Re: [問題] 櫃檯點餐高手請入吧

看板fastfood (速食)作者allure1 (自由和平拒絕脅迫)時間16年前 (2009/11/27 22:51)推噓1(1推 0噓 1→)

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我這個人講話比較機車口氣比較直如果有冒犯先請您原諒 ※ 引述《shanworld (司)》之銘言： : 今天我們家因為我忘了給糖醋醬被打080了 ! : 想請問櫃台高手們~ : 1.面對那種說話不清楚的客人你們的方法是? 我聽過有客人是聽障人士店員用寫的之前台北聽運還有許多非英語系國家的聽運人士他們在台北也活得好好的台北的服務業全都學會國際手語了嗎? 你所謂的說話不清楚是客人大舌頭還是客人不清楚點餐方式? 或是客人根本聽不懂你的專業術語? : 2.不管多大多小的餐點都會重覆確認嗎 ? (但是這樣不是會浪費秒數?) 重複確認是可以融入在點餐之中的，並沒有規定要全部點完再全部重複確認當您在介紹點餐時，一問一答就包含許多確認餐點的機會我聽過最荒謬的確認餐點是有人點冰淇淋拿到雙層牛肉吉事堡櫃台的人員有"確認"餐點唷但還是點錯為什麼? 因為櫃台人員確認餐點時說"您點了一個雙吉" (又是個自以為很帥氣的專業術語) 客人 :（我點的是霜淇淋）恩對服務業是需要耐心的工作多將心比心多為客人想很多問題都不是問題少用點自以為省時間的術語你會省下更多處理客人點錯的時間 : 3.如果規定櫃檯只放3個餐盤就停止了會繼續點嗎 ? (當RUSH時)如果不繼續點您會如何告訴客人? 如果現場主管請您暫停點餐您可以面帶微笑地說 : 不好意思我先幫前面客人包裝餐點等一下就為您點餐去costco不是常常會聽到嗎 : 4.面對那種愛把兒童餐說成1號餐2號餐的客人怎麼辦 ? 可以直接回客人你明明是說1號餐? 很多阿公阿嬤都會帶孫子去買小人餐要不是阿嬤疼孫，老人家一點都不會想走進貴餐廳阿嬤是你的衣食父母，請您發揮耐心跟同理心為她建議點餐而不是讓她難堪 : 5.人多的時候如何建議促銷?點餐的正確順序 ? : (不要告訴我要直接跟客人說要+15原升級嗎?很多客人不知道為什麼就是聽不懂) 這應該問你們主管吧 : 6.面對那種愛問還有什麼飲料的客人該怎麼辦?(大RUSH時) 回答他你還有甚麼飲料可以選你可以先問他要冷的還是熱的再逐步去縮減選項貴餐廳的飲料選擇並沒有多到20秒鐘唸不完 : 我雖然已經再麥當勞2年了 , 但還是會有這些無法解決的問題在你上ptt之前你應該先問你的同事以及主管除非你覺得一堆不跟你同餐廳的人能給你更大的幫助 : 7.為什麼客人在掏錢時就要按結賬?雖然知道是為了秒數但是不是每個人心算都很好耶 : 謝謝 ^^ 這個問題我看不懂沒法子給您建議 ==== 必須要說台灣人的排隊禮儀跟鄰國比起來的確不算模範生尤其是樓上有個超級愛排隊的國家但比上不足比下有餘隔壁那個土匪國的服務生也都活得好好的我們實在不需要抱怨客人 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.137.96.117