[問題] 幫幫葷食者~想辦素宴頭痛中&試菜場勘分享

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者charlinyoung (來去台東)時間12年前 (2013/09/17 00:47)推噓9(9推 0噓 24→)

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(不好意思，沒有圖片分享，以下為落落長的文字，不喜勿入^^) ============================================================================= <前言> 是這樣的，明年的婚宴想辦素宴閃光茹素，但我家吃葷，不過我愛吃素，也贊同喜宴不要殺生+環保喜宴餐廳鎖定仁和齋及長春要二選一，會辦40桌左右兩家餐廳都場勘過兩次了(第二次是經店家同意，趁現場有婚宴時在遙遠處觀禮，看現場實際的燈光.音響.排桌狀況.佈置….的效果) 試菜先try過仁和齋，緊接著要試長春兩家各有很厲害的優點，我跟閃光都是覺得婚宴餐廳最大重點是菜色跟空間環境但大前提是不能超過預算太多(所賺不多，還在努力存結婚基金) 但因為跟閃光觀感喜好習慣…不同，對於該挑哪家餐廳頭有點大我們都有努力溝通中，希望能有第三方各位的經驗談讓我們參考拜託了，因為我很期待婚宴能成功來幫忙推廣素食 (ex.'常去全國素食吃飯，看著門外好奇眼光路人，心中想~素食超好吃，快進來 XD 下面先分享長春及仁和齋的場勘(店家同意後，參觀過他人婚宴)&試菜經驗分享希望也能幫助考慮這兩家的新人做參考最後面才是要拜託各位的"問題區" --->要看啦拜託 (≧<>≦) <場地部分> 兩家的交通/停車都便利，裝潢都新穎&大氣，不用再花錢請專人場佈仁和齋場地方正.超高挑.燈光明亮…飯店等級，座位寬敞，賓客觀感肯定特優整體高挑+天花板整片巨型宮廷風的燈光...算是偏中國風賓客椅子是香檳金，單看覺得有點點俗(較傳統啦)，但整體空間看起來是中上水準服務品質也是飯店等級來著的。樓下有裝潢超特別的大食代廣場跟對面摩天輪美麗華可順便逛，整個大加分 ~其實是自己愛逛吧 (￣▽￣＃) 缺點: 1.新娘房非常陽春，而且還得跟賓客共用洗手間 ~小扣分 2.沒有大廳，電梯一上來就是櫃台，櫃檯旁邊就是收禮區(A)，能利用的空間很有限婚紗照區(B)差不多就只能擺放一個家常圓桌因為有做場佈的朋友可以超優惠，所以我會想在收禮區設計拍照背板區(C) 但這會讓宴席大廳暨入口處，略嫌擁擠&混亂(長春的空間使用彈性就超大) ~大扣分重新裝潢過的長春，我覺得有點中西合併的fu，融合得很好許多裝潢家具都非常別緻，讓熱愛藝術的我感覺老闆肯定非常獨到眼光品味賓客椅子是深紫色類似絨布材質，整場看起來非常高貴新娘房(之一)不但有獨立洗手間，而有非常有品味的家具，但很小收禮區空間大，空間使用彈性很高，我想要玩的空間規畫有超大彈性附近可以逛的嘛，嗯，旁邊有玩具反斗城，哇哈 <(￣︶￣)> 缺點: 1.長春燈光好像偏暗，整個婚宴感覺有點點的暗，當然也是種氣氛的設計加上空間狹長，再再跟仁和齋方正高挑及明亮大氣完全不同風格這的空間狹長的不得了所以共有六張投影幕，會直播舞台上的活動畫面跟婚紗照彌補後方賓客嚴重看不清楚舞台上的人事物。店家排列桌子時，部分空間有盡量排的緊密一點，不讓餐桌拉得更狹長喜宴現場其實有些區域真的是比較擁擠 ~大扣分很怕坐後頭的賓客，即便有現轉轉播(舞台實錄)的投影幕會很不滿意 2.去觀禮時，疑似主持人拿著無線麥克風走到會場中間，導致將近5分鐘，講話嚴重斷斷續續及破音，不知道是甚麼回事，問店家沒給正面答覆，幸好後面就都沒問題，真為那天的新人冒冷汗 <菜色部分> 去年吃過觀世音餐廳8千元喜宴，cp值高到破表，澎拜美味，口味是葷食者會驚豔的所以當天賓客裡又有人婚宴在這家辦聽說7千元就很不錯了，強推給預算也有限的新人(賓客多葷者也很ok) 但因為桌數沒辦法達到我要的數量，故不考慮 Q_Q 菜色自然是每對新人最在意的我們預算很有限，難面面俱到，但仍期待能像觀世音的兼顧口味及經濟實惠 (ex.只要新鮮好吃，擺盤&用料不寒酸，不非要精緻&高檔，稀奇食材) 喜宴價格兩家都想選中間值1萬元上下的菜色，但有在祈禱，若長春(8千，1萬，1萬2)8千菜色也有中等水準，可能就會考慮，再不然就挑1萬的閃光家都吃素，且吃很清淡，對吃要求很低(閃光常說，吃麵包也可以一餐 ﹨(╯▽╰)∕ 我家都吃葷，父母算是台菜偏重口味，但並不會對食物要求高我呢，認識閃光前就常吃素了，台北好多好吃素食 *灑花* 宴請的親友絕大部分都是葷食者，我非常擔心自己的婚禮出現像網頁裡討論的慘況 http://m.verywed.com/forum/expexch/2593371-1.html (ex.沒幾道菜就有些賓客離席，不過可能早些年的素食經驗吧這幾年台灣素食餐飲市場應都精進很多，只要慎選餐廳就ok了吧??!!) 因為我們選的是好日子，所以還蠻急著快快確定宴客餐廳而下訂金仁和齋不給人預約時間，所以不管你是否已先去試菜，得花時間跟別家餐廳做比較我還能長輩當擋箭牌…都沒用只要你考慮時有人先訂走你要的日子，就別想在那裏辦喜宴了我能體諒餐廳這做法，但這真的非常讓新人提心吊膽已先請兩家人一起試菜，試1萬元菜色，我覺得不錯吃，新鮮，有的食材特別，擺盤大氣，口味還不錯但平時大多清淡飲食的我，整場普遍清淡的菜吃到後來，已經得沾點醬油配著吃 XD (看來平常正餐吃的清淡，跟坐在那裏兩小時都吃得很清淡的感受度是不同的 XD) 所以我跟我弟都覺得它無法絕大部分的賓客訴求養生，大多數的菜都清淡 ~卻又不是請餐廳多加鹽巴醬油就ok的 (例如某道菜，經理表示要加重口味，醬油會讓菜色變黑 @.@) 像有網友評價不喜的叉燒酥及鳳眼黃茸(品彭~我不知道正確寫法+白木耳)果然是地雷甜湯西米露，濃郁的傳統奶粉味，也讓我們囧了但閃光家人倒是還算滿意，因為他們本來就吃得清淡嘛又非常享受座位寬敞，空間明亮大氣的用餐空間 <很長的小結> 仁和齋試菜後，看著閃光期待的眼神，劈哩啪啦說著仁和齋種種好處(是沒錯啦) 還說他跟他爸覺得人生就一次的結婚如果最後仁和齋的菜色跟場地都沒大問題的話，可省別的花費項目，不用介意兩家餐廳4-5萬的價差，我真的好期待去滿足他來辦在那裏，心想就別去想要省那5萬元(長春送主持人&免服務費) 心裡碎念，好啦，雖然薪水少少，那就更努力省錢吧 (但很囧，在台北平日就很省的我們，到底還要怎樣才能更省) 但試菜後，讓很心動仁和齋的空間(飯店等級)的我，整個大動搖。覺得食物沒辦法滿足賓客，談不上難吃，但似乎不太能挑起賓客食欲，那靠好笑mv.進場活動.特別的婚禮小物…來彌補，只是試想花了1~2千塊紅包，若場地soso但菜色優，跟場地很優但菜色soso，自己會選哪個之後就會覺得為了空間而辦在這裡風險不小長春而送鮮花佈置/主持人/上菜+燈光秀，還免收服務費(省4-5萬) 仁和齋要服務費，感覺好難談折扣或沙密斯(有聊到很多事都可窺見經營原則的堅持) 這點是繼"清淡"菜色後，第2個讓我很卻步的長春經理整個就是很阿莎力，感覺連價格都還很好談 (她說我知道年輕人要辦婚禮辛苦，價錢我會給妳們算便宜的...) 而且研究網路評價，感覺長春菜色比較能讓我們家人滿意但觀查別人喜宴實況後，閃光頗在意部分區域太擁擠+場地太狹長(不方正，頗失禮) 下周要去長春試菜，因為一試完就得快速決定要哪一間了(好搶下我們要的好日子) 所以先來版上請教大家的意見 (((((不好意思，終於要進入問題區了))))) <虛心發問> 請問版上素食/葷食有吃過以上餐廳喜宴的版友 1.長春跟仁和齋的菜色對你們來說會蠻”清淡/爽”的嗎 2.有聽過同桌素食者及葷食者的普遍評價? 是否進食的不太”熱絡”? (例如我無法考慮的觀世音餐廳，是葷食者一開始會覺得沒肉不會好吃的結果吃了很驚艷，進食氣氛熱絡，彭湃吃不完但打包率超高) 3.長春說有很多配合的主持人，有推薦的嗎(觀禮時碰到的兩位主持人都是照稿念><) 4.有聽過仁和齋可以談價格的嗎 5.仁和齋有道菜換成店家推薦葷食者也愛吃，較重口味的”京都排骨”，果然大家都讚美所以不知道是否能來個大換菜(當然價格要同等級)，以求能滿足賓客的口味可是不知道那裏有哪些菜是各位吃過覺得偏重口味的，滿意度高，較適合宴客的? (例如食材簡單又便宜的滷白菜，炸豆腐…再好吃也不適合來宴客囉) 經理說每個人口味不同，要我們自己多去幾次一道道點來試天啊我跟閃光有時都要加班，閃光尤其加的晚，哪有辦法像她說的這樣搞 6.我自己參加喜宴的經驗，只要菜色不差，即便碰過座位擁擠，但會覺得不成問題，不知大家或你聽過別人的感覺呢? 7.長春菜色8千，1萬，1萬2，有個店員推薦1萬菜色就很能棒了，很能賓主盡歡，但因為吃過觀世音8千元菜色是中上水準，所以想說長春8千元也不錯吃，不寒酸的話，考慮試菜8000元等級 (若覺得不夠，可直接往上跳到1萬，反過來若覺得1萬吃得非常好，想省錢調整成8千，就會因為沒試過該菜色而怕怕) 8.長春的8千跟&一萬菜色有不推薦的嗎? 平日有吃過喜歡或單點菜色，有推薦的嗎?(想在試菜前換成較ok的菜) PS. 口哀，荷包不深要辦婚宴真的頗折騰，但希望在有限預算下，事前多花心心力能換來，賓客對素食的全新體驗(已不是重油.素料.豆製品啦) 也祝福要辦素宴的版友們都能順利 (~^O^~) -------------------------終於end----------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.57.141.98

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charlinyoung

09/17 00:50, , 1^F

09/17 00:50, 1^F

※ charlinyoung:轉錄至看板 GetMarry 09/17 00:50

推

erhuonzieme

09/17 03:43, , 2^F

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erhuonzieme

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