Re: [問題] 超商的麵包
※ 引述《j45xu3 (天波浩渺)》之銘言：
: 之前看板上有討論過關於超商的麵包是不是素食，
: 雖然素食標籤都被拿掉了，但印象中好像是因為
: 生產的地方可能與葷食環境有接觸，而不是麵包原料本身。
: 但最近吃7-11麵包時發現，有一種成分叫"乳化劑"，
: 好像是幫助油水混合的東西，
: 但查網路上似乎是說大部分都是葷食居多???
: 然後還查到一個部落格寫說不標示素食的原因是因為
: 乳化劑之前被誤以為是素的??
: (文章來源:http://ppt.cc/LD9L )
: 不知是否有版友對這有研究?
: 謝謝~
植物性乳化劑最常見的是大豆卵磷質，
大豆是大量生產的作物，
大豆卵磷質價格也不高。
其他像是小麥胚芽、芝麻、花生、玉米、向日葵也都有...
(植物種子都可以萃取出來)
只是相對於大豆來說價格較高，
植物性卵磷質一般來說都是萃取植物油後的副產品。
一般寫卵磷質則是從蛋黃裡面取出的較多..
因此乳化劑有分純植物性的也有動物性的...
乳化劑是否是素食的，是要看使用的成分....
不是一概而論說是素的或是葷的。
--
心沒有大小 也沒有形狀
看不出形體 更秤不出重量
但
它確實會受傷
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.210.100
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1428245241.A.0E5.html
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