蛋黃酥的做法
看板love-vegetal (素食/蔬食)作者graceeye (絕對要堅持到最後)時間20年前 (2004/09/21 23:12)推噓1(1推 0噓 0→)留言1則, 1人參與討論串1/2 (看更多)
96個蛋黃酥 單位: 公克
一、中筋麵粉 780
白細砂糖 144
沙拉油 234
溫水 312
二、低筋麵粉 660
酥油 310
中筋包低筋的麵皮
捍開後捲起來，再捍一次，接著再捲起。
最後，捍平並包入內餡 (內餡是蛋黃裏芋頭或豆沙餡，
蛋黃買處理過的，灑酒放入烤箱烤)
塗上蛋黃液灑上芝麻即成。
烤箱溫度210度，時間25分鐘
不吃蛋的作法就是，包上起士球
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◆ From: 220.138.79.38
推
140.112.195.93 09/21, , 1F
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