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[問題] 請問青花椰菜備料與保存

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (kh950104)時間3周前 (2025/09/10 10:46), 3周前編輯推噓17(17推 0噓 29→)
留言46則, 20人參與, 2周前最新討論串1/2 (看更多)
每個禮拜會擇一天去菜市場買好一個禮拜的份量 本身不是很擅長料理 是開始減脂後有在簡單下廚 最近高麗菜吃膩想改吃青花菜 有爬文花椰菜清洗去蟲需要些時間 希望能集中一天把一星期的菜處理好節省每日備料時間 想請教 如果花椰菜買來當天就清洗-切好-脫水-放保鮮盒冷藏 這樣能夠保存一星期嗎？ ps.有買過冷凍的花椰菜 雖然味道不討厭但還是比較喜歡新鮮的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.193.176 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1757472388.A.F8C.html
推
09/10 12:21, 3周前 , 1F
你後來會發現青花椰買冷凍好的划算多了工跟錢都是
09/10 12:21, 1F
→
09/10 12:23, 3周前 , 2F
一般葉菜也是能先洗好冷藏三天注意洗完晾乾就好
09/10 12:23, 2F
推
09/10 13:47, 3周前 , 3F
最近的是進口低溫來的沒蟲
09/10 13:47, 3F
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09/10 13:47, 3周前 , 4F
沒試過一口氣備料冷藏的 坐等解答
09/10 13:47, 4F
推
09/10 15:46, 3周前 , 5F
冷凍的復熱 會軟軟的 請問有解法嗎????
09/10 15:46, 5F
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09/10 16:39, 3周前 , 6F
細胞壁破裂 無解
09/10 16:39, 6F
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09/10 16:40, 3周前 , 7F
重點是你要改變食材用法使用冷凍的蔬菜
09/10 16:40, 7F
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09/10 16:46, 3周前 , 8F
像冷凍葉菜、蔥、芹菜我就會麵燙熟後麵菜放碗裡再沖熱湯就
09/10 16:46, 8F
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09/10 16:46, 3周前 , 9F
能吃了
09/10 16:46, 9F
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09/10 17:46, 3周前 , 10F
青花菜和花椰菜是兩種不同蔬菜，你在說哪一個？
09/10 17:46, 10F
推
09/10 17:58, 3周前 , 11F
不行，清洗切好就算有脫水，也不可能100%把生水去掉
09/10 17:58, 11F
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09/10 17:59, 3周前 , 12F
這種情況下反而更容易讓青花菜變黑/發霉之類的
09/10 17:59, 12F
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09/10 17:59, 3周前 , 13F
要放比較長的時間建議買回來直接整朵包報紙放冷藏就好
09/10 17:59, 13F
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09/10 18:28, 3周前 , 14F
謝謝各位 這樣好像還是買冷凍的最方便了qq
09/10 18:28, 14F
推
09/10 19:02, 3周前 , 15F
之前沒時間弄整朵冰了一星期才吃也還行，花會有點黃就是
09/10 19:02, 15F
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09/10 19:03, 3周前 , 16F
整朵冷藏沒清洗
09/10 19:03, 16F
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09/10 19:30, 3周前 , 17F
冷凍花椰菜不好吃 有新鮮的還是買新鮮的吧
09/10 19:30, 17F
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09/10 19:31, 3周前 , 18F
一次吃不完一整顆那就不要一次處理完
09/10 19:31, 18F
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09/10 19:32, 3周前 , 19F
從外面開始切 類似剝白菜或是高麗菜葉那樣比較合理吧
09/10 19:32, 19F
推
09/10 19:40, 3周前 , 20F
我是周日和週三備菜, 切好後放保鮮盒三天都還OK
09/10 19:40, 20F
推
09/10 19:59, 3周前 , 21F
燙過分裝冷藏，大概可以吃3-4天，比冷凍的好吃太多
09/10 19:59, 21F
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09/10 19:59, 3周前 , 22F
了。生的洗過放反爾容易爛掉
09/10 19:59, 22F
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09/10 20:22, 3周前 , 23F
謝謝各位~這樣我可以先洗好切好燙過冷藏保存4天 吃的時
09/10 20:22, 23F
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09/10 20:22, 3周前 , 24F
候稍微炒一下就可以了
09/10 20:22, 24F
推
09/10 21:29, 3周前 , 25F
菜夠新鮮的話，洗完瀝乾，放濾籃蓋蓋子，3-5天可以， 也有
09/10 21:29, 25F
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09/10 21:29, 3周前 , 26F
買過便宜但比較不新鮮的，一樣處理方式卻第二天就不太行
09/10 21:29, 26F
推
09/10 21:44, 3周前 , 27F
我是指冷凍花椰菜 謝謝各位的建議
09/10 21:44, 27F
推
09/11 01:35, 3周前 , 28F
燙過分裝冷藏3天沒問題，直接吃或再料理都方便
09/11 01:35, 28F
推
09/11 08:23, 3周前 , 29F
買回來直接分切燙好保鮮盒分裝冷藏最方便，另外青花菜冷藏
09/11 08:23, 29F
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09/11 08:23, 3周前 , 30F
塑膠袋裡面要倒半杯水，可以放一個禮拜以上也不會變黃發黑
09/11 08:23, 30F
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09/11 09:13, 3周前 , 31F
加水能放一星期 是指生的青花菜嗎？謝謝
09/11 09:13, 31F
推
09/11 11:16, 3周前 , 32F
不是白花椰才有蟲嗎
09/11 11:16, 32F
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09/11 11:17, 3周前 , 33F
話說綠色蔬菜能冰一週嗎..
09/11 11:17, 33F
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09/11 11:17, 3周前 , 34F
我買了三天內不吃完就會開始變黃或凍爛..
09/11 11:17, 34F
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09/11 12:37, 3周前 , 35F
本土綠花有蟲 進口的沒有
09/11 12:37, 35F
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09/11 12:37, 3周前 , 36F
綠色蔬菜只要是乾的，進密封袋可以保持超過三天翠綠
09/11 12:37, 36F
推
09/11 14:00, 3周前 , 37F
不好意思看一次宣導一次 綠花椰菜另有其菜
09/11 14:00, 37F
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09/11 14:01, 3周前 , 38F
broccoli是青花菜 白的可以說白花菜，但當初引進花椰
09/11 14:01, 38F
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09/11 14:02, 3周前 , 39F
菜一詞是專指Cauliflower
09/11 14:02, 39F
推
09/11 15:57, 3周前 , 40F
推樓上，台灣還沒有綠花椰菜這種蔬菜，請正名青花菜
09/11 15:57, 40F
※ 編輯: kh950104 (118.231.216.8 臺灣), 09/11/2025 16:00:50
→
09/11 16:01, 3周前 , 41F
不好意思 平常太口語都隨意講 已重新編輯
09/11 16:01, 41F
推
09/12 16:42, 3周前 , 42F
我都處理成冷凍花椰菜 復熱口感也不會軟爛
09/12 16:42, 42F
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09/12 21:10, 3周前 , 43F
樓上說的好像與現實有不小的落差,除非家中有急速冷凍的冰箱
09/12 21:10, 43F
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09/12 21:11, 3周前 , 44F
不然一般家用冰箱冷凍蔬果後再復熱一定會軟爛
09/12 21:11, 44F
推
09/13 08:50, 3周前 , 45F
花椰菜備料有很麻煩嗎 有需要這樣做來犧牲新鮮度和口感？
09/13 08:50, 45F
推
09/18 15:45, 2周前 , 46F
青花菜其實不怕水，新鮮的話洗完放一週沒有問題
09/18 15:45, 46F
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