Re: [問題] 哪家速食店的薯條是植物油炸的

看板fastfood (速食)作者john01 (john01)時間17年前 (2009/07/03 06:24)推噓5(5推 0噓 3→)

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※ 引述《pkur (初行雁)》之銘言： : ※ 引述《fooyue (＊)》之銘言： : : 大家好喔 : : 最近蠻想吃薯條的 : : 可是不知道哪一家速食店的薯條是用植物油炸的呢？ : : 可以麻煩清楚的板友告訴我嘛？ : : 謝謝！ : 所有外面營業用的幾乎99%以上都是使用植物油 : 為什麼呢？因為便宜阿 : 而且那種植物油有專有名稱，叫耐炸油或是油炸專用油 : 是有處理過的，氫化處理，比動物油的和飽指肪還要高 : 但是油一使用太久終究還是會變脂，耐炸油的最大缺點就是 : 會產生許多的反式脂肪鏈，是一種會對人體細胞產生劇變的物質我想大大你好像不太了解反式脂肪的意思，基本上反式脂肪對人體的傷害也不是讓細胞劇變。 : 所以說，外面的店家為了要賺錢，很少會用動物油的，請放心不好意思提一下我自己所知道的內容，有錯請指正。我記得氫化植物油已經逐漸被禁止使用了，前幾年反式脂肪的新聞可是鬧的很大。氫化植物油是一種反式脂肪，他對健康的危害，隨便GOOGLE一下就可以找到一大串。這類氫化植物油或是稱作反式脂肪，是最不好的油脂，對健康的危害是最大的。這種油脂吃進人體，人體難以處理，留在人體內會極大程度提高心血管疾病的機率。臺灣我不清楚，但是在美國，基本上大型的速食連鎖店都已經禁用了。對身體好不好，並不是單純看他飽和不飽和，這沒有什麼太大的意義，反式脂肪也是飽和的脂肪酸，可是他對健康的影響反而最嚴重。也就是說，如果植物油我們看到他是半固態的，那其實才是最可怕的，反式脂肪只能用「致命」兩個字來形容。臺灣不知道是用什麼油，不過照上面的人所講的......是固態的話，我想大家還是少吃一點吧。給大家兩個連結，分別是漢堡王跟麥當勞不用氫化植物油的新聞。 http://www.physorg.com/news102934980.html http://www.msnbc.msn.com/id/16873869/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.124.97.169