Re: [幫忙] 桃園吃素的捧友

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者wei0806 (活在當下)時間14年前 (2012/05/20 22:42)推噓3(3推 0噓 5→)

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※ 引述《flowercat303 ()》之銘言： : 我ㄧ個朋友吃素吃了好幾年，他住桃園， : 因為覺得吃素蠻不方便，乾脆自己在桃園開了一家素食店， : 素食菜單是他自己想的， : 然後請了一個員工顧店。(他平常還是有別的工作) : 不過店裡生意一直蠻不好 : 每個月都虧萬把塊， : 所以最近打算要收起來了， : 我是覺得蠻可惜的，希望有去吃過人可以給一些中肯建議， : 這樣從失敗中，就能找出下次成功的種子。 : 附上店名桃花源素食桃園市中埔六街196巷2號 : ~住桃園的鄉親大家給個建議吧，謝謝大家~ : ~最後希望每家素食店都能生存下去~ 下了幾天的雨好不容易在今晚放晴了想說出去吃個外食就到板上找找看有什麼好吃的搜尋了一下便看到了這家「桃花源素食」基於對"素食燒烤"的好奇與支持素食的想法我就衝了 ------------------------- 話說我點了日式照燒飯、炭烤臭豆腐、炭烤紫米糕等就整體來說其實味道是蠻不錯的但有幾個可以努力的地方希望老闆能參考一下第一地點問題真的有點偏僻連我這桃園人都要找一下才能找到確切的位置如果有能力改變地點的話可能真的要找一個比較有人的地方比較好第二菜色問題有滷有炸有烤又有飯、麵菜色確實很多樣但在人手不足的情況下實在容易忙中出錯出菜速度也不夠快若是遇到趕時間又點得多的客人就會顯得很囧了或許能夠精簡一下菜色看是要滷要炸或要烤選個專精就好抑或是中午賣便當晚上可以改賣輕食避免造成得做不同的菜而忙不過來一下要做菜一下要洗碗最後不小心怠慢了客人第三廚房問題就整個開放式的廚房來說能夠讓客人了解自己所點的菜怎麼完成的固然很好但表現出來的衛生與否就很重要了我是覺得還有改善的空間像是小菜與素料可以將其放入有櫥窗的櫃中一來可以保持衛生二來也能做到對客人展示的效果第四作法問題我在旁邊觀察了一下烤的作法看她一下拿進一下拿出又沾醬又翻面實在有點辛苦感覺也有點手忙腳亂速度不夠是不是可以改成像夜市賣"蜜汁燒烤"的那種機器能自行旋轉控制火侯這樣或許能讓她不用這麼辛苦地完成一道燒烤料理第五單價問題以一道料理的價格來說我覺得價格有點偏高雖說這問題是大部分的素食料理的通病但我覺得若能改善前述的幾個問題致使利潤提升那價格或許能夠再友善一些也說不定 ------------------------- 說真的身為一個素食者對於有人願意投入這個市場裡造福人群說什麼也是很支持的但還是希望能夠將這樣的一個有特色的素食店做得更好、更有質感一些如此再透過廣告、宣傳、網評的推波助瀾下開出漂亮的成績單應該會更有機會些一點淺見分享希望老闆能繼續努力加油^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.56.124