[轉錄]輕鬆健康養生祕訣在於葷素比例！
李教授:大家知道現在很流行一個辭彙，就是“富貴病”。因為生活太好了，病也跟著
“富貴”起來了。像動脈硬化、肥胖、糖尿病、冠心病、肺心病等等，患這些病的人每
年都在增加。為什麼會這樣呢？攝入大量肉類及動物脂肪食品就是一個主要原因。
可是另一方面，很多人又由於害怕葷食太油太膩，對葷食抱著敬而遠之的態度。
結果，由於長期素食或葷素搭配不合理，造成營養不良，使身體虛弱，抗病能力下降，
又引發了另外一些疾病，得不償失了。所以，要想吃得健康又有營養，
就要注意葷素平衡，俗話說：“葷素搭配，長命百歲。”怎樣搭配才算平衡呢？
有一個數據需要大家注意，那就是0.618，也就是黃金分割率。
攝取葷食與素食的比例就應當是0.618。從天人合一觀來認識，人類飲食的平衡度按
照這個比例來搭配是最合理、最有益身體健康的。除了葷素搭配外，細糧與粗糧的搭配、
精食與雜食的搭配、酸性食物與鹼性食物的搭配等，都應當遵循這個比例。這樣才能保證
人體的陰陽平衡，才有利於人體健康。
引用自李教授 http://tw.myblog.yahoo.com/jjlm88/
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