33F
它不是稀 它是黏滯性低 (我猜是氫鍵之類多少沒研究)
03/23 23:29, 33F
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03/23 23:31, 1天前 , 34F
就跟有些人蠢是遺傳腦子不好 不是腦子進水 !!!!
03/23 23:31, 34F
推
03/24 00:09, 1天前 , 35F
國中理化
03/24 00:09, 35F
噓
03/24 04:57, 1天前 , 36F
他要加水還不如加地溝油比較省成本。
03/24 04:57, 36F
噓
03/24 08:00, 1天前 , 37F
看來是個沒煮過菜的人
03/24 08:00, 37F
→
03/24 10:35, 21小時前 , 38F
加水...那你熱油不就噴個不停了
03/24 10:35, 38F
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03/24 11:15, 21小時前 , 39F
油水分離？
03/24 11:15, 39F
→
03/24 11:16, 21小時前 , 40F
油水要融合不是乳化劑就是介面活性劑 整體還會變混濁
03/24 11:16, 40F
推
03/24 12:07, 20小時前 , 41F
這很文組
03/24 12:07, 41F
噓
03/24 17:46, 14小時前 , 42F
台灣人的科學素養已經低到這樣了嗎？
03/24 17:46, 42F
噓
03/24 20:13, 12小時前 , 43F
洗文章也不要這樣洗...
03/24 20:13, 43F
噓
03/25 00:11, 8小時前 , 44F
別鬧
03/25 00:11, 44F
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