Re: [閒聊] 大家煮咖哩時習慣加什麼料呢？

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間11年前 (2014/12/04 07:18)推噓3(3推 0噓 3→)

留言6則, 3人參與討論串2/2 (看更多)

看到這篇順便分享一下我常做的日式野菜咖哩食譜~ ============================================================ 日式蘋果茄子野菜咖哩 http://micoberry.blogspot.com/2014/09/cook_17.html 對於咖哩當中要加什麼蔬菜這個問題我自己是覺得應該能吃的都可以加進去吧XD 但是通常加了茄子的日式茄子咖哩就不會加馬鈴薯這樣茄子本身燉煮過後就會軟綿並且讓咖哩變的濃稠喔! 當然如果你想馬鈴薯和茄子都加一起也是非常OK! 喜歡偏甜味的人可以在咖哩中加入蘋果這樣煮出來的咖哩就會帶有蘋果的香甜氣味如果你買的蘋果非常甜那就加1/4-1/2顆就好整顆都加的話會過甜如果懶的去買蘋果加入一匙蜂蜜也可以讓咖哩有溫潤的甜味喔! 另外像是櫛瓜青豆各種菇類也很常出現在日本人的咖哩食譜當中我自己也蠻喜歡的! 材料: 1. 日式咖哩塊 (自行斟酌使用的份量吧) 2. 蘋果半顆 3. 茄子一條 (我用的是美國胖胖茄子跟日本胖胖茄子一樣都比較不容易軟爛但到做咖哩最後都是軟爛所以用一般台灣長條型的茄子應該也是可以) 4. 洋蔥一顆 5. 紅蘿蔔一條 (我用了冰箱裡剩的小紅蘿蔔們) 6. 蘑菇一份 7. 青豆一份 8. 櫛瓜一條 9. 油適量步驟: 1. 所有蔬果們切成喜歡的大小 (可以切大塊一點以免煮完咖哩所有蔬菜都看不到了XD) 2. 茄子和櫛瓜先用3-4大匙的油煎到半熟主要是希望茄子和櫛瓜的顏色可以漂亮一點也有蠻多日本食譜是直接拿去過油炸一下茄子超吸油的~ 如果不在意顏色的話可以省略這個步驟 3. 洋蔥/紅蘿蔔/蘑菇用剩下的油炒到洋蔥變軟 (如果鍋中沒有油了就再加一點吧~) 4. 把蘋果/櫛瓜/茄子一起放入拌炒並加水到淹過所有食材 5. 一邊煮滾一邊加入咖哩塊融化 6. 煮滾之後轉中小火悶煮約20分鐘就會有非常美味的日式蘋果茄子野菜咖哩囉! 在悶煮過程中要不時攪拌一下免的底部燒焦整鍋就毀惹 ~"~||| 我還蠻熱愛沒有加肉的野菜咖哩充滿蔬菜燉煮過後的香甜氣息如果喜歡玉米的話我覺得加入玉米粒也是超好吃! ※ 引述《lilyquali (LilyQuali)》之銘言： : 手機排版請見諒<(_ _)> : 如題~~突然好奇大家煮咖哩的時候喜歡放什麼好料的進去呢? : 除了最固定班底的馬鈴薯、紅蘿蔔、花椰菜之外，我喜歡加洋菇，很香又有嚼勁很好吃。 : 而帶著我一起吃素的男友，居然會放「雞蛋豆腐」！！ : 真的，就是雞蛋豆腐……我覺得很神奇，可是吃起來好像還真的不錯吃…… : 目前為止知道我男友在咖哩裡面放豆腐的人都露出一副不可思議的表情…… : 我蠻好奇的，有沒有人也會放豆腐呢？ : 或者大家有沒有神奇又超好吃的獨家配料？ -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的蔬菜們和來自美國日本的新鮮事兒! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 138.16.105.141 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1417648723.A.F87.html