Re: [食記] 韓國吃素：以後吃不到怎麼辦？愛家彩虹店
看板love-vegetal (素食/蔬食)作者Bombkiller (炸彈人)時間13年前 (2012/08/31 11:17)推噓4(4推 0噓 10→)留言14則, 4人參與討論串2/3 (看更多)
感謝小藍的熱情分享，以及認真推廣素食的態度。
不過看到韓國料理，我也一些可以推薦的部份。
對於韓國素食，其實如果版上有人有時間，或準備多一點預算。
可以也試著參考另一個方向。
目前，韓國人素食分類基本上以西方的Vegetarian概念為主。
Vegetarian
1. Vegan
2. Lacto vegetarian
3. Ovo vegetarian
4. Lacto-ovo vegetarian
Semi-vegetarian
5. Pesco-vegetarian
6. Pollo-vegetarian
7. Flexitarian
韓國傳統飲食沒有明顯區分葷與素，基本上只是涉及到材料或個人愛
好（習慣）的問題而已，譬如，可以拿掉魚肉並只會用蔬菜做料理，
如此也可以完成美味的一道菜。
可惜，故沒有可提的發展狀況。至於相關資料的問題，由於目前韓國
蔬食（或素食）的人口並不多，沒有台灣這麼講究，所以相關資料比
較難找，而且中文版的更難找了。但，歷史上的韓國王朝是小乘佛教
，佛教僧侶絕不可以肉食，對於素食有研究，形成並發展下來獨特的
飲食文化。
最近韓國也掀起了“養生”熱潮，對佛教飲食的概念逐漸得到重視，
因此大家可以嘗試韓國佛教素食料理。
該素食叫做“貼不上韓文”（寺剎飲食），詳情參考如下官網，無
中文：http://www.templefood.co.kr/
http://www.templefood.co.kr/bbs/zboard.php?id=templefood
內容為春夏秋冬的（寺剎飲食）。
之後我與韓國在台辦事處的朋友們用餐，也發現韓國朋友對東方的素
宮廷料理也很有興趣，我也推薦了京兆尹。
如果板友是自由行，可以好好嘗試，屬於韓國的道地料理。
好的料理不只要道地，最重要是背後的文化。
當然如果不忌五辛，在台灣也能吃到道地的韓式冷拌飯、拌飯、冷
冬粉了、涼拌粉凍等，只是很傷荷包...
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沒女圖
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 36.225.183.3
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