[食譜] 愛吃肉的人也喜歡的甜椒燉飯

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者WannaSoar (翔飛)時間15年前 (2011/04/20 23:53)推噓4(4推 0噓 8→)

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圖文網誌版http://wannasoar.pixnet.net/blog/post/28455618 這道菜是植物五辛素，沒加奶油，也沒起司，不知道為什麼卻廣受非素食的朋友們喜愛，連幾個愛吃肉的朋友都會一直要我煮，這對推廣素食而言當然是好事，不過我也不懂到底這對他們有什麼魅力，反正就分享出來囉，大家可以試試看。最一開始其實我是抱持著很敷衍的態度去作這道菜，所以我只拿冰箱裡有的東西，材料有：大蒜，洋蔥，蘑菇，甜椒，蔬菜高湯，植物油，三色豆，糙米。對我來說，燉飯本身其實就是拿來清冰箱的菜，一開始在作的時候，真的是隨便拿，有什麼用什麼，三色豆還是超市賣的那種一包包的冷凍三色豆，連我自己都有點羞愧。會廣受好評我也很訝異，我想原因之一應該是燉飯本身就很好吃吧，就像麻婆豆腐再難吃也不會太誇張一樣。但米我真的建議用糙米，如果用白精米會太軟爛，除非你特別買義大利米（其實我覺得泰國米也OK）。接下來就來看作法囉。因為買了食物調理機的關係，所以多數步驟我都以之代勞。 1.將大蒜放入食物調理機絞碎。 2.放入洋蔥絞碎，但請不要打成泥。 3.在鍋中放入油，將1+2炒到香味出來。 4.將蘑菇放入食物調理機中，一樣打碎，但請不要打太碎。 5.把蘑菇放到3裡面繼續炒。 6.加入洗好的糙米。 7.加入高湯。一般來說燉飯是要一次加一點高湯，翻炒到快乾時再加高湯，一直重複到熟了為止。我比較懶，前面兩次我都一次加很多高湯，等到飯有點熟了之後，高湯會呈現有點混濁的狀態，到時候再用傳統的方式拌它一邊加高湯。（我是什麼時候默默地把甜椒放進去的） 8.大概到這個地步的時候開始攪拌，一邊加高湯一直到它熟為止即可完成。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.137.0.203 ※ 編輯: WannaSoar 來自: 114.137.0.203 (04/21 00:02)