Re: [幫忙] 桃園吃素的捧友

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者vegetarian (vegetarian)時間14年前 (2012/05/02 00:51)推噓0(0推 0噓 0→)

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其實成為素食者這麼多年後，最明顯的差異就是對食物不會有太大的慾望，大部分的時間裡都是粗茶淡飯就可以解決了，所以除了公司便當還有充饑的麵包外，吃外食的機會並不會太高，不過每看到有新的素食店開張，在我允許的時間地點內，我都會盡量去捧個場，希望我的到來能夠為他們的經營，多添加一分的信心，因為我知道經營素食店是非常辛苦的，雖說不常外食，但當了那麼多年的素食者，也看過相當多的素食店了，而新開的素食店通常十之八九都維持不久，畢竟這是一個小眾市場的行業，還是先來說說我對這家店的評價吧: 1.地點真的不太好，素食者已經寥寥可數了，會走到那裏的，不是有人介紹，就是真的運氣好，剛好碰上，以那個地點而言，不要說賣素食的，連賣葷食都不一定有生意。 2.售價稍嫌高了點，以那樣子的店面給人的第一印象，就是個普通小吃店，雖然店家的菜單還蠻特別的，但店內位置並不多，也不太舒適(其實應該講簡陋)，我想很多人都會選擇外帶，但我相信桃園很多便當店，會給人更物超所值的感覺，像家母就很愛吃中正路與三民路口附近的池上便當，因為他認為50元，有豐富配菜加上主菜，實在非常划算，這也是一般素食店給葷食者常有的觀感：沒有肉還比有肉貴，我今天只有點了一些油炸類的食品，雖說點了許多樣，但也沒多大包，就已經130元，我已經不太清楚現在的鹹酥雞的價位如何，不過我覺得以目前經營的窘況，或許後續的宣傳推廣，價格可以做些調整會比較好。 3.店內給人感覺有點簡陋，但最大問題是料理台雖說是開放式的，但卻也讓消費者看到較為雜亂的內部狀況，相對來講，大家就會對衛生條件有些疑慮，通常來講，素食者就會較為注意衛生的條件，這或許是一大扣分(我是還好啦，只要不要讓我拉肚子就好)，希望老闆可以有些改進。 4.油炸類的那幾樣，其實都不是太好吃，一是買的素料品質不是太好，二是油炸的火候及作法都控制的不是很好，光那個油炸槽放那麼高，有不是很適當了，外面的油炸攤位都將油炸槽放在腰際的高度，這樣才能看清楚及掌握好油炸的狀況，雖然說老闆已經都買了這些油炸的設備，不過我還是建議他不要再賣了因為人手及經驗都不足，最好還是先選個較為專精的項目來經營，避免讓好口碑的項目被壞印象給托累了，雖然桃園有在賣這類食物的選擇很少，不過我發現藝文特區似乎沒什麼素食快餐，或許這是個機會。其實還有很多想法，但我想最重要的還是老闆本身要仔細思考自身的定位，與經營的方向素食店的老闆往往都是只考慮到自己身為素食者的想法，卻沒想到只靠素食者的素食店是很難經營下去的，要怎樣同時吸引到素食者與葷食者，這才是我認為是否成功的關鍵，希望原PO能夠讓你朋友再去好好思考自身策略，如果能夠成功經營下去，我想這會是所有素食者所樂見的，祝福他！加油！ ※ 引述《flowercat303 ()》之銘言： : 我ㄧ個朋友吃素吃了好幾年，他住桃園， : 因為覺得吃素蠻不方便，乾脆自己在桃園開了一家素食店， : 素食菜單是他自己想的， : 然後請了一個員工顧店。(他平常還是有別的工作) : 不過店裡生意一直蠻不好 : 每個月都虧萬把塊， : 所以最近打算要收起來了， : 我是覺得蠻可惜的，希望有去吃過人可以給一些中肯建議， : 這樣從失敗中，就能找出下次成功的種子。 : 附上店名桃花源素食桃園市中埔六街196巷2號 : ~住桃園的鄉親大家給個建議吧，謝謝大家~ : ~最後希望每家素食店都能生存下去~ -- ▁▁ 達文西： ▕名人▏ 『我在年輕的時候便開始吃素，我相信有一天， ▕素寫▏ 人們會同我一樣視殺生如殺人。』　 ▇▇ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.251.91.134 ※ 編輯: vegetarian 來自: 111.251.91.134 (05/02 00:53)