Re: [問題] 滷東西的醬油
你這個問題其實90%的人第一次滷都會遇到
雞翅白白的真的很影響食慾，但其實很好救，而且你猜的沒錯——炒糖真的很關鍵！
推薦「上色用濃色醬油」（重點是老抽）
如果你想要好上色、不太鹹，要找的是：
老抽醬油（濃色醬油）
下面幾個都很好用
1.金蘭 老抽醬油 590ml
https://s.shopee.tw/5fkaO07tEP
2.李錦記 錦珍老抽醬油 500ml
https://s.shopee.tw/30jpD7utJz
3.冠益華記 金標老抽醬油 深色款
https://s.shopee.tw/1qXrp0cwG9
想接近你說的「金蘭營業用」感覺 → 金蘭老抽
想顏色更深、港式紅燒感 → 李錦記 / 冠益華記
想小瓶先試 → 大華305ml
老抽本來就是「上色用、比較不鹹」，所以很適合你需求
※ 引述《bearbigbigbe (Bear)》之銘言：
: 請問市面上有小包裝比較濃色的醬油嗎？
: 金蘭營業用有一種濃色醬油，很好上色不鹹
: 今天滷了雞翅，結果好白看起來好難吃@@
: http://i.imgur.com/c5Fg0nq.jpg
: 用的是
: http://i.imgur.com/0nFjCVf.jpg
: 還是有什麼方法讓他深色？
: 是不是需要炒糖
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