[食譜] 懶人台式蘿蔔糕
材料
白蘿蔔 1200g
在來米粉 400g
水
懶人做法
白蘿蔔削皮(不要削太薄 除非很嫩) 刨粗絲
放進十一人份大同電鍋內鍋 外鍋放一杯水 跳起後
灑鹽
調在來米粉水 拿個有刻度 容量大於一公升的容器 把粉都倒進去
水加到一公升的刻度 持續攪拌 因為粉一開始體積大 所以會一直補水到一公升的刻度
均勻後倒進內鍋與百蘿蔔絲一起攪拌 同時外鍋再加水 邊攪拌邊加熱
一直攪拌到拌不太動了之後 把內鍋拿出 震一震 把空氣震出再放回電鍋
外鍋加一杯水 開關壓下去蒸 保溫鈕要按(新款大同電鍋都有)
蒸+保溫總共一小時 中間跳起來也不要開蓋
然後打開散熱 然後表面鋪上保鮮膜 冰進冷藏半天以上再脫模比較容易
這種比例的蘿蔔糕會很甜 滿滿的白蘿蔔的香味 但是有點軟 所以要冰久一點再脫模
如果沒有把空氣震出來 切片的時候會散
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 128.211.252.142
love-vegetal 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
