[食譜] 烤素鰻
很簡單又很有成就感的素鰻魚(飯)
[材料] 1.素鱈魚漿 (NT.140/包) 2.高筋麵粉 3.辣海苔 4.炒熟白芝麻
[醬料] 1.素蠔油 2.香油 3.糖
[做法] 1. 素鱈魚漿扮入兩大匙麵粉 攪拌均勻
2. 平鋪在海苔上 放入電鍋蒸熟
3. 抹上醬汁後放入烤箱 (180度 上火)
4. 醬汁乾了以後抹第二層 再烤一烤 (經驗是醬汁發泡就算乾了)
5. 切好以後再灑上白芝麻 就可上桌了
[備註] 1.麵粉不用太多 否則會太硬
2.一包鱈魚漿約可做成五份 (每份就是一長方形小碟子的大小)
3.烤的時候不要離開視線太久 否則很容易焦
4.怕海苔破掉 可鋪兩層
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